Leckerer und einfacher Apfel-Feigen-Kuchen nach Großmutters Rezept, mit einem weichen, saftigen und köstlichen Teig, perfekt vorzubereiten, wenn Feigen in der Saison sind. Perfekt sowohl für das Frühstück als auch für den Nachmittagssnack.
Bei Oma im Haus fehlen Feigen nie, sie hat einen riesigen Baum und sie sind so süß.
Zu Omas Haus kann ich nicht gehen, ich müsste 700 km fahren, aber mein Nachbar sagt immer, wenn du welche brauchst, komm einfach vorbei. Ich bedanke mich sehr gerne mit einem schönen Stück Kuchen.
Ich mag sie sehr und wenn sie reif sind (zwischen Ende Sommer und September) mache ich große Fressgelage! Aber da sie auch perfekt zur Zubereitung vieler Süßigkeiten sind, dachte ich: Warum sie nicht verwenden, um einen schönen Apfelkuchen zu bereichern?
Ich mag sie sehr und wenn sie reif sind (zwischen Ende Sommer und September) mache ich große Fressgelage!
Sie sind auch perfekt zur Zubereitung vieler Süßigkeiten, dachte ich: Warum sie nicht verwenden, um einen schönen Apfelkuchen zu bereichern?
Für diese leckere Variante des klassischen Apfelkuchens habe ich schwarze, zuckerhaltige Feigen mit zartem Geschmack gewählt, aber wir können alle Feigensorten verwenden, solange sie reif sind.
Das Gleiche gilt für die Äpfel: Verwenden wir unsere Lieblingsäpfel oder die, die wir zu Hause haben.
Dieser Kuchen ist ohne Butter, wir können ihn zu vielen Zeiten des Tages genießen: Er ist perfekt zum Frühstück, zusammen mit Kaffee oder einem guten Fruchtsaft, aber auch als Nachmittagssnack für die ganze Familie geeignet.
Wenn wir wollen, können wir ihn unseren Gästen als Dessert nach dem Essen vorschlagen, indem wir die Scheiben vielleicht mit einem Klecks Mascarpone-Creme oder Paradies-Creme anrichten.
Sehen wir mal, was wir zur Zubereitung des Apfel-Feigen-Kuchens brauchen. Ich lasse euch auch Feigen-Amaretti-Marmeladenkekse
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 260,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,35 (g) davon Zucker 10,43 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Fett 9,88 (g) davon gesättigt 1,88 (g)davon ungesättigt 6,31 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 33,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Leckerer und einfacher Apfel-Feigen-Kuchen
- 140 g Erythrit (oder 130 Zucker)
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 50 ml Pflanzenöl
- 65 g Joghurt (natur)
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Apfel
- 2 Feigen
- 1 nach Bedarf Backtrennmittel
- 1 Apfel
- 2 Feigen
- 1 Esslöffel Zucker (oder Erythrit oder Rohrzucker)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Backform
Schritte
Leckerer und einfacher Apfel-Feigen-Kuchen
Wir schlagen die Eier in eine Schüssel, fügen das Erythrit (oder den Zucker) hinzu, auch die geriebene Zitronenschale, und schlagen mit einem elektrischen Mixer.
(Für diesen Schritt verwenden Sie entweder eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer).
Sobald die Mischung hell und schaumig ist, nehmen wir einen Spatel und fügen auch den Joghurt und dann das Pflanzenöl hinzu und mischen erneut.
Dann geben wir auch das Mehl hinzu, indem wir es nach und nach einarbeiten.
Zum Schluss fügen wir das Päckchen Backpulver hinzu, während wir weiter mischen, bis wir einen homogenen Teig erhalten.
Nun schälen und schneiden wir direkt in die Schüssel einen Apfel.
Wir schneiden zwei Feigen in Stücke und fügen auch diese dem Teig hinzu.
Wir mischen das Obst mit einem Spatel.
Wir geben den Teig in eine 24/26 cm große Gugelhupfform, die gefettet und bemehlt ist, und glätten die Oberfläche.
Wir dekorieren den Kuchen: Zuerst schneiden wir den übrig gebliebenen Apfel in nicht zu dünne Scheiben.
Wir legen sie auf den Teig.
Wir schneiden die Feigen in Spalten und legen sie neben die Apfelscheiben.Eine leichte Prise Zucker (oder Rohrzucker oder Erythrit, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben).
Wir backen im Umluftofen bei 170 °C für etwa 40 Minuten (im statischen Ofen erhöhen wir die Temperatur um 10 Grad).
Einmal gebacken, lassen wir ihn abkühlen und nehmen ihn dann aus der Form und schneiden ihn in Scheiben.
Der Apfel-Feigen-Kuchen ist bereit zum Genießen!
Guten Appetit.
Tipps
Wenn wir den Apfel-Feigen-Kuchen zubereiten, wenn es noch sehr heiß ist, ist es besser, ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Ansonsten können wir ihn bei Raumtemperatur aufbewahren, immer gut abgedeckt und vor Sonnenlicht geschützt. Er bleibt 2-3 Tage lang gut.
Wir können die Feigensorte verwenden, die wir bevorzugen oder die wir zur Verfügung haben.
Das Gleiche gilt für die Äpfel.
Für die Dekoration können wir anstelle von weißem Zucker Rohrzucker verwenden, auch mit Erythrit gemacht großartig.
Wenn wir den Teig bereichern wollen, passen gehackte Nüsse (etwa 30-40 Gramm) oder andere Trockenfrüchte hervorragend dazu, die auch einen knusprigen Touch verleihen.
Wenn wir einen laktosefreien Kuchen wollen, reicht es, den Joghurt durch Wasser oder laktosefreie Milch zu ersetzen.
Wenn wir hingegen eine Vollkornversion ausprobieren möchten, ersetzen wir das Mehl durch Vollkornmehl, vielleicht ein wenig weniger (etwa 280-290 Gramm).
Für einen glutenfreien Apfel-Feigen-Kuchen ersetzen wir das Mehl durch eine Mischung aus 220 Gramm Reismehl und 80 Gramm Maisstärke (oder Kartoffelstärke).
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