Putenkeule mit Zitrone. Ein leichtes und raffiniertes Hauptgericht, perfekt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu verwöhnen: die Pute mit Zitrone!
Gekocht im Schmortopf ist es ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für das Sonntagsmittagessen oder einen Festtag.
Eine saftige und duftende Zubereitung, bei der der frische und aromatische Geschmack der Zitrone perfekt mit dem weißen Putenfleisch harmoniert.
Das Geheimnis, um das Putenfleisch schmackhaft und lecker zu machen, ist das Marinieren, das vor dem Kochen erfolgen muss: Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter und Zitrone und das Spiel ist gemacht.
Würzen und massieren Sie das Fleisch mit der Mischung, lassen Sie es mindestens eine Stunde ruhen, und das Gericht wird ausgezeichnet.
Putenfleisch ist ein mageres und leichtes weißes Fleisch, das zu tausend Zubereitungen und Rezepten passt.
In der italienischen Küche wird Pute hauptsächlich verwendet, um Steaks, Spieße oder Paillard zuzubereiten, die gegrillt oder auf einer Platte geröstet werden. Bekannt sind die Puten-Schnitzel in der Pfanne. Sehr geschätzt ist der entbeinte Putenbraten, aufgerollt und im Ofen gebacken.
Lassen Sie Ihrer Fantasie in der Küche freien Lauf!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 378,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,99 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 39,56 (g)
- Fett 22,87 (g) davon gesättigt 5,48 (g)davon ungesättigt 7,82 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 831,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Putenkeule mit Zitrone
- 2 Putenkeulen, roh (Gewicht jeder Keule 500 g)
- 3 Zitronen
- nach Bedarf Wasser (oder Gemüsebrühe)
- nach Bedarf Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- Blätter Salbei
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Kochtopf
- Zitruspresse
Schritte für die Putenkeule mit Zitrone
Nehmen Sie die Putenkeulen und entfernen Sie die Haut.
Salzen und pfeffern Sie sie und massieren Sie das Fleisch, damit die Würze auch ins Innere eindringt.
Legen Sie sie in einen Behälter. Fügen Sie Salbeiblätter und einen Zweig Rosmarin hinzu.
Pressen Sie die Zitronen aus und begießen Sie das Fleisch damit.
Decken Sie alles mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für etwa 1/2 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit geben Sie wenig Öl in einen Topf und legen Sie das Fleisch mit der Marinade hinein.
Kochen Sie es bei schwacher Hitze zugedeckt für etwa 1,5 Stunden, drehen Sie es gelegentlich um.
Beim Kochen bildet das Fleisch einen Saft, sollte es zu trocken werden, fügen Sie wenig Wasser hinzu.
Die Kochzeiten können je nach Gewicht der Putenkeulen variieren.
Das Fleisch wird zart und hat einen zarten Geschmack.
Überprüfen Sie dennoch die Garstufe.
Sobald es gekocht ist, servieren Sie es heiß, begleitet von einer Beilage Ihrer Wahl.
Tipps
Wenn Sie alle frischen Produkte verwendet haben, können Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren.
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