Weiche Focaccia ohne Teig. Weich, fluffig und mit einem Teig für Focaccia, der einfach mit einem Löffel zubereitet wird.

Ein einfaches Rezept, das Ihnen eine hohe und weiche Focaccia liefert, die alle verrückt machen wird.

Eine weiche Focaccia zuzubereiten, mag sehr schwierig erscheinen, aber mit einigen kleinen Tricks erhalten Sie eine sehr weiche Focaccia.

Eine definitiv gewinnende Idee, auch wenn man Gäste zum Abendessen hat, denn sie macht einen tollen Eindruck, da das Ergebnis wirklich weich und schmackhaft ist. Perfekt für viele Gelegenheiten und hervorragend zum Füllen mit Gemüse und Käse.

Man kann es als Abendessen-Retter betrachten und bei Bedarf auch im Voraus zubereiten, da es sich 2-3 Tage aufbewahren lässt. Nach dem Backen können wir es in Stücke schneiden und einfrieren, um es jederzeit zum Aufwärmen und Essen bereit zu haben!

Zurück zu meiner Focaccia, Sie fragen sich sicherlich, wie sie zubereitet wurde, und deshalb überlasse ich Ihnen die Zubereitung, die sehr einfach ist.

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

468,62 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 468,62 (Kcal)
Kohlenhydrate 73,23 (g) davon Zucker 5,08 (g)
Proteine 12,45 (g)
Fett 15,20 (g) davon gesättigt 2,02 (g)davon ungesättigt 2,78 (g)
Fasern 2,25 (g)
Natrium 1.297,00 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die weiche Focaccia ohne Teig

300 g Weizenmehl Typ 00
300 g Manitoba-Mehl
440 ml Wasser (leicht lauwarm, 21 Grad)
3 g Trockenhefe
20 g Olivenöl
13 g Salz
20 g Zucker
n.B. extra natives Olivenöl
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
6 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Salz

Werkzeuge

Schüssel
Küchenwaagen
Backblech
Frischhaltefolien

Schritte für die weiche Focaccia ohne Teig

Nehmen Sie eine Schüssel und einen Löffel, denn das wird alles sein, was Sie brauchen, um diese außergewöhnliche Focaccia ohne Teig zuzubereiten.
Das Erste, was Sie tun müssen, ist, die beiden Mehlsorten, die Trockenhefe in eine Schüssel zu geben und das Wasser nach und nach hinzuzufügen.
Mischen.
Fügen Sie das Öl und das Salz hinzu und, wenn Sie möchten, einen Esslöffel Zucker, der die Gärung erleichtern wird.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um alle Zutaten kräftig zu mischen, sodass ein fester und weicher Teig entsteht.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen.
Nach Ablauf der Zeit befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und machen Sie Falten.
(Machen Sie einige Falten, damit der Teig Luft aufnimmt. Um diese Falten zu machen, nehmen Sie jedes Ende des Teigs und falten es zur Mitte hin).
Wiederholen Sie diese Falten 3/4 Mal.
(Im Abstand von 15 Minuten) und befeuchten Sie Ihre Hände immer mit Wasser.
Der Teig wird allmählich fester.
Decken Sie es gut mit Frischhaltefolie ab (ich lege auch ein Geschirrtuch darüber) und lassen Sie es aufgehen.
An einem Ort, der vor Zugluft geschützt ist.
Lassen Sie es etwa 3/4 Stunden aufgehen, die Zeiten können je nach Saison und Menge der verwendeten Hefe variieren.
Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen verdreifacht hat.
Schalten Sie den Ofen auf Maximum ein.
Fetten Sie ein Backblech ein.
Dann stürzen Sie den Teig direkt in die Mitte des Blechs.
Der Teig ist sehr weich und breitet sich von alleine bis zu den Rändern des Blechs aus; es dauert etwa 40/50 Minuten.
Bereiten Sie eine Emulsion vor, indem Sie Wasser mit Salz mischen und schließlich das extra native Olivenöl hinzufügen.
Verteilen Sie diese auf der Oberfläche Ihrer Focaccia, indem Sie vorsichtig mit den Fingerspitzen eindrücken, ohne die Blasen zu platzen.
(Verteilen Sie die Emulsion auf diese Weise vorsichtig, bis das gesamte Dressing aufgebraucht ist).
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, Ihre Focaccia im vorgeheizten Ofen für maximal 20/25 Minuten zu backen.
(Natürlich überprüfen Sie, denn jeder Ofen hat unterschiedliche Wärme- und Garzeiten).
Sobald die Oberfläche und der Boden gut gebräunt sind, ist die Focaccia bereit, aus dem Ofen genommen zu werden.
Lassen Sie sie also abkühlen und stellen Sie sie vor dem Servieren beiseite.
Vielleicht begleitet mit Schinken und Käse Ihrer Wahl.
Wie lecker.
Guten Appetit.