Ricotta Gnocchi: Perfekt für das Familienessen sind die Ricotta Gnocchi auch in dieser Version köstlich.
Das Rezept für Ricotta Gnocchi ist in wenigen Minuten zubereitet. Es handelt sich um eine Variante der traditionellen Ricotta Gnocchi, die sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen in der Familie eignen.
Wir brauchen nur wenige Minuten, um leichte und köstliche Gnocchi auf den Tisch zu bringen, die sich schnell verkaufen werden!
Hausgemachte Gnocchi zuzubereiten ist ganz einfach, wir brauchen nur Ricotta und Muskatnuss in eine Schüssel zu geben.
Dann fügen wir Salz, Eier, Mehl und geriebenen Käse hinzu und mischen, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
Wir formen die Gnocchi mit den Händen, indem wir die klassischen Streifen formen, die wir abrunden und mit einem Messer schneiden werden.
Diese Ricotta Gnocchi sind so gut und zart, dass sie gut zu jedem leichten oder reichhaltigen Dressing passen.
Wir hoffen, sie gefallen euch auch, guten Appetit!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 483,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,82 (g) davon Zucker 4,62 (g)
- Proteine 26,65 (g)
- Fett 20,93 (g) davon gesättigt 13,33 (g)davon ungesättigt 7,05 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 644,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Ricotta Gnocchi
Ricotta Gnocchi
- 500 g Kuhmilchricotta (gemischt oder Schafsmilch)
- 320 g 00 Mehl
- 2 Eier
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Muskatnuss
Werkzeuge
- Arbeitsfläche
- Schüssel
- Gnocchi-Brett
- Waage
Zubereitung der Ricotta Gnocchi
Die Ricotta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel weich rühren.
Eier, Parmigiano, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und mischen.
Wenn die Mischung schön homogen ist, nach und nach das Mehl hinzufügen.
„Je nach Feuchtigkeit des Mehls und der Konsistenz der Ricotta muss ggf. zusätzliches Mehl in kleinen Prisen zugegeben werden, bis die richtige Konsistenz des Teigs erreicht ist“.
Die Mischung auf eine Arbeitsfläche geben und kneten, bis sie weich, homogen und kompakt ist.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig teilen, um Stränge zu formen.
In etwa 1/2 cm Stücke schneiden.
Sie können sie glatt lassen, auf einer Gabel oder auf einem speziellen Gnocchi-Brett rollen
Während Sie die Gnocchi formen, legen Sie sie auf ein Tablett und bestäuben sie mit Mehl, damit sie getrennt bleiben.
Es scheint lange zu dauern, sie zuzubereiten, aber in Wirklichkeit ist es nicht so, denn nachdem sie geschnitten wurden, müssen sie einfach in kochendes Salzwasser getaucht werden, bis sie an die Oberfläche kommen.
Sie sind in ein paar Minuten fertig.
Heben Sie sie mit einem Schaumlöffel ab und würzen Sie sie nach Belieben.
Tipps
Wenn die Ricotta frisch ist, muss sie zwei Stunden lang in einem Sieb abtropfen.
Legen Sie die Ricotta Gnocchi auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und lassen Sie sie etwa 30 Minuten an der Luft trocknen.
Sie können eingefroren werden. Sobald sie fertig sind, aber noch roh, legen wir sie auf ein Tablett mit etwas Mehl und verteilen sie gut mit den Händen.
Wir bedecken sie mit einem Lebensmittelbeutel und bringen sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
Sobald sie gefroren sind, können wir das Tablett entfernen, sie vorsichtig schütteln und in einen gut verschlossenen Lebensmittelbeutel im Gefrierschrank legen.
Auf diese Weise können wir sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn wir Lust haben, sie zu genießen, müssen wir sie einfach direkt in kochendes Salzwasser tauchen und sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie fertig, um gewürzt zu werden.
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