Rum-Puddingcreme ist wirklich lecker. Suchen Sie eine vielseitige und duftende Creme? Heute möchte ich Ihnen verraten, wie ich meine Rum-Creme zubereite: Sie ist in wenigen Minuten fertig und die ideale Lösung, wenn Sie umhüllende und kräftige Aromen lieben.

Ich habe mich entschieden, die Frische der Zitronenschale mit der duftenden Süße der Vanille zu kombinieren, die zusammen mit einem Schuss Rum ein dichtes und samtiges Ergebnis erzielen. Es ist meine Lieblingscreme, wenn ich Kuchen füllen muss, die einen perfekten Halt erfordern, wie Torten und Windbeutel, da sie fest bleibt, ohne zu tropfen.

Aber der wahre Test ist Weihnachten: Mein Schwager ist buchstäblich verrückt danach! Er kann es kaum erwarten, bis der Nachtisch kommt, und nicht nur nimmt er immer Nachschlag, sondern er reinigt auch den Teller so gut, dass kein bisschen übrig bleibt! Ob auf Pandoro gestrichen oder neben einer Scheibe Panettone, für ihn ist es ein unverzichtbares Ritual.

Ich bringe sie immer zu Weihnachten auf den Tisch: Sie ist die perfekte Begleiterin, um eine Scheibe Pandoro zu bereichern oder die kandierten Früchte im Panettone hervorzuheben.

Aber ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Wenn ich Lust auf etwas Schnelles habe, gieße ich eine großzügige Portion in eine Schale und genieße sie mit dem Löffel und ein paar Keksen.

Lassen Sie mich wissen, ob Sie es ausprobieren und welche Kombination Sie bevorzugen!“

Sie müssen die warme Creme auf diesem Torte Stella Panettone von Weihnachten Furba probieren

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

221,61 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 221,61 (Kcal)
Kohlenhydrate 31,27 (g) davon Zucker 24,86 (g)
Proteine 4,80 (g)
Fett 6,88 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 3,35 (g)
Fasern 0,03 (g)
Natrium 71,15 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Rum-Puddingcreme

460 ml Milch (Vollmilch)
40 ml Rum
3 Eigelb (aus mittelgroßen Eiern)
120 g Zucker
45 g Maisstärke (Maizena)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Zitrone (Bio-Schale, nur der gelbe Teil)
1 Prise Salz

Werkzeuge

Kochtopf
Schüssel
Hand-Schneebesen
Sieb
Küchenwaagen

Schritte

Rum-Puddingcreme

Gieße die Milch in einen Kochtopf und füge die Zitronenschale (in breite Streifen geschnitten, ohne den weißen Teil) und die Vanilleessenz hinzu.
Erhitze sie fast zum Kochen auf mittlerer Hitze, dann schalte aus und lasse sie 5 Minuten ziehen: Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten.
Während die Milch aromatisiert wird, verarbeite in einer großen Schüssel oder einem anderen Topf mit dickem Boden die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen. Du musst sie nicht aufschlagen, sie sollten nur gut vermischt sein.
Siebe die Maisstärke über die Eier-Zucker-Mischung und rühre kräftig, bis du einen glatten und klumpenfreien Teig hast.
Filtere die heiße Milch (um die Zitronenschalen zu entfernen) und gieße sie langsam in die Eiermischung, während du ständig mit dem Schneebesen rührst.
Bringe alles zurück auf mittlere bis niedrige Hitze und rühre weiter, ohne anzuhalten.
Du wirst sehen, dass die Creme nach ein paar Minuten anfängt, einzudicken.
Wenn du die ersten Blasen siehst, ist die Creme fertig: Schalte sofort die Hitze aus.
Bei ausgeschalteter Hitze, gieße den Rum nach und nach ein und rühre weiter mit dem Schneebesen. Zunächst scheint es, als würde die Creme Schwierigkeiten haben, ihn zu absorbieren, aber rühre weiter: Sie wird glänzend, samtig und sehr duftend.
Lass die Creme in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel abkühlen, damit sich keine Haut darauf bildet.
Mein Geheimnis für die Feiertage: Oft bereite ich sie kurz vor dem Servieren zu und serviere sie noch warm, indem ich sie direkt über die Scheiben von Panettone oder Pandoro gieße.
Der Kontrast zwischen der Wärme der Rum-Creme und der Weichheit des Gebäcks ist einfach unbeschreiblich… verschwindet im Nu!
Guten Appetit.

Tipps

Servieren Sie die Rum-Creme als Löffeldessert in hübschen Einzelportion-Schalen. Der letzte Schliff? Eine großzügige Prise Zartbitterschokolade darüber: Die Bitterkeit des Kakaos und die Wärme des Rums schaffen eine unwiderstehliche Kombination.

Dank ihrer kompakten Konsistenz ist diese Creme perfekt zum Füllen von Schichttorten, Gebäck und Windbeuteln. Sie wird nicht auslaufen und behält ihre Form auch beim Schneiden perfekt.

Verwenden Sie sie, um Pandoros und Panettones zu begleiten oder zu füllen. Sie können sie in Scheiben schneiden und die Creme darauf streichen oder kleine Löcher in die Basis des Gebäcks bohren und es mit Hilfe eines Spritzbeutels füllen, um beim Schneiden eine köstliche Überraschung zu erleben.

Aufbewahrung

Die Creme hält sich hervorragend im Kühlschrank 2–3 Tage, immer mit Frischhaltefolie bedeckt, um sie weich und glänzend zu halten.

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