Schweine-Cordon Bleu gefüllt mit Kochschinken und Käse. Wer erinnert sich nicht an die dampfenden Cordon Bleus aus Fleisch seit der Kindheit?
Ein schmackhaftes und schnelles Rezept. Ein Hauptgericht aus Fleisch mit einer warmen und schmelzenden Käse-Kochschinken-Füllung. Es wird wie ein Kotelett zubereitet und ist in wenigen Minuten fertig. Ein Rezept, das seinen Ursprung in einem französischen Begriff hat, inzwischen ein Klassiker!
Das Rezept für Cordon Bleu ist weniger kompliziert als es scheint und ermöglicht es Ihnen, ein raffiniertes Hauptgericht aus Fleisch mit einer warmen und schmelzenden Füllung zu servieren.
Dieses Rezept für Cordon Bleu wird in der Heißluftfritteuse zubereitet, aber ich gebe auch die Varianten für Cordon Bleu, die im Ofen gebacken oder in Öl frittiert werden.
Die Schweine-Cordon Bleus sind perfekt, um Fleisch auf schmackhafte Weise zu genießen, und Sie können das Schweinefleisch problemlos durch Hähnchenbrust oder Kalbsschnitzel ersetzen.
In gleichmäßige Scheiben schneiden, um eine optimale und gleichmäßige Garung des Fleisches zu gewährleisten.
Die Verwendung von dünnen Käsescheiben garantiert Ihnen in wenigen Minuten Garzeit einen angenehmen Schmelzeffekt.
Als Käse habe ich bereits geschnittenen Emmentaler verwendet, weil ich den Geschmack mag, den er zusammen mit dem Kochschinken freisetzt, aber Sie können auch andere Käsesorten verwenden, also füllen Sie sie, wie es Ihnen am besten gefällt.
Die doppelte Panade verleiht den Schweinesteaks eine knusprige und goldene Kruste und verhindert, dass die Füllung während des Kochens austritt.
Diese köstlichen gefüllten Hähnchenschnitzel sind bei Kindern sehr beliebt, aber sie gefallen auch den Erwachsenen sehr.
Wenn Sie ein leichteres Cordon Bleu wünschen, können Sie es im Ofen bei 200 °C für 20 Minuten backen. Probieren Sie es auch zu Hause aus und sagen Sie mir, ob es sich nicht gelohnt hat.
Als Beilage empfehle ich die sandigen Kartoffeln in der Heißluftfritteuse.
Probieren Sie sie aus, weil sie fantastisch sind!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrobackofen, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 589,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,41 (g) davon Zucker 1,73 (g)
- Proteine 54,02 (g)
- Fett 33,52 (g) davon gesättigt 12,90 (g)davon ungesättigt 12,05 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 1.031,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Schweine-Cordon Bleu
- 4 Scheiben Schweinefleischsteaks (mindestens 1,5/2 cm dick)
- 4 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier
- 4 Scheiben Käse (Emmentaler, Fontina, Mozzarella usw.)
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
- Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (Spray)
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Heißluftfritteusen-Papier
Schritte
Schweine-Cordon Bleu
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Scheiben Schweinefleisch ein, um Taschen zu erstellen.
Füllen Sie jede Scheibe mit etwas Kochschinken und etwas dünn geschnittenem Käse.
Wenden Sie die Schweinefleischscheiben zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Paniermehl.
Machen Sie eine doppelte Panade, also erneut in Ei und dann in Paniermehl.
Kochen in der Heißluftfritteuse. Legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse mit einem Blatt Backpapier auf dem Boden. Besprühen Sie die Cordon Bleus mit dem Ölspray und kochen Sie sie für 15/17 Minuten bei 200 °C. Drehen Sie sie zur Hälfte der Garzeit und besprühen Sie sie erneut mit dem Ölspray.
(Natürlich überprüfen Sie, jede Heißluftfritteuse hat ihre Zeiten).
Kochen in der Pfanne. Legen Sie die Fleischscheiben in eine große beschichtete Pfanne, in der Sie etwas Öl erhitzt haben. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie außen goldbraun und innen zart werden.
Kochen im Elektrobackofen. Legen Sie die Cordon Bleus nach und nach auf das Backblech. Fügen Sie dann ein wenig Salz auf die Panade hinzu. Ein Spritzer Öl oder besprühen Sie es mit dem Zerstäuber, den ich gemacht habe.
Backen Sie bei Umluft im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, damit sie von beiden Seiten goldbraun werden.(Natürlich überprüfen Sie, jeder Ofen hat seine Zeiten).
Guten Appetit.
Ratschläge
Für dieses Rezept besorgen Sie sich Schweinekoteletts, die eine Dicke von mindestens 1 cm und einem halben haben, sonst können Sie sie nicht schneiden. Sie können auch kleine Steaks verwenden: Entfernen Sie den Knochen (den Sie verwenden können, um eine Fleischsauce zu würzen) und fahren Sie fort, wie im Rezept vorgeschlagen.
Füllen Sie die Fleischtaschen auch mit etwas gekochtem Gemüse, wie Spinat usw.
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