Kürbis- und Linsensuppe, ein schmackhaftes und authentisches Gericht. Hervorragendes Wohlfühlgericht an diesen Herbsttagen.

Ein würziges Gericht, ideal zum Mittag- oder Abendessen. Köstlich begleitet von Croutons, ein Gericht zum Fingerlecken.

Natürlich, wenn Ihnen eine Zutat nicht gefällt, können Sie sie weglassen, ich liebe Kürbis, er ist perfekt, um viele Wintergerichte zuzubereiten.

Ich koche ihn sehr oft, denn eine Suppe wie diese, besonders an kalten und regnerischen Tagen, wärmt Körper und Seele.

Einfach zu machen, wärmt es unser Herz und hebt sofort die Stimmung, auch empfohlen, wenn Sie etwas träge Kinder haben, sie werden es gerne essen, weil es voller Farbe ist.

Um diese köstliche Hülsenfrucht- und Gemüsesuppe zuzubereiten, können die Linsen sowohl die getrockneten als auch die bereits in Dosen vorgekochten sein.

Den Kürbis verwende ich immer den Butternut, süß und würzig passt er gut zum Geschmack des Blumenkohls… Aber es geht

jeder Kürbis.

Der Kürbis ist ein spätsommerliches Gemüse, das viele Eigenschaften hat: Er ist kalorienarm, reich an Vitaminen, Antioxidantien und Aminosäuren, aber auch an Kalzium und Phosphor.

In der Küche ist Kürbis eine vielseitige Zutat, mit der du Vorspeisen, Beilagen, Vorspeisen und sogar leckere Desserts zubereiten kannst; du kannst ihn im Ofen, in der Pfanne oder im Dampf kochen.

Wenn Sie sehen möchten, wie ich diese Kürbis- und Linsensuppe koche, lade ich Sie ein, in meine Küche zu kommen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienische
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

488,29 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 488,29 (Kcal)
Kohlenhydrate 71,83 (g) davon Zucker 6,86 (g)
Proteine 17,91 (g)
Fett 14,56 (g) davon gesättigt 1,83 (g)davon ungesättigt 1,80 (g)
Fasern 11,19 (g)
Natrium 1.456,87 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Kürbis- und Linsensuppe

400 g Kürbis (Gewicht ohne Schale)
200 g getrocknete Linsen
2 Kartoffeln (mittelgroß oder 1 große)
Möhre (groß)
1 Stange Sellerie
Halbe gelbe Zwiebel
n.B. natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Bauernbrot
Halbe Zwiebel
1 Stange Sellerie
Möhre (1)
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Wasser (1,5 Liter)
Salz

Werkzeuge

Topf
Holzlöffel
Schäler
Schneidebrett

Schritte zur Zubereitung der Kürbis- und Linsensuppe

Zuerst das Gemüse für die Brühe waschen, die Karotte waschen und schälen, den Sellerie waschen und eventuelle Fäden entfernen, die Zwiebel waschen und putzen.
Das Gemüse in einen Topf geben, 1/2 Liter Wasser, 1 Esslöffel Öl und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Nachdem die Gemüsebrühe etwa 15/20 Minuten gekocht hat, abseihen und warm halten.
Alternativ können Sie eine Brühe mit einem Gemüsewürfel verwenden, (ich lasse Ihnen das Rezept für den hausgemachten Gemüsewürfel oben bei den Links). hausgemachter Gemüsewürfel.
Zuerst die Linsen für 20 Minuten in Wasser bei Raumtemperatur einweichen, dann gut abspülen.
Den Kürbis putzen, Schale, Samen und innere Fäden entfernen und mit Hilfe eines Schneidebretts und eines Messers in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, die Karotte und die Kartoffel schälen. Auch diese, zusammen mit dem gewaschenen und getrockneten Sellerie, in Stücke schneiden.
Etwas Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebel und die Kartoffeln hinzufügen und etwas anbraten.
Auch den Kürbis hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Jetzt die gut gewaschenen und abgetropften Linsen hinzufügen.
Die Gemüsebrühe einfüllen, die Dichte und Cremigkeit der Suppe bestimmen Sie.
Kochen lassen, wenn es zu trocken wird, mehr Gemüsebrühe hinzufügen und fertig kochen.
Kochen lassen, bis das gesamte Gemüse gut gegart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Kürbis-, Linsen- und Kartoffelsuppe sofort heiß mit Croutons.
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Sie Linsen verwenden, die eingeweicht werden müssen, verwenden Sie sie nach einem kurzen Einweichen von 20 Minuten im Rezept. Für vorgekochte Linsen fügen Sie sie der Suppe 15/20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, nachdem die Kartoffeln und der Kürbis eine Weile gekocht haben.

Man kann während des Kochens Spinatblätter oder Mangold hinzufügen.

Wenn Ihnen all diese Rezepte gefallen haben, klicken Sie auf viele Sterne, danke unendlich.

Ich erwarte Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie