Mürbeteigschale mit Blindbacken. Die süße Mürbeteigschale für Torten ist ein einfaches Basisrezept, um eine Mürbeteigschale mit knuspriger Konsistenz zu erhalten.

Eine köstliche und vielseitige Basiszubereitung, Variante des klassischen Mürbeteigs, hergestellt mit Butter, Zucker und Eiern, die den Teig geschmeidig und leicht ausrollbar machen.

Ein einfaches und schnelles Rezept, was ich an diesem Mürbeteig liebe, ist, dass er sich nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank ohne zu brechen ausrollen lässt, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben werden, eine Tortenform auszukleiden.

Für das Aroma habe ich die Schale einer Zitrone verwendet, aber Sie sind frei, andere Aromen wie Zitrusschalen, Vanille, Mandelaroma oder eine Prise Zimt zu verwenden!

Viel Spaß beim Füllen mit allem, was Ihre Fantasie Ihnen eingibt!

Einmal gebacken, wird sie köstlich am Gaumen, knusprig bei jedem Bissen.

Die Mürbeteigschale mit Blindbacken ist in wenigen Minuten zubereitet und auch das Backen dauert nur 30 Minuten.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

319,43 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 319,43 (Kcal)
Kohlenhydrate 35,81 (g) davon Zucker 14,84 (g)
Proteine 4,87 (g)
Fett 18,26 (g) davon gesättigt 11,16 (g)davon ungesättigt 6,93 (g)
Fasern 0,68 (g)
Natrium 122,49 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Mürbeteigschale mit Blindbacken

300 g Mehl Typ 00
185 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
3 Eigelbe
135 g Zucker (oder Erythrit im gleichen Gewicht)
1 Prise Salz
Zitrone (geriebene Schale)

Werkzeuge

Form
Backpapier
Lebensmittelwaagen
Keramikkugeln

Schritte

Mürbeteigschale mit Blindbacken

Um den Mürbeteig für das Blindbacken vorzubereiten.
Beginnen Sie zunächst mit dem Sandmischen: In eine Schüssel das gesiebte Mehl, den Zucker und eine Prise Salz sowie die kalte Butter aus dem Kühlschrank in grobe Würfel geschnitten und die geriebene Schale einer Zitrone geben.
(Biologische Zitrone).
Arbeiten, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
Die Eigelbe hinzufügen.
Dann beginnen, alles zu vermischen.
Kurz kneten, gerade so lange, bis der Teig zusammenhält, um einen perfekten Mürbeteig zu erhalten.
Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Sobald der Mürbeteig mindestens 3 Stunden im Kühlschrank geruht hat, mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 4 mm ausrollen.
(Um es zu erleichtern, empfehle ich, den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auszurollen.)
(Wenn es sich um einen süßen Mürbeteig handelt, empfehle ich, ihn vor dem Ausrollen ein paar Sekunden zwischen den Händen zu bearbeiten, um ihn elastisch zu machen, aber ohne ihn zu stark zu erwärmen).
Mit dem Mürbeteig eine mit Trennspray oder Butter und Mehl gefettete Tortenform auslegen.
Die überstehenden Ränder mit einem kleinen Messer entfernen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit einem Blatt Backpapier abdecken
Füllen Sie sie mit Blindbackkugeln (oder Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Kichererbsen) und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten.
Ich schlage vor, nach den ersten 15 Minuten Backzeit die Hülsenfrüchte und das Backpapier zu entfernen, dann weitere 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Mürbeteigschale mit Blindbacken muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie aus der Form nehmen und füllen.
Der Mürbeteig ist bereit, wie Sie es bevorzugen, gefüllt zu werden.