Lasagne-Röllchen mit Schinken und Pilzen sind sehr beeindruckend, aber wirklich einfach zuzubereiten.
Mit diesem Gericht können wir einen ersten Gang servieren, der anders als gewöhnlich und sicherlich sehr befriedigend, reichhaltig und geschmackvoll ist und bei vielen Gelegenheiten serviert werden kann, von informellen Anlässen bis hin zu Partys.
Was die Zutaten betrifft, möchte ich vorab sagen, dass man beim Käse variieren kann und den bevorzugten, solange es ein Schmelzkäse ist, wählen kann: Emmentaler, Gruyère, Provola, etc.
Was die Pilze betrifft, mag ich es, Champignons zu verwenden, sie geben viel her, sind aber nicht zu teuer. Hochwertiger Kochschinken ist zu empfehlen. Auch gefrorene Pilzmischungen eignen sich gut, allerdings empfehle ich, sie nach dem Kochen etwas mit einem Wiegemesser zu zerkleinern, lassen Sie keine großen Stücke übrig, sonst kann man die Röllchen nicht gut zusammenrollen.
Die Sauce ist streng weiß, um zu verhindern, dass die Tomate die Aromen überdeckt: die klassische Béchamelsauce fügt sich auch perfekt in das Rezept ein.
Im Ofen gut gratinieren lassen, damit sich diese goldbraune Kruste bildet, die das Ganze noch verlockender macht. Ich persönlich finde fertige Lasagneblätter sehr praktisch, aber wenn ich Zeit habe, bereite ich auch den Teig selbst zu!
Ein einfaches, aber wirklich hochwertiges Gericht, das ein Lächeln auf den Tisch bringt.
Was die Béchamelsauce betrifft, können wir sie zu Hause zubereiten oder, um das Rezept noch schneller zu machen, die fertige verwenden.
Ich hinterlasse Ihnen auch das Rezept für die leichte Béchamelsauce und die ohne Gluten.
Ich habe sowohl die Ofen- als auch die Fritteuse-Zubereitung mit Zeiten und Temperaturen angegeben.
Jetzt müssen wir nur noch die Schürze anziehen und loslegen! Fangen wir an!
Ich lade Sie ein, sie auszuprobieren, ich bin sicher, dass sie auch Ihnen sehr gut gefallen werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 705,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,83 (g) davon Zucker 13,59 (g)
- Proteine 34,39 (g)
- Fett 44,31 (g) davon gesättigt 24,14 (g)davon ungesättigt 14,04 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 3.022,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lasagne-Röllchen mit Schinken und Pilzen
- 4 Lasagneblätter (frische Eiernudeln)
- 200 g Käse (Emmentaler, Gruyère, Mozzarella oder anderer Schmelzkäse)
- 200 g gekochter Schinken
- 80 g Parmesan
- 400 g Champignons (oder gemischt oder gefroren)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl Type 0
- 50 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
Werkzeuge
- Auflaufform
- Heißluftfritteusen
- Pfanne
Schritte
Diese köstlichen Lasagne-Röllchen mit Schinken und Pilzen sind sehr einfach zuzubereiten.
Um die Béchamelsauce zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch.
In einem anderen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, Salz und Muskatnuss hinzugeben, den Topf vom Herd nehmen, das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen weiter rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und weiter rühren, wenn die Mischung eine leichte goldene Farbe annimmt, die heiße Milch einrühren und kräftig mit dem Schneebesen rühren.
Kochen, bis es zu kochen beginnt, um eine gute Dichte zu erreichen.
Wir stellen es beiseite.
Mit einem Messer reinigen und wie gewohnt in Scheiben schneiden.
Den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbräunen lassen.
Dann die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn die Pilze gekocht sind, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.(Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, empfehle ich, sie nach dem Kochen etwas mit einem Wiegemesser zu zerkleinern).
Einige Esslöffel Béchamelsauce auf die Nudeln geben, die Schinkenscheiben, den gewürfelten Käse und den geriebenen Käse darauflegen und mit den Pilzen abschließen.
Bitte lassen Sie die Ränder mindestens 1 cm frei, um zu vermeiden, dass beim Einrollen der Nudeln die Füllung herausquillt.
Die entstandenen Rollen in eine Dicke von 3/4 cm schneiden.
Eine Auflaufform leicht buttern, den Boden mit Béchamelsauce bestreichen und die Röllchen hineinlegen.
Mit weiterer Béchamelsauce und Parmesan bedecken.
Im vorgeheizten und statischen Ofen bei 170/180°C 20-25 Minuten backen.
Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse die Form in die Fritteuse stellen und bei 170°C 20/23 Minuten garen.
(Natürlich beachten Sie, dass jede Fritteuse ihre eigenen Zeiten hat).Dann aus dem Ofen nehmen, auf die Pasta eine Prise Parmesan streuen und für 5 Minuten bei 200°C im Ofen gratinieren.
Immer kontrollieren.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren und diese köstlichen Lasagne-Röllchen mit Schinken und Pilzen heiß genießen.
Guten Appetit
Tipps
BÉCHAMEL: Wenn Sie es nicht sofort verwenden, lassen Sie es abkühlen, bedeckt mit Frischhaltefolie, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet.
Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Bei Bedarf einfach mit einem elektrischen Mixer aufschlagen und einen Schuss Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Wenn Sie eine dichtere Béchamelsauce wünschen, erhöhen Sie die Mengen an Mehl und Butter.
Andernfalls, wenn Sie es flüssiger haben möchten, müssen Sie die Milchmengen erhöhen.
Béchamelsauce kann maximal 4 bis 5 Wochen eingefroren werden.
Sie können Ihre Röllchen aus praktischen Gründen sowohl gekocht einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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