Süße Pfirsiche, ein einfaches Rezept für feine und elegante Desserts, die als Nachspeise serviert oder Freunden als Geschenk mitgebracht werden können.
Sie sind ein wirklich unwiderstehliches Dessert, sowohl wegen ihres wirklich einladenden Aussehens als auch besonders wegen ihres umhüllenden und zarten Geschmacks.
Die süßen Pfirsiche sind kleine Gebäckstücke, die aus zwei Halbkreisen aus Keksbasis bestehen, die mit Konditorcreme gefüllt, mit Alkermes getränkt und mit Zucker bedeckt sind. Ich habe Konditorcreme verwendet, aber auch Haselnusscreme oder Marmelade ist hervorragend geeignet.
Dank ihres frischen und intensiven Geschmacks sowie ihres einladenden Aussehens eignen sich diese kleinen Kuchen hervorragend für jede Gelegenheit und erobern vor allem alle Gaumen: von den anspruchsvollsten bis hin zu den Kindern, die es lieben, ihre kleinen Zähne in diese köstlichen Pfirsiche zu versenken.
Der bemerkenswerte szenografische Effekt der süßen Pfirsiche wird durch die endgültige Garnitur mit einem grünen Blatt noch mehr hervorgehoben. Ich habe kleine Minzblätter verwendet, aber alternativ sind auch solche aus Zuckerpaste oder solche, die Sie in Ihrem vertrauenswürdigen Geschäft kaufen, genauso gut geeignet.
Es handelt sich um ein typisches Dessert der Osterzeit, das jedoch zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann.
Nehmt eure Hände in den Teig und notiert euch dieses Rezept, um es in Gesellschaft von Freunden und Familie zu genießen!
Ich wette, ihr werdet alle erfreuen.
Rezept mit zwei Garmethoden: im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 13 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 312,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,17 (g) davon Zucker 24,46 (g)
- Proteine 7,31 (g)
- Fett 9,87 (g) davon gesättigt 5,89 (g)davon ungesättigt 3,75 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 29,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Süße Pfirsiche
- 400 g Weizenmehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 140 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eier
- 260 ml Milch
- 65 g Zucker
- 30 g Weizenmehl 00 (oder Maisstärke)
- n. B. Zitrone (Schale)
- n. B. Alkermes
- n. B. Zucker
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Spritzbeutel
- Kleiner Topf
- Lebensmittelwaagen
Schritte
Süße Pfirsiche
Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und erhitzen Sie sie.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die Eiermischung in die heiße Milch, rühren Sie um und lassen Sie sie bei niedriger Hitze eindicken, bis die Creme den Löffel bedeckt.
Gießen Sie die Hälfte der Creme in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, die die Oberfläche berührt.Wenn sie kalt ist, legen Sie sie in den Kühlschrank, wir brauchen sie schön kalt
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, fügen Sie die Butter, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Arbeiten Sie, bis Sie einen weichen, aber festen Teig erhalten.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, indem Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln.
Brechen Sie etwa 25 g große Stücke Teig ab, indem Sie eine Präzisionswaage verwenden (mit dieser Größe werden mittelgroße Pfirsiche entstehen, wenn Sie möchten, können Sie die Menge etwas erhöhen), formen Sie Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie darauf achten, einen Abstand von ein paar Zentimetern zwischen ihnen zu lassen.
Drücken Sie sie leicht flach und backen Sie sie im Umluftofen bei 180° etwa 15-20 Minuten, bis sie gerade goldbraun sind: Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu bräunen.
Garen in der Heißluftfritteuse Besprühen Sie die Kugeln mit Öl in Sprayform und garen Sie sie in der Heißluftfritteuse insgesamt 8 Minuten: die ersten 4 bei 200 °C, dann besprühen Sie sie erneut mit Öl, reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C und kochen Sie die letzten 4 Minuten weiter.
Hinweis: Überprüfen Sie die Garzeiten, da jeder Ofen und jede Fritteuse unterschiedlich ist.
Natürlich ändern sich die Garzeiten je nach Größe der Kugeln, die Sie gemacht haben.
Wenn die Halbkugeln gerade lauwarm sind, höhlen Sie sie mit einem spitzen Messer leicht aus (von der Unterseite her), um eine kleine Vertiefung zu bilden, die die Konditorcreme aufnehmen soll.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit Konditorcreme, nehmen Sie 2 Halbkugeln und füllen Sie sie mit so viel Creme, dass sie als Klebstoff dient und beim Zusammenfügen der beiden Kekse ein wenig herauskommt.
Tauchen Sie die Pfirsiche vorsichtig in Alkermes und rollen Sie sie in Zucker, damit sie von allen Seiten bedeckt sind.
Legen Sie sie auf eine Servierplatte oder in Muffinförmchen und garnieren Sie sie mit Minzblättern
Wir sind bereit, diese köstlichen Desserts zu servieren!
Guten Appetit
Hinweise
Einige Rezepte schlagen vor, anstelle von Keksboden Briocheteig zu verwenden.
Es ist immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, und ich, der dieses Rezept nicht kannte, habe beide ausprobiert: Mein Favorit ist bei weitem das erste.
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