Die Penne mit Pilzen sind ein köstliches, zartes und gleichzeitig schmackhaftes Hauptgericht, eines dieser Gerichte, das man nie enden möchte.

Es braucht nur wenig Zeit und Sie haben ein Gericht auf dem Tisch serviert, das alle durch seine Einfachheit überzeugen wird.

Die Zubereitung ist einfach und in wenigen Minuten servieren Sie ein Hauptgericht, das eines Restaurants würdig ist.

Um dieses sehr schmackhafte vegetarische Hauptgericht zuzubereiten, können wir Champignons oder eine Pilzmischung verwenden. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch ein wenig gefrorene oder getrocknete Pilze hinzufügen. Wenn Sie die getrockneten verwenden, empfehle ich …. (Lassen Sie die getrockneten Pilze 15-20 Minuten in einer Schüssel einweichen und drücken Sie sie nach dem Abtropfen vorsichtig aus), und Sie werden feststellen, dass sie der Pilzsauce eine besondere Note verleihen.

Wesentlich ist die Wahl einer qualitativ hochwertigen Zutat.

Für die Pasta habe ich Penne Rigate als Form gewählt, aber wenn Sie möchten, passt auch eine andere Pastaform, sei es kurz oder lang.

Es ist unnötig zu sagen, dass es mir wirklich sehr gut gefallen hat, auch weil ich am Ende beschlossen habe, es mit etwas geriebenem Parmesan zu würzen.
Neugierig, das Rezept meiner neuen Köstlichkeit zu entdecken?

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

450,16 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 450,16 (Kcal)
Kohlenhydrate 69,35 (g) davon Zucker 4,65 (g)
Proteine 19,41 (g)
Fett 12,96 (g) davon gesättigt 4,28 (g)davon ungesättigt 2,58 (g)
Fasern 2,32 (g)
Natrium 858,06 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Penne mit Pilzen

360 g Penne Rigate (oder die Pasta Ihrer Wahl)
600 g Pilze (frische oder gefrorene)
1 Zehe Knoblauch
nach Geschmack extra natives Olivenöl
1 Glas Milch (oder Sahne oder Frischkäse)
nach Geschmack Petersilie
Salz
nach Geschmack Parmesan (optional)

Werkzeuge

Topf
Pfanne
Abtropfsieb

Schritte für die Penne mit Pilzen

Reinigen Sie die Pilze, ohne sie unter Wasser zu halten, sondern kratzen Sie sie nur leicht mit einem Messer oder einem trockenen Tuch ab.
Schneiden Sie die größeren Pilze in Stücke und lassen Sie die kleinen ganz.
Für die zu langen Stiele können wir Würfel machen.
Geben Sie zwei oder drei Esslöffel extra natives Olivenöl in eine Pfanne und den halbierten Knoblauch und braten Sie die Pilze leicht gesalzen. Fügen Sie einige gehackte Petersilienblätter hinzu, wenn Sie möchten.
Kochen Sie die Pilze, bis sie weich und perfekt gekocht sind. Nehmen Sie einen Teil der Pilze (etwa ein Viertel der Gesamtmenge) und hacken Sie sie mit dem Wiegemesser.
Übertragen Sie die gehackten Pilze zusammen mit den ganzen und gekochten Pilzen in die größere Pfanne, gießen Sie die Milch dazu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze eindicken.
Stellen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf den Herd und wenn es kocht, werfen Sie die Pasta hinein.
Wenn die Pasta al dente gekocht ist, gießen Sie sie ab und werfen Sie sie direkt in die Pfanne mit der Pilzsauce.
Fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut.
Wenn Sie möchten, können Sie auch geriebenen Parmesan hinzufügen, während Sie die Pasta bei ausgeschaltetem Herd mischen.
Die Pasta mit Pilzen wird sehr cremig sein.
Servieren und genießen.
Servieren Sie mit einer Prise frischer Petersilie.
Guten Appetit.