Die Nudel- und Linsensuppe ist ein typisches erstes Gericht, oft ein komplettes Gericht der mediterranen Diät.
Die Pasta und Linsen ist geschmackvoll, gesund, nahrhaft und günstig, es ist eine Suppe, die häufiger auf den Tischen steht, im Herbst und im Winter. In meinem Haus gibt es zweimal pro Woche eine Suppe oder einen Eintopf mit Hülsenfrüchten.

Die Pasta und Linsen ist ein einfaches Rezept, das die ganze Familie zufriedenstellt und in kürzester Zeit zubereitet wird.

Außerdem sind Linsen nicht nur äußerst wohltuend für Kinder und eine wertvolle Hilfe für Veganer und Vegetarier, sondern auch ein sehr wichtiges Lebensmittel für die ganze Familie, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten, die dem Körper das Wohlbefinden von Eisen, Ballaststoffen und Vitaminen bietet.

Es handelt sich um ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sowohl Große als auch Kleine begeistern wird.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

512,43 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 512,43 (Kcal)
Kohlenhydrate 80,11 (g) davon Zucker 3,68 (g)
Proteine 25,02 (g)
Fett 9,11 (g) davon gesättigt 1,43 (g)davon ungesättigt 1,13 (g)
Fasern 13,05 (g)
Natrium 1.373,78 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Pasta und Linsen

300 g getrocknete Linsen
320 g Pasta (kurz)
1 Zehe Knoblauch
5 Piccadilly-Tomaten (oder eine kleine Menge geschälte Tomaten)
n.B. extra natives Olivenöl
n.B. Salz
2 l Gemüsebrühe (Karotte, Sellerie, Zwiebel)
Pfeffer

Werkzeuge

Topf
Deckel
Holzlöffel
Sieb

Zubereitung der Pasta und Linsen

Üblicherweise lege ich die Linsen, um die Kochzeit zu verkürzen, für eine halbe Stunde in Wasser ein, bevor ich sie koche.
Dann siebe ich sie in ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
In einem separaten Topf bereiten wir eine Gemüsebrühe mit Karotte, Sellerie und Zwiebel vor.
In einem Topf etwas natives Olivenöl extra erhitzen, mit einer Knoblauchzehe und den geschälten und zerdrückten Tomaten.
Bei niedriger Hitze einige Minuten kochen lassen und dann die Knoblauchzehe entfernen.
Die Linsen hinzufügen (die Sie zuvor eingeweicht haben).
Die Gemüsebrühe (zuvor gemacht) hinzufügen, zum Kochen bringen und die Linsen kochen lassen.
Es sollte langsam etwa anderthalb Stunden kochen.
Wenn die Linsen gar sind, überprüfen Sie, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, um die Pasta zu kochen, andernfalls geben Sie gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe hinzu.
Umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Pasta und Linsen sind schön heiß servierfertig.
Und guten Appetit.

Tipps

Linsen sind bekannt für ihre hohe Nährstoffdichte. Sie sind eine gute Quelle für Proteine und komplexe Kohlenhydrate und außerdem reich an Eisen, Phosphor und B-Vitaminen.

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