Das Kirscheis! Ein zarter, erfrischender und köstlicher Nachtisch, der mit dieser wunderbaren Frucht zubereitet wird.
Da es Sommer ist, darf ein Rezept für einen kalten, ungekochten Nachtisch natürlich nicht fehlen.
Ein einfach zuzubereitender Dessert, den man den ganzen Tag über genießen kann.
Leider werden wir sie nur noch für kurze Zeit auf dem Markt finden, aber ich konnte es mir nicht entgehen lassen, dieses neue Dessert auszuprobieren.
Ideal als Nachtisch nach einem gemeinsamen Mittagessen oder auch als Einzelportion für einen leckeren Snack.
Frische Sahne, Zucker nach Geschmack und entsteinte Kirschen müssen nur so lange gekocht werden, bis sie weich sind und einen süßen Saft freisetzen, der das Eis auf natürliche Weise färbt.
Wenige Zutaten, viel Rot, ein Hauch von Grün und wir können uns von unseren saftigen und schönen Freunden verabschieden!
Sie können die Kirschen durch Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren oder andere Früchte Ihrer Wahl ersetzen.
Für Veganer die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
Hier ist das Rezept für die Kirschen, sie sind ein Genuss.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Einzelportionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 227,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,07 (g) davon Zucker 17,90 (g)
- Proteine 1,99 (g)
- Fett 15,87 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 3,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Kirscheis
- 280 g Kirschen (reif)
- 75 g Zucker
- 250 g flüssige frische Sahne (oder pflanzlich)
- 4 Blätter Gelatine (Agar-Agar 1 Teelöffel (für jedes 2 Gramm Gelatine))
- 20 ml Rum
- Halb Zitrone (der Saft)
- je nach Bedarf Minze (Blätter zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Formen
- Entsteiner
- Topf
Schritte für das Kirscheis
Waschen Sie die Kirschen gut und trocknen Sie sie ab.
Beginnen Sie damit, die Kirschen zu entsteinen, indem Sie einen Kirschentsteiner verwenden, falls vorhanden, alternativ verwenden Sie ein Messer.
Teilen Sie die Kirschen in Hälften.
Geben Sie die geschnittenen Kirschen in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.
Gießen Sie den Zitronensaft ein und fügen Sie den Likör hinzu.
Gut vermischen.
Lassen Sie es ca. 13/15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Kirschen weich geworden sind.
Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie eine kleine Menge Kirschen mit dem Kochfond heraus und legen sie in eine kleine Schüssel für die spätere Dekoration.
Weichen Sie die Gelatineblätter 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
Drücken Sie die Gelatine aus und fügen Sie sie der restlichen warmen Kirschmischung im Topf hinzu und rühren Sie sofort, um sie aufzulösen.
Gut abkühlen lassen.
Schlagen Sie die frische Sahne mit einem elektrischen Schneebesen auf.
Die Sahne muss fest und cremig sein.
Vermischen Sie die kalte Kirschmischung (zu der wir die Gelatine hinzugefügt haben) mit der Sahne.
Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben mischen.
Füllen Sie die Förmchen mit einem Löffel und glätten Sie sie gut.
(Ich habe 6 gefüllt, es hängt davon ab, wie groß die Förmchen sind).
Das Kirscheis ist bereit, für mindestens 3/4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt zu werden.
Nach der Ruhezeit das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann das Förmchen direkt auf die Servierteller stürzen.
Garnieren Sie mit der beiseitegelegten Kirschmischung und ein paar Minzblättern.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Sie keine Silikonformen haben, können Sie auch Aluminiumformen verwenden und diese mit Frischhaltefolie oder Acetat auskleiden, um das Dessert leichter herausnehmen zu können.
Nach dem Auftauen auf dem Servierteller muss das Eis verzehrt werden.
Sie können es jedoch auch 20 Tage lang im Gefrierschrank lassen, ohne Probleme.
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