Schritte für die Lasagne mit Zucchini und Speck

• Wir waschen und trocknen die Zucchini und schneiden sie in Stücke.

  In einer großen Pfanne bräunen wir eine Knoblauchzehe in einem Schuss Olivenöl an, dann fügen wir die Zucchini hinzu und braten sie einige Minuten an.

  Wir lassen sie nur wenige Minuten kochen.

  Es braucht nur wenig, da das Gemüse knackig und hellgrün bleiben muss.

  Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

  

• Um die hausgemachte Béchamel zuzubereiten, erhitzen wir zuerst die Milch in einem Topf.

  In einem separaten Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, darauf achten, dass sie nicht verbrennt.

  Die Hitze auf Minimum reduzieren, das gesiebte Mehl hinzufügen und schnell rühren, bis eine haselnussfarbene Creme entsteht, das sogenannte Roux, das als Bindemittelbasis dient.

  

• Die heiße Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist; Salz und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen.

  Die Béchamel ist fertig!

  

• Den Speck in kleine Scheiben und den Provolone in Würfel schneiden.

  (Wir können den Speck durch Pancetta oder gekochten Schinken ersetzen, ebenso kann der Provolone durch Mozzarella oder einen Käse Ihrer Wahl ersetzt werden).

  Nun beginnen wir, Ihre Lasagne zu komponieren, indem wir auf den Boden der Form etwas Béchamel geben, dann die Lasagneblätter, die Zucchini, den Speck und den Provolone, etwas Béchamel gießen und erneut die Lasagneblätter.

  Zwischen den Schichten großzügig geriebenen Käse streuen.

  

• Diese Schichten fortsetzen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und mit Zucchini, Provolone und Béchamel abschließen.

  Seien Sie großzügig mit einer guten Menge geriebenem Käse.

  

• Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 200° 30 Minuten backen.

  In den letzten 5 Minuten den Grill einschalten, um etwas Bräunung zu erreichen.

  

• Servieren Sie Ihre Lasagne mit Zucchini, Speck und Provolone heiß.

  

• Guten Appetit.