Wie gut ist die Kichererbsensuppe mit Pasta? Es ist eine warme Umarmung, die den Gaumen umhüllt, eine Harmonie von Konsistenzen und Aromen, die sich zu einer Sinfonie des Genusses vereinen.

Rustikal, schmackhaft, gehaltvoll, eines der meist erträumten Comfort Foods an regnerischen und kalten Tagen.
Kichererbsen sind besondere Hülsenfrüchte, ihr Geschmack ist unverkennbar.

Sicher: Man könnte die Pasta und Kichererbsen mit vorgekochten Kichererbsen machen, niemand hindert einen daran, sie sind ein Ass im Ärmel für diejenigen, die immer in Eile sind, aber mit trockenen Kichererbsen, die eingeweicht wurden, wird Ihr Gericht etwas ganz Besonderes.

Es braucht wirklich nur wenige Zutaten, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, und dieses Hauptgericht mit Kichererbsen ist ein unglaubliches Beispiel dafür.

Mein Rezept kann niemals so perfekt sein wie das meiner Mutter, mit den Kichererbsen, die Oma Milo im Topf auf dem Holzofen kochte.

In diesem Rezept waren die erfahrenen Hände meiner Großmutter, die Erfahrung meiner Mutter, die Geschichten rund um das Feuer, während der Topf dampfte, die Wärme einer vereinten großen Familie.

Aber ich versichere Ihnen, dass auch mein Rezept für Pasta und Kichererbsen köstlich ist! Und jedes Mal, wenn ich es zubereite, mache ich meine Familie glücklich.

Es gibt zahlreiche Rezepte und regionale Varianten, um Pasta und Kichererbsen zuzubereiten. Ich schlage Ihnen meine Hausversion vor, zubereitet mit einer Basis aus Knoblauch, Öl und Chili, mit gerippten Stücken und einem Teil pürierter Kichererbsen, um eine Creme zu bilden, ein echtes Vergnügen. Natürlich kann die Art der Pasta gewechselt werden.

Tipps. Die trockenen Kichererbsen sollten 12 bis 24 Stunden eingeweicht werden (je nach Art und Härte der Samen) und anschließend etwa 3 Stunden gekocht werden.

Hier ein paar Tipps für das Kochen: Fügen Sie dem Einweichwasser einen Esslöffel Zitronensaft hinzu, so reduzieren Sie den Verlust von B-Vitaminen am Ende des Kochens; Verwenden Sie das Einweichwasser nach dem Einweichen nicht mehr, sondern schütten Sie es weg, da es Phytate enthält, Substanzen, die die Aufnahme bestimmter Mikronährstoffe hemmen.

Aber es ist wirklich schade, auf die Zubereitung dieser Hülsenfrüchte zu verzichten, die reich an Proteinen und vielen gesundheitlichen Vorteilen sind!
Kichererbsen werden als das Protein der Armen betrachtet, weil der enthaltene Anteil recht hoch ist. Sie sind sicherlich ein Protein-Lebensmittel mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Fetten, die sie ausgezeichnet für die kardiovaskuläre Prävention machen.

Ein Verbündeter gegen Anämie und zur Verbesserung der Durchblutung und des Immunsystems.

In meinem Blog finden Sie viele Ideen, wie Sie Kichererbsen kochen können.