Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos. Weich und cremig, ein süßer Stern für eine weiße Weihnacht, ein köstlicher und sehr eleganter Kuchen.

Der Paradieskuchen kleidet sich festlich! Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit dieser Stern-Version zu überraschen, weich wie eine Wolke, bereichert durch die exotische Süße von Kokos und den säuerlichen und lebendigen Touch von roten Johannisbeeren

Perfekt für die Feiertage, ist dieser Kuchen ein Meisterwerk aus Geschmack und Einfachheit, der die Tradition des Paradieskuchens mit der Eleganz einer Sternform und weihnachtlichen Dekorationen vereint.

Um dieser magischen Atmosphäre zu huldigen, wollte ich einen Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos kreieren, er ist sehr weich und die Zubereitung dieses Desserts ist sehr einfach! Perfekt als Mittelpunkt auf dem Tisch. Sie werden sehen, wie Ihre Kinder feiern werden , wenn sie diesen Stern sehen!

Die finale Dekoration erinnert an die Eleganz des Winters: Der Außenbereich ist mit geriebenem Kokos bedeckt und mit Puderzucker bestäubt, bereichert mit Trauben von roten Johannisbeeren und köstlichen Kokospralinen.

Ein weiches, raffiniertes und einfach zuzubereitendes Dessert, das dank der aromatischen Tränkung und der samtigen Füllung absolut genossen werden sollte, bei jeder besonderen Gelegenheit!“

Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 14 Personen
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten

Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos

4 Eier (Zimmertemperatur)
180 g Erythrit (Erythrit oder einfacher Zucker)
120 g Weizenmehl 00
60 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
250 g Mascarpone
400 g Schlagsahne (wenn gezuckert, keinen Puderzucker hinzufügen)
60 g Puderzucker (nach Geschmack hinzufügen oder weglassen)
n.B. Johannisbeeren
5 Pralinen (mit Kokos)
g geriebene Kokosnuss (Kokosraspeln)
n.B. Vanillierter Puderzucker (zum Bestäuben)
100 ml Wasser
50 g Zucker
2 Esslöffel Rum (für Süßspeisen)

Werkzeuge

Backform
Küchenmaschinen
Küchenwaage
Spachtel
Sieb

Schritte

Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos

Zuerst bereiten wir die Sternform vor, sie sollte eingefettet und mit einer dünnen Schicht Mehl bestäubt werden. Den Backofen auf 180° einschalten, statischer Modus.
Die ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma).
Die Schneebesen einschalten und die Mischung aufschlagen.
Die Mischung sollte luftig und weich sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten die Schneebesen 10-15 Minuten lang arbeiten.)
Vorsichtig das Mehl, die Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver hinzufügen, die zuvor gesiebt wurden.
Mit dem Spachtel von unten nach oben mischen.
Die erhaltene Mischung in die eingefettete und bemehlte Form gießen.
Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° etwa 25-30 Minuten backen (oder im Umluftofen bei 160° etwa 25-30 Minuten), bis die Oberfläche des Biskuits goldbraun ist.
(Immer den Stäbchentest machen, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu nehmen)
Vor dem Lösen vom Boden warten, bis es abgekühlt ist.
In der Zwischenzeit….

In einem kleinen Topf Wasser mit Zucker erhitzen, bis dieser geschmolzen ist, und einen Sirup herstellen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Jetzt das Aroma nach persönlichem Geschmack hinzufügen: Für eine alkoholische Tränkung den Rum für Süßspeisen (oder den gewählten Likör) hinzufügen; für eine alkoholfreie Tränkung Zitronensaft oder Vanille/Mandel-Essenz hinzufügen.

