Kürbis-Kokos-Gugelhupf mit Schokoladenstückchen. Er ist wirklich lecker, weich und hat eine schöne orange Farbe, hergestellt ohne Butter, mit Kürbispulpe und vielen köstlichen Zartbitterschokoladenstückchen im Teig, verlockend und duftend, perfekt, um ihn Freunden und Verwandten zu servieren, und ich muss sagen, dass er meinen Nichten und Neffen sehr gut gefallen hat.
Ein Gugelhupf wie bei Oma, aber herbstlicher, duftender und viel köstlicher. Dieser Kuchen mit Kürbis, Kokosraspeln und Schokoladenstückchen ist weich und zart, ideal zum Reinbeißen oder Eintunken, perfekt zum Frühstück oder Abendessen.
Der Kürbis verleiht dem Kuchen nicht nur seine Farbe, sondern auch seine Süße und eine unvergleichliche Weichheit. Die Kokosraspeln und die Schokoladenstückchen kümmern sich um die Naschkatzen, die Kokosraspeln machen ihn schmelzend und duftend und, um alles abzurunden, macht eine Prise Zucker ihn bei jedem Bissen geschmackvoll.
Wenn dir Kokosraspeln nicht gefallen, kannst du sie durch Mandelmehl ersetzen.
Das Rezept ist sehr einfach und der Kuchen bleibt unter einer Kuchenhaube viele Tage lang köstlich und perfekt (es sei denn, er ist vorher schon weg).
Dieses Rezept ist so einfach, dass du den Kürbis vor der Zubereitung nicht kochen musst.
Ich muss ehrlich sein, ich war auch ungläubig, als ich die Rezepte sah, besonders die mit Kürbis, ich fragte mich, wirklich? Stattdessen ist es wirklich gut, ich hatte versucht, süße Brötchen mit Rosinen zu machen, und sie waren sehr gut, aber ich war skeptisch, einen Gugelhupf mit Kürbis zu machen, aber ich habe es sehr gut gemacht und es gehört wirklich zu meinen besten Kuchen, die ich gemacht habe.
Die Bewertung des Kuchens ist sehr hoch, probiert ihn aus und lasst es mich wissen.
Für diejenigen unter euch, die Probleme mit Zucker und Gluten haben, findet ihr unten bei den Fragen die Antworten.
Schaut euch die Fotos Schritt für Schritt an und lauft los, um ihn zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 348,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,80 (g) davon Zucker 25,80 (g)
- Proteine 5,04 (g)
- Fett 18,95 (g) davon gesättigt 5,34 (g)davon ungesättigt 11,49 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 41,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kürbis-Kokos-Gugelhupf
- 270 g Kürbis (Gewicht nach Reinigung und in Würfel geschnitten, roh)
- 150 g Pflanzenöl
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker (durch 50 g Stevia oder 200 g Erythrit ersetzen)
- 240 g Mehl 00
- 1 Beutel Backpulver
- 80 g geraspelter Kokos (Raspeln)
- 80 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Nuss Butter (zum Einfetten der Form)
- nach Bedarf Mehl (zum Bestäuben der Form)
- Puderzucker (zum Bestäuben des Kuchens)
Werkzeuge
- Backform
- Küchenwaage
- Elektrischer Mixer
- Mixer
- Sieb
- Schaber
Schritte für den Kürbis-Kokos-Gugelhupf
Zuerst den Kürbis gut waschen und trocknen, die Kerne und Fasern entfernen, die Schale abziehen und in Würfel schneiden.
Im Mixer den Kürbis mit dem Öl pürieren, bis eine schöne orangefarbene Creme entsteht.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind (das dauert etwa 3 Minuten), den Vanillezucker hinzufügen.
(Die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
(Ich habe einen elektrischen Mixer verwendet, aber eine Küchenmaschine geht auch).
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Kürbiscreme hinzufügen und weiter mischen. Die Kokosraspeln hinzufügen und mischen.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.
(Einige zur Seite legen).
Eine Gugelhupfform von 24 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig hineingeben.
Die restlichen Schokoladenstückchen darauf streuen.
Bei 175°C im statischen Modus für etwa 50-55 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen, bevor man ihn aus der Form nimmt, es muss trocken herauskommen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
Tipp: Er bleibt bis zu einer Woche weich in einem Kuchenbehälter, aber er wird immer zu schnell alle, ihr werdet sehen, wie lecker er ist.
Guten Appetit
Hinweise, Neugierde und Tipps
KÜRBISSORTEN Es gibt verschiedene Sorten von Kürbissen, aber diese fünf, die wir euch nennen, sind die gesundesten und auch die am häufigsten in der Küche verwendeten.
Butternut Violina: Sie hat diesen Namen wegen ihrer Form, die einem Violine ähnelt. Sehr angebaut in der Po-Ebene, hat gerade einmal 45 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Ideal für Süßigkeiten.
Mini Kawaii Lady Kürbis: Er ist klein, nicht mehr als 450 Gramm, und hat einen besonderen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist süß und knusprig: Es ist ein Kürbis, der sich gut für Diäten eignet.
Delica Kürbis: Diese Sorte ist typisch made in Italy, angebaut in der Lombardei, Venetien und Emilia-Romagna. Sie eignet sich gut für die Füllung von Tortelli und Cappellacci.
Hokkaido Kürbis: Er trägt den Namen einer Insel in Japan, von der er stammt. Er hat eine Zwiebel-Form und wird besonders für Risottos, Suppen und Cremes verwendet.
Turbankürbis: Er hat diesen Namen, weil er oben eine Art Hut in Turbanform hat. Fleischiges Fruchtfleisch, süßer und aromatischer Geschmack: Der Turbankürbis eignet sich hervorragend für Suppen und Cremes.
Außerdem ist der Kürbis:
Er ist reich an Vitamin B6, C und E, das Fruchtfleisch des Kürbisses ist ein natürlicher Carotinoid-Zusatz. Er hilft den Augen, den Knochen und schützt die Haut. Außerdem hat er positive Auswirkungen auf die Stimmung, den Schlaf und das Herz-Kreislauf-System des Körpers.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kürbis ersetzen?
Ihr könnt den Kürbis durch 270 g geschälte Karotten ersetzen.
Glutenfreie Version?
Wenn ihr ihn glutenfrei machen wollt, verwendet 100 g Mandelmehl, 150 g Reismehl, 50 g Kartoffelstärke und 20 g glutenfreies Maisstärke und glutenfreies Backpulver.
Kann ich den Zucker ersetzen?
Ersetzen mit 50 g Stevia oder 200 g Erythrit.
