Die Konditorcreme ist eine Grundzubereitung der Konditorei, perfekt sowohl zum Löffeln als auch zum Füllen von vielen köstlichen Torten und Desserts.
In diesem Rezept werden wir gemeinsam sehen, wie man auf ganz einfache Weise eine der köstlichsten Cremes zubereitet, die es gibt, eine Grundzubereitung der Konditorei, die viele Desserts mit Gutem bereichert.
Die Creme scheint einfach zuzubereiten zu sein, erfordert jedoch wenige Zutaten und eine gewisse Fertigkeit, um sie wirklich herausragend zu machen.
Ich empfehle dringend, für Ihre Creme nur streng frische Zutaten zu verwenden, ein Synonym für Qualität bei der Zubereitung, die Sie erreichen möchten. Verwenden Sie also frische Eier, frische Milch.
Sind Sie bereit, einfache und wesentliche Tricks zu lernen, die in der Lage sind, eine Konditorcreme zum Applaus zu erhalten?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 189,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,04 (g) davon Zucker 25,05 (g)
- Proteine 6,35 (g)
- Fett 4,81 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 2,05 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 27,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Creme
- 500 ml Milch
- 2 Eier (ganz)
- 60 g Mehl 00 (oder Maisstärke)
- 1 Zitrone (die Schale einer Bio-Zitrone)
- 120 g Zucker
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- Sieb
- Handbesen
- Lebensmittelwaagen
- Messer
Zubereitung der Creme
Gießen Sie die Milch in einen Topf, bringen Sie sie dann mit der ganzen Zitronenschale zum Kochen, achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden.
(Ich habe die Zitronenschale verwendet, aber eine Vanilleschote oder ein Esslöffel Vanilleextrakt sind auch in Ordnung).
In einem separaten Topf die Eier mit dem Zucker verarbeiten. (Ganze Eier sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß).
Dann das Mehl hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
(Optional können Sie das Mehl durch Maisstärke ersetzen).
Das Gemisch mit etwas Milch langsam mischen, dabei aufpassen, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gerät, verwenden Sie ein Sieb, nach dem Einfüllen der gesamten Milch wird es wieder auf das mäßige Feuer gestellt.
Setzen Sie es erneut auf das Feuer und rühren Sie ständig, Sie werden sehen, dass die Konditorcreme in wenigen Sekunden eindickt.
Schalten Sie das Feuer aus und bedecken Sie die schnelle Konditorcreme mit Frischhaltefolie, die auf die Creme gelegt wird.
Vor der Verwendung gut abkühlen lassen.
Bereit zur Verwendung.
Guten Appetit.
Ratschläge
Sie können Ihre Konditorcreme im Kühlschrank zwei oder drei Tage aufbewahren, indem Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen (oder in ein Gefäß, das Sie mit Frischhaltefolie abdecken), nachdem sie vollständig abgekühlt ist.
Wenn Sie Frischhaltefolie verwenden, denken Sie daran, sie in Kontakt mit der Creme zu halten, um eine dünne Kruste auf der Oberfläche zu vermeiden.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich erwarte Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
