Es ist so lecker, die Torta Tiramisù, so köstlich mit ihrer weichen und schaumigen Mascarpone-Creme und dem intensiven Kaffeearoma, ist sie ohne Zweifel das beliebteste Dessert aller Zeiten!

Aber haben Sie jemals daran gedacht, dieses zeitlose Rezept zu verwenden, um ein beeindruckendes und effektvolles Dessert zu kreieren, das ideal für besondere Anlässe ist?

Die Torta Tiramisù ist ein Dessert, mit dem Sie Ihre Gäste absolut sprachlos machen werden: Ihr Aussehen macht sie perfekt für besondere Anlässe wie Jubiläen und Geburtstage, während ihr Geschmack sicherlich den Gaumen aller treffen wird, sowohl der Großen als auch der Kleinen! Schließlich gibt es niemanden, der Tiramisù nicht mag!

Zwei Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits, abwechselnd mit zwei Schichten aus vielen Tupfen klassischer Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern.

Mit ein wenig Fantasie können daher Kuchen in verschiedenen Formen oder Formen erstellt werden, je nach Anlass, für den die Torta Tiramisù zubereitet wird.

Wenn Sie nach einem köstlichen Kuchen suchen, der schön anzusehen und einfach zuzubereiten ist, ist die Torta Tiramisù genau das Richtige für Sie.

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Tage
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

515,24 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 515,24 (Kcal)
Kohlenhydrate 44,83 (g) davon Zucker 25,07 (g)
Proteine 9,77 (g)
Fett 32,90 (g) davon gesättigt 8,43 (g)davon ungesättigt 3,64 (g)
Fasern 9,32 (g)
Natrium 64,10 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Torta Tiramisù

300 g Löffelbiskuits (circa)
n.B. Kaffee (circa 400 ml)
4 Eigelb
150 g Zucker
50 ml Wasser
8 g Gelatine (wenn Sie Vegetarier sind, verwenden Sie Agar-Agar 1 Teelöffel pro 2 Gramm Gelatine.)
250 g Mascarpone
350 g Sahne zum Schlagen
n.B. ungesüßtes Kakaopulver (zum Dekorieren)

Werkzeuge

Elektrische Mixer
Backform
Backpapier
Spachtel
Spritzbeutel
Thermometer
Kleiner Topf
Schüssel

Schritte für die Torta Tiramisù

Zuerst einen Edelstahlring oder den Rand einer Springform ohne Boden mit einem maßgeschneiderten Streifen Backpapier auslegen.
Form 20/22 cm.
Um das Backpapier haften zu lassen, den inneren Rand des Rings mit einem leicht mit Öl bestrichenen Tuch bestreichen, bevor Sie den Papierstreifen auftragen.
In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Eigelbe mit 90 g Zucker aus dem Gesamtgewicht aufschlagen, bis sie dick und schaumig sind.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf das Wasser mit dem restlichen Zucker zum Kochen bringen.
Besorgen Sie sich ein Thermometer und bringen Sie es auf eine Temperatur von 121 °C, wenn Sie keines haben, ist es ungefähr bei dieser Temperatur, wenn es voller Blasen ist und die Farbe von weiß zu beige wechselt.
Den heißen Sirup über die Eier gießen und weiter aufschlagen.
Weitermachen, bis die Schüssel völlig abgekühlt ist.
Den Mascarpone zur Creme hinzufügen und gut einarbeiten.
Mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
Inzwischen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
In einer sauberen und im Gefrierschrank abgekühlten Schüssel die Sahne schlagen, wobei ein paar Teelöffel in einem kleinen Topf zurückgehalten werden.
Die Sahne im Topf erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter hinzufügen.
Die Gelatine gut auflösen. Leicht abkühlen lassen.
Zur geschlagenen Sahne hinzufügen.
Die geschlagene Sahne in die Mascarpone-Creme einarbeiten, dabei mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
Die Creme zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen den Kaffee zubereiten und, wenn er noch heiß ist, den Zucker hinzufügen, umrühren, um ihn vollständig aufzulösen, und dann abkühlen lassen.
Etwas Creme auf den Boden des Tellers geben.
Die Creme in einen Spritzbeutel geben.
Die meisten Ihrer Löffelbiskuits halbieren, einige ganz lassen, die für den mittleren Teil benötigt werden.
In Kaffee tauchen und auf dem Boden anordnen.
Mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bedecken.
Eine weitere Schicht eingeweichter Kekse machen.
Mit der restlichen Creme bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie diese in einen Spritzbeutel geben und dekorative Tupfen machen, wie ich es getan habe.
Im Kühlschrank für mindestens drei Stunden aufbewahren.
Erst beim Servieren aus der Springform nehmen.
Beim Servieren die Oberfläche mit Kakao bestäuben.
Guten Appetit.

Notizen und Tipps

Stäuben Sie den ungesüßten Kakao erst kurz vor dem Servieren über Ihre Torta Tiramisù.

Da der Kakao Feuchtigkeit aufnimmt, würde er im Kühlschrank dunkel und feucht werden und die Ästhetik des Desserts ruinieren.

Sie können Ihre Torta Tiramisù für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt mit einer Kuchenglocke.

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