Name: Rechteckiger Biskuitkuchen
Prep time: 20 min
Yield: 20/25 Scheiben
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Zucker; 150 g Mehl 00; 150 g Kartoffelstärke; 10 Eier (mittelgroße Eier bei Raumtemperatur); 1 Prise Salz; 1 Zitrone (biologisch, die abgeriebene Schale oder ein Päckchen Vanillinzucker); nach Bedarf Mehl 00 (zum Bestäuben der Form geeignet); 1 Stück Butter (zum Einfetten der Form, für Unverträglichkeiten Öl verwenden); Halb Backpulver (fakultativ)

Biskuitkuchen rechteckig 40 x 30 cm, 7/8 cm hoch, weich und schön hoch.

Kein Fest, Geburtstag oder Jubiläum kommt ohne einen köstlichen Kuchen aus, der mit Biskuitkuchen zubereitet wird.

Es ist die Basis für Kuchen schlechthin, die Königin der Backrezepte, geeignet für jeden Anlass, die Sie zu Hause in Ihrer Küche wie in einer Konditorei nachmachen können.

Ein sehr einfaches Dessert in den Zutaten, nur mit Eiern, Zucker und Mehl 00, aber etwas komplizierter in der Zubereitung, die die Einhaltung einiger grundlegender Regeln erfordert.

Es erfordert nur die Verwendung einer Schüssel und eines elektrischen Mixers oder einer Küchenmaschine. Das Geheimnis besteht darin, die Eier mit dem Zucker mindestens 15/20 Minuten lang zu schlagen, um eine helle und sehr schaumige Masse zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Sieben des Mehls, das sehr vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben eingerührt werden muss, ohne die Masse zu entleeren.

Frei von Milchprodukten: Perfekt zum Genießen mit Puderzucker oder einer einfachen Marmeladenfüllung.

Hier ist eine Idee für Sie Millefoglie mit Biskuitkuchen

Sobald es völlig abgekühlt ist, kann es geschnitten und für gefüllte Kuchen oder Löffeldesserts verwendet werden.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 20/25 Scheiben
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den rechteckigen Biskuitkuchen

300 g Zucker
150 g Mehl 00
150 g Kartoffelstärke
10 Eier (mittelgroße Eier bei Raumtemperatur)
1 Prise Salz
1 Zitrone (biologisch, die abgeriebene Schale oder ein Päckchen Vanillinzucker)
nach Bedarf Mehl 00 (zum Bestäuben der Form geeignet)
1 Stück Butter (zum Einfetten der Form, für Unverträglichkeiten Öl verwenden)
Halb Backpulver (fakultativ)

Werkzeuge

Küchenmaschine
Küchenwaage
Sieb
Spatel

Schritte für den rechteckigen Biskuitkuchen

Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben, den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Raumtemperatur haben).
Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma oder die abgeriebene Schale einer Zitrone).
Den Mixer einschalten und die Masse aufschlagen.
Die Masse muss luftig und schaumig sein.
(Um dieses Ergebnis zu erreichen, sollten die Schneebesen 10/15 Minuten schlagen.)
Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver sieben.
Das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver vorsichtig hinzufügen.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Die erhaltene Masse in die eingefettete und bemehlte Form gießen.
(Form 30 x 40 cm).
Vorsichtig glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30/35 Minuten backen.
(Machen Sie immer die Stäbchenprobe, ohne den Kuchen ganz aus dem Ofen zu nehmen).
Sobald es lauwarm ist, nehmen Sie den Biskuitkuchen aus der Form und lassen ihn auf einem Gitter abkühlen.
Hier ist er weich und hoch, bereit, nach Ihrem Geschmack und Vorlieben gefüllt zu werden.
Guten Appetit.