Dann in einer schön kalten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker kurz verrühren.
Die kalte frische Sahne hinzufügen und alles mit den Schneebesen zu einer dichten und festen Creme aufschlagen.
Den Mascarpone kurz mit dem Puderzucker verrühren.
Die kalte frische Sahne hinzufügen und alles mit den Schneebesen zu einer dichten und festen Creme aufschlagen.
Den Biskuit horizontal in zwei Schichten schneiden. Beide Schichten gleichmäßig mit der Rum-Tränkung bestreichen.
Die Basis mit einer großzügigen Schicht Paradiescreme füllen und die zweite Schicht auflegen. Auch die Oberfläche und die Ränder mit der restlichen Creme bedecken, um eine glatte Basis zu erhalten.
Die geriebenen Kokosraspeln nehmen und die gesamte Oberfläche des Kuchens und die seitlichen Ränder großzügig bestäuben, um den Effekt von frischem Schnee zu simulieren
Die Oberfläche des Sterns mit den Trauben der roten Johannisbeeren dekorieren. Diese strategisch platzieren, um rote und festliche Schwerpunkte zu schaffen.
Füge die Kokospralinen zwischen den Johannisbeeren hinzu. Diese werden den „Schneebälleffekt“ vervollständigen und das Winterthema abrunden.
Zum Schluss einen letzten Hauch Puderzucker darüberstreuen.

Die silbernen Perlen verstreuen und mit einer großzügigen Prise Puderzucker abschließen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
FROHE WEIHNACHTEN Mit Liebe von eurer Angie

Tipps

Nehmen Sie den Mascarpone etwa 15-20 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit er leicht weich wird (aber nicht zu warm).

Die Sahne sollte sehr kalt sein, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Das ist das Geheimnis, um eine perfekt feste und stabile Paradiescreme zu erhalten, die die Füllung gut hält.
Die Creme nur so lange schlagen, bis sie fest ist. Wenn zu lange geschlagen wird, besteht die Gefahr, dass der Mascarpone zerfällt oder die Sahne in Butter verwandelt wird.
Für den Biskuit:
Den Teig stabilisieren: Für einen noch weicheren und stabileren Biskuit sicherstellen, dass die Eier mit dem Zucker lange (mindestens 15-20 Minuten) geschlagen werden, bis die Mischung das dreifache Volumen erreicht hat und „schreibt“ (das heißt, wenn ein Faden des Teigs fällt, sinkt er nicht sofort ein).
Vor dem Schneiden des Biskuits mindestens 5-6 Stunden ruhen lassen (oder idealerweise einen Tag vorher zubereiten). Er wird stabiler und lässt sich gleichmäßig schneiden.

Für die Montage und Dekoration:
Den Biskuit tränken, aber nicht übertreiben. Er sollte feucht, aber nicht durchnässt sein, sonst neigt die Paradiescreme dazu, zu verrutschen.

Heiße Klinge für den Schnitt: Wenn du perfekte Scheiben servieren möchtest, erwärme ein Messer leicht, indem du die Klinge in heißes Wasser tauchst und vor jedem Schnitt abtrocknest.
Nach dem Füllen und Dekorieren den Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lassen (besser über Nacht). Dadurch kann der Biskuit die Tränkung gut aufnehmen und die Paradiescreme vollständig stabilisieren, was den Kuchen kompakter und geschmackvoller macht.

Aufbewahrung

Stern-Paradieskuchen mit Johannisbeeren und Kokos sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische und Konsistenz der Paradiescreme zu bewahren.

Es ist wichtig, ihn gut abzudecken (z.B. mit einer Kuchenglocke oder Frischhaltefolie, falls er schon angeschnitten ist), um zu vermeiden, dass er die Gerüche des Kühlschranks aufnimmt und austrocknet.

Wenn er gut aufbewahrt wird, hält sich der Kuchen bis zu 3-4 Tage nach der Zubereitung im Kühlschrank.

Um ihn am besten zu genießen und die Weichheit des Biskuits zu schätzen, wird empfohlen, ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Tipps für andere Rezepte

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, klicke auf viele Sterne, vielen Dank.
Ich lade dich ein, Fan meiner Facebook-Seite zu werden, um so stets über meine neuen Rezepte informiert zu sein und mit mir in Kontakt zu bleiben.
Ich erwarte dich in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Zurück zur Home-Seite