Omelett aus dem Ofen mit Gemüse, ist eines dieser Gerichte, auf die man schwer verzichten kann. Mit einigen Tricks kann man ein weiches, leichtes und schmackhaftes Omelett zubereiten.

Man muss es nur mit Gemüse bereichern, einige Zutaten austauschen, die Ofenzubereitung wählen, und schon ist es fertig.

Wir erinnern daran, dass das Backen im Ofen viel leichter ist als das Frittieren.

Zur Zubereitung können Sie alle saisonalen Gemüse wählen, die Ihnen gefallen: Zwiebeln, Paprika, grüne Bohnen, Spargel, Basilikum… Für Gemüse mit harter Konsistenz genügt es, sie ein paar Minuten im Dampf zu garen, bevor sie zur Eiermischung hinzugefügt werden.

Lassen Sie der Dekoration Spielraum, je nach dem Gemüse, das zur Verfügung steht, und auch nach Ihrem Geschmack.

Das Ofen-Ricotta-Omelett hat einen delikaten Geschmack, kann am Vortag zubereitet werden und falls Sie es als Vorspeise servieren möchten, einfach in kleine Quadrate schneiden.

Für dieses Rezept gebe ich Ihnen sowohl die Zubereitung in der Heißluftfritteuse als auch im Ofen an.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

178,92 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 178,92 (Kcal)
Kohlenhydrate 3,72 (g) davon Zucker 0,88 (g)
Proteine 14,38 (g)
Fett 11,94 (g) davon gesättigt 6,44 (g)davon ungesättigt 5,24 (g)
Fasern 1,14 (g)
Natrium 481,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für das Omelett aus dem Ofen mit Gemüse

6 Eier
250 g Ricotta
3 Esslöffel geriebener Parmesan
nach Belieben Salz
Pfeffer
1/2 Paprika (rote und gelbe)
8 Spargel
5 grüne Bohnen
Eine halbe weiße Zwiebel
nach Belieben Chiasamen

Werkzeuge

Backform
Dampfgarer
Backpapier
Schüssel
Sieb
Heißluftfritteusen

Schritte für das Omelett aus dem Ofen mit Gemüse

Zuerst das Gemüse putzen und waschen:
Die Spargel waschen und den härtesten Teil entfernen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Die Paprika in Ringe schneiden.
Die Enden der grünen Bohnen entfernen.
Das härteste Gemüse in einem Dampfkorb mit einer Prise Salz kochen.
Dann das Gemüse abkühlen lassen und das Omelett vorbereiten.
Um die leuchtende und natürliche Farbe des Gemüses zu erhalten, empfehle ich, es in Eiswasser zu tunken und anschließend mit Küchenpapier abzutrocknen.
Zuerst die Ricotta in einem feinen Sieb mindestens 10/15 Minuten abtropfen lassen, um eventuelle Molke zu entfernen und sie weniger wässrig zu machen.
Die Eier schlagen, bis sie leicht schaumig sind, dann die Ricotta hinzufügen (nachdem sie durch das Sieb gegeben wurde, um sie cremiger zu machen) und gut vermengen
(Ich habe Kuhmilch-Ricotta verwendet, aber es kann auch Schafsmilch-Ricotta verwendet werden).
Auch Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Es sollte eine homogene Mischung entstehen.
In eine zuvor mit Backpapier ausgelegte Form geben.
Das Gemüse gut anordnen.
Eine Prise Chiasamen hinzufügen:
Zum Schluss das Gemüseomelett im Ofen bei 180°C gut vorgeheizt für etwa 20/25 Minuten backen.
In der Heißluftfritteuse bei 190°C für 13/15 Minuten backen.
(Natürlich überprüfen, jeder Elektroherd und Fritteuse hat seine eigenen Zeiten).
Bis sie gut fest geworden ist.
Immer den Zahnstochertest machen!
Ihr Gemüseomelett ist fertig! Nehmt es aus dem Ofen
Guten Appetit.