Vollkornkekse zum Tunken, ein einfaches und schnelles Rezept. Leicht und gesund, perfekt für diejenigen, die auf Diät sind oder sich ausgewogen ernähren möchten, ohne zu viele Fette.
Das sind knusprige Kekse, die sich hervorragend zum Eintunken in die Milch oder den Morgenkaffee für das Frühstück von Groß und Klein eignen.
Das Rezept für diese Kekse ist sehr einfach zuzubereiten, mit gesunden und natürlichen Zutaten und einer weichen Konsistenz.
Hergestellt mit einem köstlichen Mürbeteig… Ich habe eine Mischung aus Vollkornmehl und Hafermehl verwendet und anstelle von Butter habe ich Öl verwendet. Als Zucker habe ich Erythrit verwendet, aber Sie können es durch Kristallzucker oder Rohrzucker ersetzen.
Um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen, habe ich die Schale einer Orange verwendet, sodass ihre ätherischen Öle und Aromen beim Backen einen wunderbaren Duft und Geschmack verleihen.
Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch in verschiedenen Formen und Größen herstellen. Wichtig ist es, zu berücksichtigen, dass sie beim Backen an Volumen zunehmen, daher sollten sie nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech gelegt werden.
Wir können die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen, die ebenfalls gut und aromatisch ist.
Ich habe sowohl die Back- als auch die Fritteusenzubereitung mit Zeiten und Gradangaben hinzugefügt.
Sollen wir sie zusammen machen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22 Stücken
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 76,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,53 (g) davon Zucker 0,37 (g)
- Proteine 2,38 (g)
- Fett 3,64 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 2,68 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 61,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Vollkornkekse zum Tunken
- 250 g Vollkornmehl
- 50 g Hafermehl
- 40 ml Milch (Du kannst auch pflanzliche Milch verwenden)
- 100 g Erythritol (oder 80 g Kristall- oder Rohrzucker)
- n.B. Orange (geriebene Schale)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 60 ml Pflanzenöl
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- n.B. Erythritol (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- Fritteuse
- Schüssel
- Luftfritteusen-Papier
Schritte
Vollkornkekse zum Tunken
Sie können den Teig entweder von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten: Geben Sie das Vollkorn- und Hafermehl in eine Schüssel.
Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl, die Milch, den Erythritzucker und das Backpulver hinzu.
(Ich habe Erythrit verwendet, aber Sie können es durch den Zucker Ihrer Wahl ersetzen).
Die Schale einer gut gewaschenen und getrockneten unbehandelten Orange hinzufügen.
Dann arbeiten wir auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter, bis ein glatter, homogener, gut zu verarbeitender und nicht klebriger Teig entsteht.
Falls nötig, fügen Sie weitere 20 ml Milch hinzu, da die benötigte Menge an Milch vom Aufnahmegrad des Mehls abhängt.
Kneten Sie alle Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht, der genau die Konsistenz eines klassischen Mürbeteigs hat.
Teilen Sie den Teig in mehr oder weniger gleich große Stücke.
Jetzt formen wir die Kekse: Rollen Sie kleine Stangen von etwa 10 cm Länge und wenden Sie sie in dem Erythrit oder dem Zucker Ihrer Wahl.
Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen Sie sie 15-20 Minuten lang in einem Umluftofen bei 170°C oder bei 180°C, wenn der Ofen statisch ist.
In der Heißluftfritteuse geht das Backen wirklich schnell, nur 12-15 Minuten, da Sie gut wissen, dass dieses kleine Gerät keine Vorheizung benötigt.
(Die Backzeit kann in beiden Fällen je nach Ofen- oder Fritteusentyp sowie der Größe und Dicke der Kekse variieren, deshalb immer kontrollieren).
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Guten Appetit.
Tipps
Da es sich um Vollkornmehl handelt, kann es erforderlich sein, etwas mehr Milch hinzuzufügen.
Das Vollkorn- und Hafermehl (beide biologisch und Vollkorn) können durch jedes andere Mehl ersetzt werden, wie z.B. Kamut, Dinkel, Weizen usw.
Diese Schritte im Kühlschrank wiederholt durchzuführen, ermöglicht es Ihnen, das Mürbeteig zu stabilisieren, da es empfindlicher zu verarbeiten ist. Die Kälte hilft, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Natürlich kontrollieren
Überprüfen Sie auf jeden Fall immer, jeder Ofen hat seine Zeitangaben.
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