Die Oliven-Focaccia ist ein Joker-Gericht in der Küche: Sie kann als appetitliche Vorspeise oder als leckere Zwischenmahlzeit oder Snack zwischendurch serviert werden.

Hier ist das Rezept, um sie zuzubereiten, und das Ergebnis wird eine sehr schmackhafte und schöne Focaccia sein.

Ganz zu schweigen von dem Duft, der das ganze Haus umhüllt, sobald sie aus dem Ofen kommt.

Eine Schüssel, ein Löffel und mehr braucht man nicht, dazu viel Geduld und Zeit, um sie gehen zu lassen.

Weich und hervorragend, um anstelle von Brot verzehrt zu werden, aber auch ideal, um mit Aufschnitt und Käse gefüllt und als Vorspeise oder Snack serviert zu werden.

Und dann ist Sommer die perfekte Jahreszeit für ein schönes Picknick. Im Park, am Strand, in der Stadt, auf dem Land oder am Meer: Egal, wo man sich befindet, das Wichtigste ist, einen Moment des Teilens zu erleben und die Atmosphäre im Freien zu genießen. In solchen Situationen gibt es nichts Besseres, als eine Focaccia mit Oliven in Gesellschaft zu genießen.

Einfach und schnell zuzubereiten, mit diesem Rezept kann auch jemand, der nichts vom Brotbacken weiß, sie machen, und es wird sofort ein Erfolg. Mit dieser Menge entstehen zwei Focaccias mit einer 30 cm Backform.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

359,03 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 359,03 (Kcal)
Kohlenhydrate 63,04 (g) davon Zucker 4,34 (g)
Proteine 9,59 (g)
Fett 9,56 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 1,09 (g)
Fasern 2,84 (g)
Natrium 1.348,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Oliven-Focaccia

600 g Weizenmehl Typ 00
440 ml Wasser
6 g frische Bierhefe (wenn Sie Trockenhefe verwenden, 3 Gramm)
20 ml extra natives Olivenöl
20 g Zucker
n.B. grüne Oliven
13 g Salz
n.B. getrockneter Oregano
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Teelöffel Salz
8 Esslöffel Wasser

Werkzeuge

2 Backformen
Küchenwaage
Schüssel
Entkerner
Messkanne

Schritte für die Oliven-Focaccia

Nehmen Sie eine Schüssel und einen Löffel, denn das ist alles, was Sie brauchen, um diese außergewöhnliche Focaccia ohne Teig zuzubereiten.
Das Erste, was Sie tun müssen, ist, das Mehl, die zerbröckelte Bierhefe in eine Schüssel zu geben und das lauwarme Wasser (21 Grad) langsam hinzuzufügen.
Vermischen
Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und, wenn Sie möchten, einen Esslöffel Zucker, der die Gärung erleichtert.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um alle Zutaten kräftig zu vermischen, um einen kräftigen und weichen Teig zu erhalten.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen.
Nach der Zeit befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und machen Sie Falten.
(Machen Sie ein paar Falten, um Luft einzuarbeiten. Um diese Falten zu machen, nehmen Sie jedes Ende des Teigs und falten Sie es zur Mitte hin).
Wiederholen Sie diese Falten 3/4 Mal.
(Im Abstand von 15 Minuten) und befeuchten Sie stets Ihre Hände mit Wasser.
Der Teig wird anfangen, fester zu werden. Decken Sie gut mit Frischhaltefolie ab (ich lege auch ein Tuch darüber) und lassen Sie ihn gehen. An einem Ort, der vor Zugluft geschützt ist.
(Ich empfehle im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht) Lassen Sie es für etwa 2/3 Stunden gehen, die Zeiten können je nach Saison und der Menge an verwendeter Hefe variieren.
Der Teig ist bereit, wenn er sich verdreifacht hat.
Gießen Sie in einer Schüssel das Wasser ein, fügen Sie das Öl, das Salz hinzu und vermischen Sie alles mit einer Gabel, bis eine gut vermischte Emulsion entsteht.
Fetten Sie eine Backform ein. (Dosis für eine sehr große Backform).
Dann stürzen Sie den Teig direkt in die Mitte der Form.
Der Teig ist sehr weich, lassen Sie ihn sich von alleine bis zu den Rändern der Form ausbreiten; dies dauert etwa 40/50 Minuten.
In der Zwischenzeit entkernen Sie die grünen oder schwarzen Oliven nach Ihrem Geschmack.
Verteilen Sie die Emulsion auf der Oberfläche Ihrer Focaccia und drücken Sie sanft mit den Fingerspitzen, achten Sie darauf, die Blasen nicht zum Platzen zu bringen.
(Verteilen Sie die Emulsion auf diese Weise sanft, bis das Dressing aufgebraucht ist).
Verteilen Sie dann die Oliven nach Belieben und geben Sie eine großzügige Prise Oregano darüber.
15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250° Grad vorheizen.
Stellen Sie die Form auf die erste Ebene vom Boden aus.
Jetzt bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als Ihre Focaccia im vorgeheizten Ofen auf maximaler Stufe 12/15 Minuten zu backen.
(Natürlich kontrollieren Sie, Sie wissen, dass jeder Ofen mit Wärme und Kochmodus anders ist).
Sobald die Oberfläche und der Boden gut gebräunt sind, ist die Focaccia bereit, aus dem Ofen genommen zu werden.
Servieren Sie die Focaccia noch warm und begleiten Sie sie mit Aufschnitt und Käse.
Guten Appetit.