Das heutige Rezept sind diese leckeren Putenrouladen mit Erbsen, weich und saftig. Ein Fest der Aromen, das Sie vom ersten Bissen an erobern wird.

Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht.

Anstelle von Pute können Sie Huhn verwenden, wenn Sie es bevorzugen, oder Kalbfleischscheiben.

Putenfleisch ist, zusammen mit Huhn, das vielseitigste Fleisch in der Küche, gerade wegen seines delikaten Geschmacks.

Ich habe die Rouladen mit gekochtem Schinken und Käsestangen gefüllt.

Ich habe die Pute und die Erbsen separat gekocht und sie dann in einer Pfanne zusammengeführt, um die Aromen besser zu mischen.

Begleiten Sie dieses Gericht mit ein paar Scheiben Brot, um „die Soße aufzutunken“ und ein gesundes und nahrhaftes Gericht zu genießen.

Ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das sich bei jeder Gelegenheit vorschlagen lässt, auch für unerwartete Gäste.

Wenn Sie Huhn mögen, probieren Sie auch die Hähnchenbrust mit Tomaten oder die mediterrane Hähnchen

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

498,35 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 498,35 (Kcal)
Kohlenhydrate 21,27 (g) davon Zucker 4,39 (g)
Proteine 44,65 (g)
Fett 24,85 (g) davon gesättigt 7,71 (g)davon ungesättigt 9,19 (g)
Fasern 3,62 (g)
Natrium 1.491,88 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Putenrouladen mit Erbsen

600 g Putenbrust
5 Scheiben gekochter Schinken
n.B. Käse (Grana, Pecorino, Provolone.)
n.B. Mehl 0
400 g tiefgekühlte Erbsen
1 Zehe Knoblauch
Halbe Zwiebel
n.B. Olivenöl extra vergine
gehackte Petersilie
Halbes Glas trockener Weißwein
Salz
Pfeffer

Werkzeuge

Pfanne
Zahnstocher
Deckel

Schritte für Putenrouladen mit Erbsen

Zuerst eventuelle Fettteile oder Knorpel von den Putenfleischscheiben entfernen.
Sie bemehlen und auf ein Tablett legen.
Auf jede Putenfleischscheibe etwas gekochten Schinken und einen Käsestick legen, das Fleisch aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Etwas Öl in einen Topf geben, die Knoblauchzehe hinzufügen und anbraten lassen.
Die Rouladen hineinlegen und von allen Seiten gut anbräunen lassen.
Mit dem Wein ablöschen und gut verdampfen lassen.
Salzen, pfeffern und die Garzeit durch Zugabe von etwas Wasser nach Bedarf fortsetzen.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebelstücke hinzufügen und anbraten lassen.
Die Erbsen dazugeben, salzen, etwas Wasser hinzufügen und weitergaren, bis sie zart sind, wobei bei Bedarf etwas Wasser hinzugefügt wird.
„Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie ein paar in Spalten geschnittene Kirschtomaten hinzufügen“.
Wenn sowohl die Rouladen als auch die Erbsen gar sind, sie in einem einzigen Topf zusammenführen.
Erst am Ende die gehackte Petersilie dazugeben und alles zusammen ein paar Minuten ziehen lassen.
Ausschalten und gut heiß servieren.
Guten Appetit!

Tipps

Sie können sie für maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Auch wenn der Idealfall wäre, sie sofort zu konsumieren, können Sie sie auch einfrieren, wenn Sie keine Alternativen haben und nur frische Zutaten verwendet haben.

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