Ein einfaches und köstliches Rezept, um Kekse, Torten und viele andere Süßspeisen zuzubereiten: der Mürbeteig mit Vollkornmehl ist leicht, knusprig und sehr lecker!
Der süße Vollkornmürbeteig ist ein sehr einfaches Dessert, ein äußerst krümeliges Rezept, das sich perfekt für die Herstellung vieler Arten von Keksen, Torten und mehr eignet.
Es ist eine der Grundzutaten der Konditorei, die aus dem Bedürfnis entstanden ist, kalorienärmere Süßspeisen zuzubereiten, die vor allem für Menschen mit Unverträglichkeiten und/oder Allergien gegen bestimmte Lebensmittel geeignet sind.
Wenn Sie auf der Suche nach einem krümeligen und köstlichen Mürbeteig mit Vollkornmehl sind, empfehle ich Ihnen meinen süßen Vollkornmürbeteig für Kekse und Torten.
Einen sehr leckeren Mürbeteig habe ich mit einer Mischung aus Vollkornmehl und Hafermehl gemacht und anstelle von Butter habe ich Öl verwendet und als Zucker habe ich Erythrit verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Kristallzucker oder Rohrzucker ersetzen.
Um ihm ein Aroma zu verleihen, habe ich die Schale einer Orange verwendet, damit ihre ätherischen Öle und Düfte beim Backen einen wunderbaren Duft und Geschmack verleihen.
Wollen wir ihn gemeinsam machen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 211,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,56 (g) davon Zucker 1,03 (g)
- Proteine 6,57 (g)
- Fett 9,87 (g) davon gesättigt 1,79 (g)davon ungesättigt 7,24 (g)
- Fasern 3,16 (g)
- Natrium 118,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mürbeteig mit Vollkornmehl
- 260 g Vollkornmehl
- 50 g Hafermehl
- 40 ml Milch (du kannst auch pflanzliche Milch verwenden)
- 100 g Erythrit (oder 80 g Kristallzucker oder Rohrzucker)
- q.b. Orange (abgeriebene Schale)
- 2 Eier
- 60 ml Pflanzenöl
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Nudelbrett
Schritte
Mürbeteig mit Vollkornmehl
Sie können den Teig entweder von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten: Geben Sie in eine Schüssel die Vollkorn- und Hafermehle.
Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl, die Milch, das Erythritol und das Backpulver hinzu.
(Ich habe Erythrit verwendet, aber Sie können es durch einen anderen Zucker ersetzen, der Ihnen gefällt).
Geben Sie die Schale einer gut gewaschenen und getrockneten unbehandelten Orange hinzu.
Dann auf die bemehlte Arbeitsfläche übertragen, bis ein glatter, homogener, bearbeitbarer und nicht klebriger Teig entsteht.
Falls nötig, fügen Sie weitere 20 ml Milch hinzu, da die Menge der Milch von der Aufnahmefähigkeit des Mehls abhängt.
Kneten Sie alle Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht, der genau die gleiche Konsistenz wie klassischer Mürbeteig hat.
Formen Sie einen Laib und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
Legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch sofort verwenden.
Wenn Sie Kekse oder eine Torte vorbereiten möchten, müssen Sie zur Herstellung des Mürbeteigs Vollkorn- oder Hafermehl verwenden, um die Arbeitsfläche zu bestäuben: bitte beachten Sie!
Die empfohlene Dicke für den Mürbeteig beträgt etwa einen halben Zentimeter, auch weniger, da er eine Prise Backpulver enthält, das beim Backen das Volumen leicht erhöht, während er krümelig bleibt.
Tipps
Der Vollkornmürbeteig hält sich im Kühlschrank maximal drei Tage. Er kann auch eingefroren werden und hält dann 1 Monat.
Um einen weicheren und krümeligeren Mürbeteig zu erhalten, können Sie dem Teig 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Zusätzlich zur Aromatisierung mit Vanille oder geriebener Schale können Sie auch Gewürze wie Zimt verwenden.
Backtipps: Für die Torte im statischen Ofen bei 180° etwa 35 Minuten auf der untersten Schiene backen. Wenn Sie eine größere Torte machen, verlängern Sie die Backzeit.
Für die Kekse: Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im statischen Ofen bei 180° etwa 13/15 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Kontrollieren Sie allerdings immer, jeder Ofen hat seine eigenen Zeitvorgaben.
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