Spaghetti mit Heuschreckenkrebsen in einfacher und schmackhafter Soße. Ein Hauptgericht, das nach Meer und Gutem duftet, aber auch einfach zuzubereiten ist.

Heute, nach dem Marktbesuch, habe ich Heuschreckenkrebse, auch Meerzikaden genannt, mitgebracht. Ich erinnere mich, dass ich als Kind gerne damit spielte, wenn meine Mutter sie noch lebendig in die Schüssel legte. Aufgewachsen am Meer, war es für uns nicht schwer, frischen Fisch zu finden. Hier erzähle ich euch, wie ich eine köstliche Pasta mit Heuschreckenkrebsen zubereitet habe.

Die Meerzikaden, auch bekannt als Heuschreckenkrebse oder Pannocchie, sind Krustentiere mit einem zarten und raffinierten Geschmack.

Ähnlicher zu Hummern und Langusten als zu Garnelen ist die Zikade eine vielseitige Zutat: Sie wird traditionell verwendet, um Fischsuppen und Brühen zu bereichern, kann aber auch roh oder gratiniert im Ofen genossen werden.

Zudem eignet sie sich hervorragend zur Zubereitung von köstlichen Soßen. Wie bei den meisten Krustentieren ist es wichtig, kurze Garzeiten einzuhalten, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren und zu vermeiden, dass es zäh wird.

Um die Heuschreckenkrebse am besten zuzubereiten, müssen sie gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Danach empfiehlt es sich, den Panzer einzuschneiden und die Beinchen abzuschneiden, um das Fleisch nach dem Kochen leichter herauszuholen.

Eine entscheidende Besonderheit der Meerzikade ist ihre Frische: Es wird empfohlen, sie noch lebend zu kaufen, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht austrocknet.

Sollten keine lebenden Exemplare verfügbar sein, ist es unerlässlich, dass der Panzer des Krustentiers fest, nicht trocken, nicht rissig und frei von vergilbten Teilen ist.
Aber jetzt gehen wir an den Herd, um unsere Spaghetti mit den Zikaden zu kochen!

Notiert euch das. Es wird mühelos zubereitet und ist im Vergleich zu anderen Meeresgerichten nicht übermäßig teuer. Es ist daher die perfekte Wahl für jede Gelegenheit, besonders für die wichtigeren: So ist es zum Beispiel ein zeitloser und raffinierter Klassiker, den man am Weihnachtabend oder bei anderen Festen servieren kann.