Pasta mit Schwertfisch und Auberginen ist ein leckeres Hauptgericht, ein einfaches Rezept, das leicht zuzubereiten ist, aber großen Genuss für den Gaumen bietet!

Dieses Rezept ist in der kulinarischen Tradition Siziliens besonders verbreitet, es wird in kurzer Zeit zubereitet und eignet sich sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe.

Eine schnelle Sauce, die in kürzester Zeit zubereitet wird und auch für ein großes Abendessen perfekt ist. Ich empfehle, sie vor allem in diesem Fall mit einer kurzen Nudelsorte wie Paccheri, Mezzi Paccheri oder Mezze Maniche zu kombinieren.

Für die Sauce können klassische geschälte Tomaten oder sehr süße frische Tomaten verwendet werden, so wie ich es gemacht habe.

Die Pasta mit Schwertfisch und Tomaten ist farbenfroh und appetitlich, aber vor allem für alle Gaumen geeignet und kann auch mit anderen Fischen mit festem und schmackhaftem Fleisch zubereitet werden.

Je nach Jahreszeit können Sie sie dann mit den Kräutern, die Ihnen am besten gefallen, wie Oregano, Minze, Basilikum, Thymian oder Petersilie, aromatisieren.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

397,41 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 397,41 (Kcal)
Kohlenhydrate 38,79 (g) davon Zucker 6,85 (g)
Proteine 21,81 (g)
Fett 15,57 (g) davon gesättigt 2,75 (g)davon ungesättigt 3,64 (g)
Fasern 4,06 (g)
Natrium 781,28 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Pasta mit Schwertfisch und Auberginen

400 g Pasta
1 Aubergine (groß)
400 g Schwertfisch
400 g Tomaten (oder 1 Dose geschälte Tomaten)
Ein halbes Glas trockener Weißwein
Basilikum
nach Bedarf extra natives Olivenöl
1 Knoblauch
Salz
Pfeffer

Werkzeuge

Topf
Pfanne
Sieb

Schritte

Pasta mit Schwertfisch und Auberginen

Wir schneiden eine gewaschene und getrocknete Aubergine in Würfel und versuchen, Stücke ähnlicher Größe zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Wir erhitzen das Olivenöl und das Salz in der Pfanne und braten die Auberginen an, das dauert etwa 12/15 Minuten.
Die Garzeit kann je nach Größe der Auberginen variieren.
In der Zwischenzeit putzen wir den Schwertfisch, entfernen die Haut und die Gräten und schneiden ihn in Würfel von etwa 1,5 cm pro Seite.

Wir braten die Schwertfischstücke bei starker Hitze 2-3 Minuten an, lassen sie dann mit Weißwein ablöschen und verdampfen.

Wir fügen die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu. Dann fügen wir Basilikum und etwas Wasser hinzu und kochen es etwa 15 Minuten mit Deckel.
Auberginen hinzugeben und mit Salz abschmecken.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen und geben sie in die Schwertfischsauce, mischen und schwenken sie einige Minuten, um sie zu würzen.
Wir verteilen die Schwertfisch- und Auberginenpasta auf den Tellern und dekorieren mit ein paar Basilikumblättern.
Ihr werdet sehen, wie köstlich es ist!
Guten Appetit…!

Tipps

Am besten genießt man die Pasta mit Auberginen und Schwertfisch, wenn sie frisch zubereitet ist, damit sie perfekt gegart ist und der Schwertfisch weich und saftig bleibt.

Deshalb empfehlen wir, das Gericht frisch zuzubereiten.

Wenn wir sie jedoch nicht vollständig konsumieren, können wir sie für maximal einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder auf einem Teller, der mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, aufbewahren. Beim Servieren können wir sie mit etwas Öl in der Pfanne aufwärmen.

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