Leckere Neapolitanische sind ideal für diejenigen, die einfache, aber geschmackvolle Süßigkeiten lieben. Perfekt, um einen Kaffee oder Tee am Nachmittag zu begleiten oder um ein Mittag- oder Abendessen stilvoll abzuschließen.
In Mittelitalien werden die mit Sahne gefüllten leckeren Neapolitanischen zu besonderen Anlässen zubereitet, um sie bei wichtigen Gelegenheiten den Gästen anzubieten.
Königinnen der Sonntagsessen zusammen mit Sfogliatelle Ricce, Frolle, Diplomatica, können die leckeren auch mit Haselnusscreme gefüllt werden (wenn Sie möchten, können Sie etwas Haselnussbutter zur Füllung hinzufügen), aber die klassische Version, so zart, ist vielleicht die, die ich am meisten bevorzuge…
Für diejenigen, die ein klassisches und raffiniertes Dessert ausprobieren möchten, sind die Leckeren ideal: Sie sind schnell zubereitet und bieten ein Ergebnis, das beim ersten Bissen überzeugt.
Sie können die Teigscheiben ein paar Tage im Voraus vorbereiten und dann füllen.
Das Ganze wird mit einer Garnierung aus gehackten Haselnüssen und einer schönen Prise Puderzucker abgerundet.
Ich empfehle, sie mindestens einen Tag vorher mit Creme zu füllen, damit sie weich werden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 15Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 334,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,69 (g) davon Zucker 16,31 (g)
- Proteine 3,74 (g)
- Fett 22,46 (g) davon gesättigt 8,56 (g)davon ungesättigt 2,64 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 92,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Leckere Neapolitanische
- 210 g Weizenmehl 00
- 60 g Maisstärke
- 1 Ei (mittel)
- 125 g Butter
- 7 g Backpulver
- 90 g Zucker (oder Erythrit)
- Halb Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone (oder Ricotta)
- 200 g frische Sahne
- 80 g Puderzucker
- 80 g zerkleinerte Haselnüsse
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- Nudelholz
- Backpapier
- 2 Backbleche
- Spritzbeutel
- Elektrische Schneebesen
- Schüssel
Schritte
Leckere Neapolitanische
Zuerst den Mürbeteig zubereiten: weiche Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben und aufschlagen, dann auch gesiebtes Mehl, Maisstärke und Backpulver hinzufügen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig wieder aufnehmen und zu einer ziemlich dünnen Schicht (3-4 mm) ausrollen, dann die Basen mit einem runden Ausstecher von 6-7 cm Durchmesser ausstechen.(Denken Sie daran, dass sie in einer geraden Anzahl sein müssen, da sie nachher paarweise zusammengefügt werden.).
Die Basen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, leicht voneinander entfernt.
Für etwa 13/15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind bei 170°C im vorgeheizten Umluftofen backen.
(Jeder Ofen hat seine Zeiten, also immer überprüfen).
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: Mascarpone, Zucker und gut gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank zusammen aufschlagen, bis eine glatte und schaumige Creme entsteht.
Nehmen Sie einen Keks, legen Sie ihn mit der Seite, die zuvor auf dem Backblech lag, nach oben und drücken Sie eine Schnecke Creme darauf.
Schließen Sie mit einem weiteren Keks und drücken Sie leicht, um beide Teile gut zu verbinden.
Einmal die Kekse geformt, tauchen Sie die Ränder in die gehackten Haselnüsse, damit sie gut an der Creme haften.
Bereit zum Servieren.
Guten Appetit.
Tipps
Tipps
Die leckeren Neapolitanischen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 4 Tage.
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