Schritte

• „Vorab, ich habe die Lasagne lieber selbst gemacht, aber die gekauften sind auch in Ordnung“.
  (Wenn Sie die fertigen Lasagne verwenden, überspringen Sie diesen Schritt natürlich).
  
  Für das Lasagne-Rezept bereiten Sie den Teig zu: Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen.
  In die Mitte die Eier und eine Prise Salz geben.
  Zuerst mit der Gabel, dann lange mit den Händen arbeiten, bis der Teig trocken, fest und elastisch ist.
  In Frischhaltefolie wickeln und 30/40 Minuten ruhen lassen.
  Nach Ablauf der Zeit.
  Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen, wobei die Dicke bei jedem Durchgang verringert wird.
  Rechtecke von etwa 12×20 cm ausschneiden.
  Ruhen lassen.
  Die beiseite gelegten Lasagneblätter in kochendem Salzwasser 1 Minute lang kochen, wenige auf einmal; damit sie nicht kleben, einen Esslöffel Olivenöl ins Wasser geben.
  Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, in kaltem Wasser abspülen und dann auf ein Tuch legen, wenn Sie warten müssen.

  

• Ansonsten, wenn Sie die Füllung bereit haben, können Sie bereits beginnen, Ihre Lasagne zusammenzustellen.

  So fortfahren, bis alle gekocht sind.

• Für das Rezept können Sie auch gefrorene Garnelen verwenden, das geht natürlich schneller und kostet weniger.

  Im Falle von frischen Garnelen, wie bei mir, reinigen Sie diese, indem Sie Kopf und Schale entfernen.

  Entfernen Sie den Darm mit einem Zahnstocher, indem Sie ihn am Rücken herausziehen, waschen und trocken tupfen.

  Nehmen Sie die Garnelen (frisch oder gefroren) und braten Sie sie für ein paar Sekunden in einer Pfanne mit etwas Öl an.

  Beiseite stellen.

  

• Nehmen Sie den geräucherten Lachs und schneiden Sie ihn in mehr oder weniger dünne Streifen.

  Beiseite stellen.

• Um die Béchamel zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch.
  In einem anderen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Salz und Muskatnuss hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen, das Mehl einrühren und weiter mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  Den Topf wieder auf den Herd stellen und weiter rühren, wenn die Mischung anfängt, eine leichte goldene Farbe anzunehmen, die heiße Milch einarbeiten und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren.
  Kochen, bis es leicht kocht und eine gute Konsistenz erreicht ist.

  Ich empfehle, wenig Salz zu verwenden (da der geräucherte Lachs, der später hinzugefügt wird, von sich aus würzig ist).

  (Im Rezept finden Sie Variationen von leichter und glutenfreier und laktosefreier Béchamel).

  Wenn Sie gekauften Teig verwenden und diesen nicht abkochen, halten Sie die Béchamel etwas flüssiger.

  

• Nehmen Sie eine mittlere Lasagne-Form für 6 Personen, geben Sie etwas Öl und Béchamel auf den Boden und fügen Sie eine Schicht Lasagneteig hinzu.
  
  Weitere Béchamel, geriebenen Käse, Lachs, Garnelen und noch etwas Béchamel hinzufügen.

  So weiterfahren, bis die Form gefüllt ist.
  

  
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• Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen oder bei Umluft 190°C für 30 Minuten.
  
  Bevor Sie unsere Lachs-Lasagne schneiden und servieren, lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen, um perfekte Portionen zu erhalten.

  Mit einer Prise gehackter Petersilie garnieren.

  

• Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie die Portionen schneiden.

  

• Guten Appetit.