Die Lasagne mit Champignons und Speck, schön cremig, ist ein köstliches, cremiges und geschmackvolles Ofengericht und wird für jeden Anlass perfekt sein, den Sie zubereiten möchten.
Mit dem Versprechen, dass sie so einfach zuzubereiten ist, dass es jeder schaffen kann!
Es scheint ein aufwendiges Rezept zu sein, ist in Wirklichkeit aber mit wenigen und einfachen Handgriffen zu realisieren. Und wer diese Lasagne probiert, wird davon begeistert sein!
Sie können im Voraus zubereitet werden und sind daher das perfekte Gericht für diejenigen, die am Herd lieber plaudern als kochen.
Sobald sie fertig sind, können sie in wenigen Minuten erwärmt und serviert werden.

Nicht nur das: Sie können zu einem Rezept werden, um den Kühlschrank zu leeren, indem man einen anderen Schinken und Käse verwendet.

Man beginnt damit, die Champignons in der Pfanne zu braten. Man bereitet das klassische Soffritto mit Öl und Knoblauch zu, fügt die gewürfelten Champignons hinzu… Und in etwa zehn Minuten ist alles erledigt!

Sind die Champignons fertig, können die Lasagne bereits zusammengesetzt werden.

Ich habe frische Champignons verwendet, die man im Kühlregal des Supermarkts oder auf dem Markt kaufen kann, aber auch gefrorene sind in Ordnung.

Man wechselt Schichten von Lasagne, Champignons, Speck, Béchamel und viel Mozzarella ab; der Ofen wird den Rest der Magie erledigen! Wir werden eine leckere und zarte Lasagne servieren!

Was die Béchamel betrifft, können wir sie zu Hause zubereiten oder, um das Rezept noch schneller zu machen, eine bereits fertige verwenden.
Ich lasse Ihnen auch das Rezept für die leichte Béchamel light und das ohne Gluten.

Ich habe frischen Teig aus dem Haus verwendet, aber der gekaufte ist auch in Ordnung. Wenn Sie den gekauften verwenden, verwenden Sie eine flüssigere Béchamel, sonst trocknet es beim Backen im Ofen zu sehr aus.

Kurz gesagt, diese Lasagne ist wirklich für jedermann zugänglich, auch für weniger erfahrene in der Küche!

Diese Lasagne ist in ihrer extremen Einfachheit ein sehr schmackhaftes Gericht. Also auch perfekt für das Sonntagsessen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

713,32 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 713,32 (Kcal)
Kohlenhydrate 55,23 (g) davon Zucker 9,60 (g)
Proteine 34,35 (g)
Fett 41,29 (g) davon gesättigt 21,61 (g)davon ungesättigt 10,03 (g)
Fasern 2,88 (g)
Natrium 1.756,85 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Für die Lasagne mit Champignons und Speck

600 g Champignons (Champignon, Gewicht nach der Reinigung 500)
20 g getrocknete Pilze
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Salz
120 g Speck in Scheiben
200 g Fiordilatte
50 g Parmesan
70 g Butter
70 g Weizenmehl 00
900 l Milch
Salz
nach Geschmack Muskatnuss
300 g Weizenmehl 00
3 Eier
Salz

Werkzeuge

Auflaufform
Nudelbrett
Nudelmaschine
Kasserolle
Pfanne

Schritte

Für die Lasagne mit Champignons und Speck

„Vorab möchte ich sagen, dass ich die Lasagne lieber selbst gemacht habe, aber auch gekaufte sind in Ordnung“.
(Wenn Sie fertige Lasagne verwenden, kann dieser Schritt natürlich übersprungen werden).

Für das Lasagnerezept bereiten Sie den Teig zu: Mehl auf das Nudelbrett geben und eine Mulde formen.
In der Mitte die Eier und eine Prise Salz platzieren.
Zuerst mit der Gabel, dann lange mit den Händen arbeiten, bis der Teig trocken, fest und elastisch ist.
In Frischhaltefolie einwickeln und 30/40 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit.
Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen, die Dicke bei jedem Durchgang verringern.
Rechtecke von etwa 12×20 cm zuschneiden.
Ruhe lassen.
Die beiseite gestellten Lasagne in kochendem Salzwasser für 1 Minute, jeweils nur wenige, kochen; um zu verhindern, dass sie kleben, einen Esslöffel Olivenöl in das Wasser geben.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, in kaltem Wasser eintauchen und dann auf ein Tuch legen, wenn Sie warten müssen.
Andernfalls, wenn Sie die Füllung bereit haben, können Sie bereits beginnen, Ihre Lasagne zusammenzustellen. Fahren Sie so fort, bis Sie alle gekocht haben.
Die getrockneten Steinpilze für etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abspülen und in kleinere Stücke schneiden.
Etwas Einweichwasser beiseite stellen.

Die Champignons putzen: den unteren Teil des Stiels mit Erde entfernen, die Haut des Hutes abziehen und den Stiel leicht mit dem Messer abkratzen. Kurz unter kaltem fließendem Wasser abspülen, dann abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer Antihaftpfanne das extra native Olivenöl erhitzen und die ganzen, geschälten und möglichst entkernten Knoblauchzehen goldbraun anbraten.
Dann entfernen und die Champignons hinzufügen.
Die Champignons bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, die gehackten Steinpilze und zwei Esslöffel Pilzflüssigkeit hinzufügen.
Salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis keine Flüssigkeit mehr am Boden ist. Beiseite stellen.
(Wenn Sie möchten, können Sie etwas gehackte Petersilie hinzufügen).
Um die Béchamel zuzubereiten, die Milch erhitzen.
In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Salz und Muskatnuss hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen, das Mehl einrühren und mit dem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Den Topf zurück auf den Herd stellen, weiter rühren, wenn die Mischung anfängt, eine leichte goldene Farbe anzunehmen, die heiße Milch einrühren und energisch mit dem Schneebesen verrühren.
Kochen, bis es kocht, um eine gute Dichte zu erreichen.
Die Hälfte der Pilze nehmen und zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Béchamel vermengen, bis eine homogene Creme entsteht.
Den Käse in Würfel und den Speck in Streifen schneiden.
(Ich hatte zu Hause Fiordilatte, habe den geschnitten, aber auch Provola oder was Sie bevorzugen, ist in Ordnung).
Auf den Boden einer Form eine dünne Schicht Béchamel mit Pilzen streichen und anfangen, die Schichten unserer Lasagne aus Pilzen, Speck und gewürfeltem Käse zu bilden.
„Eine Schicht Lasagne-Blätter auflegen und die restlichen Pilze, den gewürfelten Speck und die vorher zubereitete Béchamel mit Pilzen sowie den beiseite gestellten Teil verteilen“.
Für mindestens 4 Schichten fortfahren.
Zwischen den verschiedenen Schichten darf natürlich der geriebene Käse nicht fehlen. Seien Sie großzügig.
So weiter machen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei eine Schicht Béchamel, Pilze auf der oberen Schicht bleibt.
Bei 200° für 20-25 Minuten in den Ofen stellen.
Die Garzeiten der Lasagne, für beide Gararten, sind nur Richtwerte, passen Sie sich immer an Ihren Ofen an, da nicht alle Öfen gleichmäßig garen.

Lassen Sie die Lasagne ruhen, bevor Sie sie Ihren Gästen servieren.
Guten Appetit