Strudel mit Ricotta und Spinat ist ein perfektes Rezept, wenn wir Lust auf ein leckeres und schmackhaftes, aber dennoch einfaches Gericht haben, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen „funktionieren“ kann.
Eine vegetarische Quiche mit einem zarten, aber wirklich guten Geschmack. Der Ricotta harmoniert hervorragend mit dem charakteristischen Geschmack des Spinats!
Ich habe Spinat gewählt, weil er bei uns zu Hause bevorzugt wird, aber alternativ kann man auch Chicorée, Mangold, Stängelkohl oder diese Kräutermischungen verwenden, die in allen Supermärkten erhältlich sind, sowohl frisch als auch gefroren.
Wenn wir dann einen kräftigeren Geschmack wollen, reicht es aus, den Kuhmilch-Ricotta durch Schafsmilch-Ricotta zu ersetzen.
Muskatnuss, die ich sehr mag, ist optional; wir können sie auch weglassen und stattdessen zum Beispiel ein wenig Pfeffer hinzufügen.
Dieser herzhafte Strudel ist auch als leckerer Snack für Picknicks und Ausflüge geeignet.
Los, probiert es aus und lasst mich wissen, ob ihr es auf irgendeine Weise personalisiert habt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 431,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,32 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 14,63 (g)
- Fett 28,70 (g) davon gesättigt 7,72 (g)davon ungesättigt 19,54 (g)
- Fasern 2,99 (g)
- Natrium 747,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Strudel mit Ricotta und Spinat
- 500 g Spinat (gekocht und ausgedrückt)
- 250 g Ricotta
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 Ei (plus 1 Eigelb)
- 1 Blätterteig (rechteckig)
- n.B. Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
Schritte
Strudel mit Ricotta und Spinat
In eine Schüssel geben wir den Spinat, bereits gekocht und ausgedrückt, braten ihn in der Pfanne, um das überschüssige Wasser gut zu trocknen, und fügen dann den Ricotta, das Ei, den geriebenen Käse, das Salz, die Muskatnuss hinzu.
Mit einer Gabel gut vermengen.
Wir bereiten die rechteckige Blätterteigrolle vor, indem wir sie ausrollen, und legen die Füllung in die Mitte.
Den Blätterteig über die Füllung schließen und die Enden gut verschließen.
Legen Sie den Strudel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, mit der Naht nach unten, schneiden Sie den Strudel an der Oberfläche mit einem scharfen Messer ein und bepinseln Sie ihn mit Eigelb.
Backen Sie den Strudel in einem vorgeheizten Umluftofen bei 220° für 10-15 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 180°, wechseln Sie in den statischen Modus und backen Sie weitere 15-20 Minuten.
Wenn der Strudel goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Guten Appetit.
Tipps
Der herzhafte Strudel hält sich etwa zwei Tage in einem geschlossenen Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Wenn Sie nicht vegetarisch sind und eine reichhaltigere Version wünschen, können Sie etwas in der Pfanne gebratene zerbröselte Wurst hinzufügen.
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