Die überbackenen Paprika sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das in vielen Küchen der Welt eine Delikatesse darstellt.

Dieses einfache und schmackhafte Rezept lässt den süßen Geschmack der Paprika voll zur Geltung kommen.
Jeder liebt sie! Ideal als Beilage, aber auch unter Vorspeisen und auf den Tischen der Sommerbuffets!

Die Paprika sind ein sehr vielseitiges Gemüse, mit dem man viele Rezepte kreieren kann: bunte und originelle Vorspeisen, Soßen für Pasta, Risotti, Beilagen und Salate.

Außerdem sind sie dank ihrer leuchtenden Farben sehr schön anzusehen. In diesem Beitrag schlage ich das Rezept für geröstete Paprika vor, das hervorragend zu Fleischgerichten passt.

Auf diese Weise zubereitet sind sie sehr bekömmlich, da die Schale entfernt wurde.

In der Regel sind während der Monate August und September die Straßen von Neapel, zumindest wenn man nicht in der Stadt, sondern in ländlichen Gebieten lebt, voller Bauern, die Produkte direkt vom Erzeuger verkaufen, und insbesondere in dieser Zeit sind sie voller Kisten mit gelben, roten und grünen Paprikaschoten.

Und zum ersten Mal habe ich diese Beilage gesehen und geschätzt.
Ich erinnere mich genau an den Tag vor 12 Jahren, als ich diese Beilage probierte, die mir sehr gut gefiel.

Der Geschmack, der Duft, die Köstlichkeit dieser Paprika in der Pfanne mit Semmelbröseln ließen alles andere auf meinem Teller in den Hintergrund treten.

Meine Schwiegermutter nennt sie Paprika „auf Gratin“, dank der Konsistenz, die durch die Semmelbrösel entsteht, sie werden in der Pfanne zubereitet und sind sehr einfach zu machen, eine perfekte Beilage zu Fleisch in der Pfanne, Würstchen und Käse… Probieren Sie sie, sie sind köstlich.

Verschiedene Arten, Paprika zu rösten: auf dem Grill, im Ofen oder direkt auf dem Gasherd.

Sehen wir uns gemeinsam an, wie man diese köstliche Beilage mit Paprika zubereitet!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

129,31 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 129,31 (Kcal)
Kohlenhydrate 11,75 (g) davon Zucker 5,43 (g)
Proteine 2,32 (g)
Fett 8,12 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 1,09 (g)
Fasern 2,82 (g)
Natrium 434,44 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die überbackenen Paprika

1 kg Paprika (rot und gelb)
60 g Schwarze Oliven (grün und schwarz)
1 Teelöffel Kapern
1 Zehe Knoblauch
50 g Semmelbrösel
4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
nach Geschmack Feines Salz

Werkzeuge

Pfanne
Sieb

Zubereitung der überbackenen Paprika

Die Paprika waschen und abtrocknen.
Den Gasherd einschalten und die Paprika auf eine Seite legen. Die Flamme sollte nicht zu hoch sein, sonst verbrennen sie.
Die Paprika nach und nach drehen, auch senkrecht stellen, um sie auch an den Enden zu garen.
Sobald die Schale schwarz geworden ist, nehmen Sie sie vom Feuer.
Um die Schale zu entfernen, empfehle ich, die heißen Paprika in eine gelbe Papier- oder Kunststofftüte für Lebensmittel zu legen.
10 Minuten warten, damit sich die geröstete Schale besser von der Frucht lösen lässt.
Den Stiel und die inneren Fasern der Paprika entfernen.
Die gerösteten Paprika in Streifen schneiden.
(Wenn Sie sie nicht auf dem Herd zubereiten möchten, hier das Verfahren für den Ofen.
Die Paprika waschen, abtrocknen und auf einer Grillplatte rösten, bis jede Seite gut gebräunt ist, oder im Ofen bei 200°C für 20 Minuten.
Sobald sie geröstet sind, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen, um das Entfernen der Schale zu erleichtern.
Sobald sie weich sind, die Paprika reinigen, indem Sie den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Samen und die weißen Fasern entfernen und sie unter fließendem Wasser schälen, in Streifen schneiden und beiseitelegen).
In der Zwischenzeit nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten einen Faden Olivenöl mit einer Knoblauchzehe an.
Kapern und Oliven hinzufügen.
Ein paar Minuten anbraten und die Paprika hinzufügen.
Nach ein paar Minuten die Semmelbrösel hinzufügen.
Nicht zu sehr trocknen lassen und das Brot leicht anrösten.
Anrichten und noch heiß servieren.
Guten Appetit.

Tipps

Servieren Sie die Paprika heiß, kalt oder bei Raumtemperatur.

Wenn Sie mögen, können Sie auch eingelegte Anchovis hinzufügen, um den Geschmack noch zu verstärken.

Ich empfehle, die Paprika in der Pfanne mit Semmelbröseln auf Zimmertemperatur zu servieren, sie werden noch besser! Wenn Sie mögen, fügen Sie auch etwas gehackte Petersilie hinzu.

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