Rechteckiger Biskuitboden 40 x 30, 7/8 cm hoch, weich und schön hoch.
Keine Feier, Geburtstag oder Jubiläum ist komplett ohne den krönenden Abschluss eines köstlichen Kuchens, der streng mit Biskuitboden zubereitet wird.
Es ist die Basis für Süßspeisen schlechthin, die Königin der Backrezepte, geeignet für jede Gelegenheit, die Sie zu Hause, in Ihrer Küche, wie in der Konditorei nachmachen können.
Ein sehr einfaches Dessert in den Zutaten, nur mit Eiern, Zucker und Mehl 00, aber etwas komplexer in der Zubereitung, die die Einhaltung einiger grundlegender Regeln erfordert.
Es erfordert nur die Verwendung einer Schüssel und eines Handmixers oder einer Küchenmaschine. Das Geheimnis ist, die Eier mit dem Zucker mindestens 15/20 Minuten lang zu schlagen, um eine helle und sehr schaumige Masse zu erhalten.
Ein weiterer grundlegender Schritt ist das Mehl, das gesiebt und sehr vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben eingerührt werden muss, wobei darauf zu achten ist, dass die Masse nicht entlüftet wird.
Frei von Milchprodukten: perfekt zum Genießen mit Puderzucker oder einer einfachen Marmeladenfüllung.
Hier ist eine Idee für Sie Blätterteig mit Biskuitboden
Einmal vollständig abgekühlt, kann er geschnitten und für gefüllte Torten oder Löffeldesserts verwendet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20/25 Scheiben
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den rechteckigen Biskuitboden
- 300 g Zucker
- 200 g Mehl 00
- 200 g Kartoffelstärke
- 10 Eier (mittlere Eier Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Biologisch, geriebene Schale oder ein Päckchen Vanillin)
- nach Bedarf Mehl 00 (zum Bestäuben der Form geeignet)
- 1 Nuss Butter (zum Einfetten der Form, für Intolerante Öl verwenden)
- Halb Backpulver (optional)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Sieb
- Spachtel
Schritte für den rechteckigen Biskuitboden
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben, den Ofen auf 180° vorheizen.
Die ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier müssen Zimmertemperatur haben).
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma oder die geriebene Schale einer Zitrone).
Die Mixer einschalten und die Masse aufschlagen.
Die Masse muss aufgeblasen und weich sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen die Mixer für 10/15 Min. aufschlagen.)
Mehl, Kartoffelstärke und das Päckchen Backpulver sieben.
Das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver behutsam einarbeiten.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Den erhaltenen Teig in die eingefettete und bemehlte Form gießen.
(Form von 30 x 40 cm).
Vorsichtig glätten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30/35 Min. backen.
(Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu ziehen).
Sobald er lauwarm ist, den Biskuitboden aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hier ist er, weich und hoch, bereit, nach Ihrem Geschmack und Vorlieben gefüllt zu werden.
Guten Appetit.
Tipps
Sie können den Biskuitboden 2/3 Tage bei Zimmertemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren.
Sie können ihn auch 1 Monat lang im Gefrierschrank aufbewahren.
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