Weiche Focaccia mit Zwiebeln, sehr lecker. Focaccia ist immer sehr schmackhaft, auch wenn sie einfach ohne besonderen Belag zubereitet wird.

Perfekt für ein Abendessen oder einen Aperitif mit Freunden.

Diese Focaccia hat definitiv etwas Besonderes: Die Verwendung von Vollkornmehl, weniger raffiniert, verleiht diesem Rezept einen rustikalen Geschmack, da es reich an Weizenkeimen und Kleie ist.

Wenn dann ihre Weichheit und ihr Duft durch den Geschmack und den Duft der Zwiebeln bereichert werden, wird sie wirklich unwiderstehlich.

Die Zwiebeln machen die Focaccia sehr schmackhaft… natürlich weiß ich, dass es heiß ist und nicht jeder Zwiebeln mag… aber ich empfehle, sie auszuprobieren!!

Ich habe mich in Vollkornmehl verliebt und wollte die Focaccia mit Vollkornteig ausprobieren. Ich muss sagen, sie ist sehr gut gelungen, außen knusprig und innen sehr weich.

Die Focaccia mit Zwiebeln ist ein sehr preiswertes Lebensmittel.

Ihr solltet wissen, dass ich von Focaccia in jeder Form leben könnte, sei es die einfache oder die mit Recco-Käse.

Ehrlich und mit kräftigem Geschmack ist die Vollkorn-Focaccia perfekt für jede Gelegenheit: hervorragend zum Mittagessen als Beilage, perfekt zum Abendessen, um sie nach Belieben zu füllen; sie ist ein exzellenter Abendessen-Retter, hervorragend zum Mitnehmen ans Meer, an den Strand oder für Ausflüge, bequem und vielseitig, sie gefällt der ganzen Familie.

Das Rezept für Focaccia mit Zwiebeln, das ich euch heute hinterlasse, ist genauso gut, vertrauen Sie mir.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr preiswert
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Elektrischer Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

463,81 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 463,81 (Kcal)
Kohlenhydrate 68,89 (g) davon Zucker 5,76 (g)
Proteine 13,29 (g)
Fett 15,59 (g) davon gesättigt 2,04 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
Fasern 5,90 (g)
Natrium 458,71 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die weiche Focaccia mit Zwiebeln

300 g Manitoba-Mehl
450 ml Wasser (lauwarmes Wasser 21°)
280 g Vollkornmehl
8 g frische Bierhefe (oder 4 Gramm Trockenhefe)
1 Teelöffel Zucker
nach Belieben Salz
4 Zwiebeln
nach Belieben extra natives Olivenöl
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Wasser (8 Esslöffel)
nach Belieben Salz

Werkzeuge

Nudelbrett
Schüssel
Küchenwaage
Backform

Schritte für die weiche Focaccia mit Zwiebeln

Wiegen Sie die beiden Mehle in einer Schüssel ab und vermischen Sie sie mit einem Löffel, um sie zu belüften.
Einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Hefe mit dem Wasser (lauwarm 21°) in einem Glas, bis sie gut aufgelöst ist.
Gießen Sie das gesamte Wasser in die Mehle und mischen Sie mit dem Löffel, bis ein klumpiger und nicht homogener Teig entsteht.
Warten Sie 10 Minuten bei Raumtemperatur und fügen Sie dann das Salz hinzu. Mischen Sie mit einem Löffel, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Der Teig ist noch sehr klebrig, aber durch die Ruhezeiten wird das Mehl das Wasser aufnehmen.
Lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten ruhen und fügen Sie dann das Öl hinzu, dieses muss vollständig aufgenommen werden, bevor Sie fortfahren.
Schließen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und warten Sie 30 Minuten.
Machen Sie dann die erste Faltung in der Schüssel, indem Sie die äußeren Ränder des Teigs nehmen und nach innen legen.
Weitere 30 Minuten Ruhezeit und die zweite Faltung.
Weitere 30 Minuten Ruhezeit, Sie werden sehen, dass der Teig bereits mit der Gärung begonnen hat, also machen Sie die dritte und letzte Faltung.
Der Teig wird beginnen, fester zu werden.
Decken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ab (ich lege auch ein Tuch darüber) und lassen Sie ihn an einem vor Zugluft geschützten Ort gehen.
Lassen Sie ihn etwa 3-4 Stunden gehen, die Zeiten können je nach Jahreszeit und der Menge der verwendeten Hefe variieren. Der Teig ist bereit, wenn er sein Volumen verdreifacht hat.
Wenn Sie mehr Zeit haben, dann formen Sie die Teiglinge und lassen Sie den Teig für eine weitere Stunde abgedeckt.
Oder sobald die Gärung abgeschlossen ist, können Sie ihn in Teiglinge von ca. 200 g teilen.
Sobald er gegangen ist, rollen Sie die Focaccia auf einem geölten Blech aus.
Der Teig ist sehr weich, lassen Sie ihn sich selbst ausbreiten, bis er die Ränder des Blechs erreicht; es dauert etwa 40-50 Minuten.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und marinieren sie mindestens 30 Minuten in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer.
Machen Sie die klassischen Löcher mit den Fingerspitzen und belegen Sie sie mit den marinierten Zwiebeln.
Um schöne weiße und saftige Löcher zu bekommen, gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Öl in gleichen Mengen auf die Focaccia.
Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 250° für 12-15 Minuten bis zur Bräunung oder bis sie gar aussieht.
Bereit zum Servieren!
Guten Appetit.

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