Schokoladen-Zapfen. Es gibt etwas Magisches daran, die Natur auf den Teller zu bringen, besonders in den kalten Monaten. Diese Schokoladen-Zapfen sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern ein kleines, kunstvolles Werk ohne Backen, das Ihre Gäste verzaubern wird.

Egal, ob Sie einen kreativen Weg suchen, um übrig gebliebenen Biskuit zu verwerten, oder sich mit klassischen Keksen vergnügen möchten, diese drei Varianten ermöglichen es Ihnen, ein essbares und eindrucksvolles Mittelstück zu kreieren.

Es passiert oft: Sie backen eine Torte oder einen Kuchen und haben diese Reste von Biskuit oder Boden, die scheinbar dazu bestimmt sind, im Frühstücksmilch zu landen.

Warum nicht in etwas Außergewöhnliches verwandeln?

Diese Version meiner Zapfen entstand genau aus diesem Grund, aus dem Wunsch nach kreativem Upcycling in der Küche.

Wenn Sie keine Tortenreste zur Hand haben, verzichten Sie nicht auf diese Köstlichkeiten!

Sie können ein ebenso köstliches Ergebnis erzielen, indem Sie einfache trockene Kekse verwenden.

Es ist ein Rezept gegen Verschwendung, das Sie glänzen lässt: die Tortenreste werden das weiche Herz eines eindrucksvollen Desserts.

Dank der Mischung aus Kakao und geschmolzener Butter wird die Textur ähnlich wie bei einem handgefertigten Trüffel: feucht, reichhaltig und unwiderstehlich.

Ich schlage Ihnen sogar zwei Varianten vor, um alle Geschmäcker zu befriedigen.

Ein Hauch Puderzucker wie frischer Schnee, und fertig ist das Spiel

Schwierigkeit: Sehr einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Stück
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch

Zutaten

Biskuit-Zapfen

300 g Biskuit (oder übrig gebliebener Kuchen)
Esslöffel Kakaopulver (2/3 für eine intensive Waldfarbe)
55 g Butter (geschmolzen)
nach Geschmack Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Esslöffel Schokolade (geschmolzen oder Milch oder Likör, um die Konsistenz einzustellen)
nach Geschmack Cerealien (mit Kakao)
300 g trockene Kekse (fein zu zermahlen)
55 g Kakaopulver
30 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
120 ml Milch (nach und nach hinzufügen, um die Weichheit zu regulieren)
nach Geschmack Cerealien (mit Schokolade)
nach Geschmack Puderzucker

