Knusprige und unwiderstehliche panierte Auberginen. Sie sind einfach zuzubereiten, köstlich, eine knusprige und schmackhafte Beilage, perfekt, um jedes Gericht zu begleiten. Hervorragend auch als Vorspeise zu servieren, perfekt zum Würzen von Pasta und vielem mehr.
Nachdem ich die gratinierten Zucchini probiert hatte, wollte ich auch die Auberginen ausprobieren, und ich muss sagen, dass sie sowohl meiner Nichte als auch meinem Mann sehr gut gefallen haben.
Wenn du denkst, dass Auberginen immer nur weich und schwammig sind, mach dich bereit, deine Meinung zu ändern.
Die panierten Auberginen sind der Beweis dafür, dass dieses Gemüse unglaublich knusprig und schmackhaft werden kann. Mit einer dünnen und goldenen Panade, die jedes Stück „panieren“ und einem zarten, leckeren Kern, ist dieses Rezept die perfekte Vorspeise oder Beilage für jede Gelegenheit.
Einfach und schnell zuzubereiten, sind sie eine echte Überraschung, die selbst diejenigen überzeugen wird, die Gemüse nicht besonders mögen.
Eine vegetarische Beilage, die für alle geeignet ist, probiere sie aus, sie ähneln Pommes. Für die vegane Version fügen Sie keinen geriebenen Käse hinzu.
Für die Zubereitung der gratinierten Auberginen verwenden Sie mittelgroße, frische und feste Auberginen, aus denen Sie gleich große Sticks schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Ein cleveres Auberginenrezept, da es im Voraus zubereitet und bei Bedarf serviert werden kann, da es sowohl heiß als auch kalt gut schmeckt. In kleine Würfel geschnitten, können sie auch ein nettes Fingerfood sein und sind daher perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet.
Wenn etwas übrig bleibt, lassen sie sich gut für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Genießen jedoch eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Sie können auch außer Haus genossen werden, beispielsweise als Mittagessen bei der Arbeit, als Beilage zu einem Hauptgericht.
Da es sich um ein vegetarisches Rezept handelt, ist es auch sehr einfach zuzubereiten, wenn Gäste mit solchen Anforderungen kommen oder wenn wir uns eine leichte, aber absolut leckere Beilage gönnen möchten.
Knusprige und unwiderstehliche panierte Auberginen, ein zeitloser Klassiker, können sowohl im traditionellen Ofen, Umluftofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden: alle drei Methoden sind im Rezept beschrieben.
Aber eines ist sicher: Das Ergebnis wird immer köstlich sein!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 215,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,81 (g) davon Zucker 4,51 (g)
- Proteine 8,14 (g)
- Fett 10,57 (g) davon gesättigt 3,49 (g)davon ungesättigt 1,79 (g)
- Fasern 4,54 (g)
- Natrium 946,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Knusprige und unwiderstehliche panierte Auberginen
- 2 Auberginen (groß)
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 40 g Hartweizengrieß
- nach Belieben Knoblauchpulver (optional)
- 50 g Parmesan
- getrockneter Oregano (optional)
- 1 Bund Petersilie
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge
Knusprige und unwiderstehliche panierte Auberginen
- Heißluftfritteusen
- Backpapier für Heißluftfritteusen
Schritte
Knusprige und unwiderstehliche panierte Auberginen
Als erstes die Auberginen waschen und die Enden abschneiden, dann längs in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, dabei kann eine Mandoline hilfreich sein, dann die gewonnenen Scheiben halbieren und in Würfel schneiden.
In einen großen Behälter geben, etwas Olivenöl hinzufügen und umrühren, sodass die Auberginen vollständig bedeckt sind.
In einem anderen Behälter das Paniermehl, den Grieß, den geriebenen Käse, das Knoblauchpulver, die gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano vermischen.
Dann die vorbereitete Mischung in die Schüssel mit den Auberginen geben und gut umrühren.
Jetzt die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen, mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen, noch etwas Öl darüber geben und mit einer Prise Salz würzen.
(Ein Tipp: Die Auberginen sollten nicht übereinander liegen, sonst bleiben sie matschig).
Backen im Ofen ……. Bei 190 °C für 20/25 Minuten im statischen Ofen backen und dann einige Minuten unter dem Grill gratinieren.
In der Heißluftfritteuse…… Die Auberginen im Korb der Heißluftfritteuse verteilen, ohne sie zu stark zu stapeln. Etwas Öl sprühen und bei 190 °C für 12-15 Minuten garen, dabei den Korb zur Hälfte der Garzeit schütteln.
Guten Appetit
Tipps
Die Garzeiten in der Heißluftfritteuse sind viel schneller als im traditionellen Ofen und basieren im Allgemeinen auf zwei Hauptfaktoren: Temperatur und Zeit.
Es ist wichtig zu beachten, dass dies Richtwerte sind und je nach Modell der Heißluftfritteuse, deren Leistung und der Menge des zu kochenden Lebensmittels variieren können.
Für optimale Ergebnisse ist es immer ratsam, das Essen während der Garzeit zu überprüfen und den Korb zu schütteln.
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