Selleriepüree eine raffinierte Beilage, meiner Meinung nach, steht dem Kartoffelpüree in nichts nach, im Gegenteil, es ist sicherlich leichter, bekömmlicher und gesünder!
Sein recht delikater Geschmack und seine Vielseitigkeit machen die Sellerieknolle zu einem Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten Anwendung finden kann, darunter auch dieses Püree.
Wie viele von euch kennen die Sellerieknolle oder haben sie schon einmal in der Küche verwendet? Wenn ihr sie noch nie gekocht habt, kann ich euch versichern, dass sie göttlich ist.
Die Sellerieknolle ist in der Tat der leichtere Ersatz für die Kartoffel und genauso das ganze Jahr über erhältlich
Sie eignet sich als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch, und steht dem klassischen Kartoffelgericht in nichts nach.
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, ihr eine Chance zu geben. Sobald ihr sie probiert habt, werdet ihr sie in jedes Rezept einbauen wollen.
Die Sellerieknolle ist ein wohlschmeckendes Gemüse wie Kartoffeln, aber mit einem sanfteren Geschmack und leichter verdaulich.
Sie ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen und hat auch reinigende Eigenschaften für den Körper.
Geschmack und Wohlbefinden vereinen sich in diesen Rezepten mit Sellerieknolle, sowohl gekocht als auch roh, und ich bin sicher, dass sie euren Gaumen erobern wird.
Das Selleriepüree kann zu einer veganen Zubereitung werden, indem man Kuhmilch durch Sojamilch ersetzt und die Butter durch ein oder zwei Esslöffel Pflanzenöl. So bringt ihr es in wenigen Schritten auf den Tisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 194,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,86 (g) davon Zucker 3,60 (g)
- Proteine 5,63 (g)
- Fett 13,20 (g) davon gesättigt 3,69 (g)davon ungesättigt 1,44 (g)
- Fasern 3,05 (g)
- Natrium 679,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Selleriepüree eine raffinierte Beilage
- 600 g Sellerieknolle (Gewicht nach dem Putzen)
- 400 ml Milch
- 40 g Olivenöl extra vergine (oder 50 g Butter)
- 2 Esslöffel Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Weißer Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Mixer
Schritte
Selleriepüree eine raffinierte Beilage, meiner Meinung nach, steht dem Kartoffelpüree in nichts nach, im Gegenteil, es ist sicherlich leichter, bekömmlicher und gesünder!
Zuerst schälen Sie die Sellerieknolle mit einem Messer oder einem Sparschäler
(Manchmal kann die Schale etwas hart sein, also passen Sie auf).
Schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2-3 cm.
Geben Sie die Selleriewürfel in einen Topf, bedecken Sie sie mit Milch und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie es etwa 20-30 Minuten lang oder bis die Sellerieknolle sehr weich geworden ist. Lassen Sie es bei niedriger Hitze garen
(Sie können es leicht mit einer Gabel überprüfen).
Wenn es gekocht ist, gießen Sie die überschüssige Milch ab (werfen Sie sie nicht weg, Sie können sie verwenden, wenn das Püree zu dick ist) und geben Sie die Sellerieknolle in eine große Schüssel.
Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu, 1/2 Esslöffel geriebenen Käse, die Muskatnuss und den weißen Pfeffer.
Mit einem Stabmixer pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und samtig ist.
Wenn Ihnen das Püree zu dick erscheint, fügen Sie etwas von der beiseite gestellten Kochmilch hinzu, einen Löffel nach dem anderen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Probieren Sie es und würzen Sie es bei Bedarf mit Salz nach.
Guten Appetit.
Tipps
Dieses Püree ist auch für diejenigen geeignet, die kein Gluten in ihrer Ernährung haben möchten.
Nun lassen Sie uns Schritt für Schritt die Zubereitung des Selleriepürees mit einigen nützlichen Tipps und Tricks durchgehen, um es wirklich perfekt zu machen.
Das Selleriepüree hält sich im Kühlschrank für eine relativ kurze Zeit, in der Regel 2 bis 3 Tage.
So können Sie eine schmackhafte Beilage servieren, der nur wenige widerstehen können.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum ist das Selleriepüree zu flüssig?
Einer der Gründe, warum das Selleriepüree zu flüssig ist, liegt darin, dass es zu stark püriert wurde: Versuchen Sie beim nächsten Mal, es etwas weniger zu pürieren, oder einen Teil mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken. Und fügen Sie nach und nach Milch hinzu.
Kann man die Sellerieknolle ohne Schälen verwenden?
Ja, die Sellerieknolle kann auch mit Schale verwendet werden. Denken Sie jedoch daran, sie gut zu bürsten, um alle Verunreinigungen zu entfernen, und den Knolle 5/6 Minuten länger als im Rezept vorgesehen zu kochen.