Werkzeuge

Schüssel

Schritte

Zapfen mit Biskuit 5/6 Zapfen

Nehmen Sie Ihren Biskuit (oder den Kuchen) und zerbröseln Sie ihn sorgfältig in eine große Schüssel.
Sie können dies mit den Händen tun, um die Weichheit des Teigs zu spüren, oder mit einem Mixer, um feinere und gleichmäßigere Krümel zu erhalten.
Fügen Sie die 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
Gut vermischen, bis die Krümel diese dunkle, tiefe Farbe angenommen haben, die typisch für den Unterholz ist.
Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Krümel. Fügen Sie nun den Esslöffel geschmolzene Schokolade (oder Milch/Likör) nach und nach hinzu. I
Kneten Sie mit den Händen, bis die Masse kompakt und formbar wie Ton wird: Sie sollte nicht krümelig sein, aber auch nicht zu klebrig.
Nehmen Sie eine Portion Teig (ca. 70-80 g pro Zapfen) und formen Sie sie zwischen den Handflächen zu einem Kegel. Achten Sie darauf, dass die Basis gut flach ist, damit der Zapfen stolz auf dem Servierteller stehen bleibt.
Nehmen Sie die Kakao-Cerealien.
Beginnen Sie unbedingt von unten und stecken Sie die Cerealien nacheinander in den Teig, indem Sie sie leicht nach oben neigen. Arbeiten Sie in konzentrischen Kreisen und versetzen Sie die Blütenblätter zwischen den Runden, um die Struktur eines echten Zapfens perfekt zu imitieren.
Sobald fertiggestellt, lassen Sie die Zapfen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden. Kurz bevor Sie sie servieren, sieben Sie den Puderzucker darüber: der frische Schnee wird Ihr kleines Kunstwerk bereit machen, bewundert (und verschlungen) zu werden.
Beginnen Sie damit, die 300 g trockene Kekse zu mahlen.
Für dieses Rezept ist es ideal, sie nicht zu fein zu zermahlen: ein paar kleine Körnchen machen die Zapfen rustikaler und angenehmer im Biss.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Keksmehl mit den 50 g Kakaopulver. Stellen Sie sicher, dass die Farbe gleichmäßig ist: dies wird die Grundfarbe Ihres Zapfens.
Fügen Sie die 30 g geschmolzene Butter hinzu und beginnen Sie, die 120 g Milch nach und nach zu integrieren. Gelegentlich könnte weniger benötigt werden. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie einen Tropfen mehr Milch hinzu; wenn er zu weich ist, lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn formen.
Kräftig kneten: die Kekse beginnen, die Flüssigkeiten zu absorbieren und verwandeln sich in eine dunkle, glänzende und äußerst duftende Masse.
Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile.
Bearbeiten Sie jedes Stück mit den Händen, bis es etwa 7-8 cm hohe Kegel bildet. Versuchen Sie, die Spitze gut zu verjüngen, um den Zapfen schlanker zu machen.
Nehmen Sie die Schokoladen-Cerealien.
Beginnen Sie von unten und fügen Sie die erste Reihe von „Booten“ horizontal ein. Ab der zweiten Reihe versuchen Sie, diese in die freien Zwischenräume der vorherigen Reihe einzupassen (im Schachbrettmuster). Je weiter Sie zur Spitze kommen, desto näher sollten die Cerealien beieinander liegen.
Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank den letzten Schliff mit dem Puderzucker geben.
Die Magie ist vollbracht: der Kontrast zwischen dem intensiven Braun des Kakaos und dem Weiß des Zuckers macht sie unwiderstehlich.
Guten Appetit.

Ratschläge

Wenn Sie sich entscheiden, sie kleiner zu machen, denken Sie daran, dass:
Sie die Cerealien leicht brechen oder kleinere für den oberen Teil (die Spitze) finden müssen, sonst wirken sie unverhältnismäßig.
Die Dekorationszeit wird sich verlängern, da Sie mehr kleine Stücke handhaben müssen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige Blütenblätter schief sind. Beginnen Sie unten mit den größeren und ganzen Cerealien und verwenden Sie die etwas zerbrochenen oder kleineren für die Spitze. Dies wird ein viel realistischer Aussehen verleihen.

Wenn Sie den Zucker viel früher aufstreuen, wird die Feuchtigkeit der Schokolade ihn aufnehmen und er wird unsichtbar. Streuen Sie den Schnee auf die Zapfen nur eine Minute vor dem Servieren.

Wenn Sie möchten, dass der „Schnee“ länger hält, verwenden Sie eine Prise Maisstärke gemischt mit dem Puderzucker, oder den „wasserabweisenden“ Puderzucker (der bereits für Pandoro erhältlich ist).

Kuriositäten

Wenn Sie erwachsen sind: Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Rum oder Kaffeelikör hinzu.

Für einen winterlichen Duft: Fügen Sie eine Prise Zimt oder fein geriebene Orangenschale hinzu.

Wenn Sie eine Überraschung möchten: Verstecken Sie eine ganze geröstete Haselnuss im Inneren des Teigkegels.

Legen Sie sie auf ein Holztablett oder einen dunklen Teller.

Umgeben Sie sie mit frischen Rosmarinzweigen (die wie Kiefernnadeln aussehen) und ein paar roten Beeren oder Zimtstangen. Der „essbare Mittelstück“-Effekt wird alle sprachlos machen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank: Sie halten sich gut 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

Achtung: Legen Sie sie nicht in den Kühlschrank nachdem Sie den Puderzucker aufgestreut haben, oder es wird zu einer transparenten Creme!

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