Schritte für den Orangenkuchen

• Zuerst, wenn Sie sich entscheiden, den Orangenkuchen zu backen, lassen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen, damit sie die richtige Temperatur haben, wenn Sie sie verwenden.

  Widmen Sie sich inzwischen dem Orangensaft, den Sie aus frischen Orangen gewinnen müssen.

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• Trennen Sie nun die Eigelbe von den Eiweißen.

  Diese beiden Zutaten werden nämlich zu Beginn separat verarbeitet.

  Zuerst schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

  Verwenden Sie elektrische Rührbesen für ein besseres Ergebnis und um weniger Aufwand zu haben.

• Wechseln Sie nun zu einer Schüssel, in der Sie die Eigelbe mit dem Erythrit verarbeiten müssen.

  (Sie können es durch die gleiche Menge klassischen Kristallzucker ersetzen).

  Fügen Sie die geriebene Schale von Orangen und Zitronen hinzu. Dies verleiht Ihrem Kuchen einen wirklich unglaublichen Duft und Geschmack.

  Sie sollten eine gut schaumige und luftige Masse erhalten, zu der Sie Öl und anschließend auch die Milch bei Raumtemperatur hinzufügen können.

  (Wenn Sie Butter anstelle von Öl verwenden, benötigen Sie 100 g, die zuvor geschmolzen und abgekühlt wurden).

  An diesem Punkt können Sie die Hälfte des Mehl 00 und anschließend auch den Orangensaft, den Sie zu Beginn gewonnen haben, zur Masse hinzufügen.

  Fügen Sie dann das restliche Mehl hinzu, und wenn es vollständig eingearbeitet ist, auch ein Päckchen Backpulver.

  (Denken Sie daran, sowohl das Mehl als auch das Backpulver zu sieben).

  

• An diesem Punkt ist die Masse bereit, um das steif geschlagene Eiweiß hinzuzufügen.

  Fügen Sie es hinzu, indem Sie mit einem Spatel von unten nach oben mischen.

  

• Nun bleibt nichts anderes übrig, als es in eine zuvor gebutterte und bemehlte 26 cm große Gugelhupfform zu füllen.

  Backen Sie dann bei 180°C für etwa 40 Minuten.

  Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

  

• Wenn er abgekühlt ist, servieren Sie ihn mit einer Prise Puderzucker.

  

• Guten Appetit.