Weicher Kuchen mit Schlagsahne, Mascarpone und Kakao. Ein Kuchen, den ich sehr liebe und oft in vielen Versionen zubereite, diesmal voller Mascarpone-Sahne und Schokolade.
Es ist ein Dessert, das allen gefällt, perfekt für Geburtstage, Feiern oder als Sonntagsdessert. Der weiche Boden und die reichhaltige, frische Creme machen es zu jeder Jahreszeit geeignet.
Ein tolles Dessert für einen besonderen Anlass oder eine abendliche Verwöhnung.
Diese Kakaobasis ist perfekt. Diese weiche Kakaobasis, die im Mund zergeht! 😋 Kein Butter, keine Ruhezeiten und null Aufwand.
Für alle, die super leckere Desserts lieben und große Kuchen in kürzester Zeit auf den Tisch bringen wollen, ist dieser weiche Kuchen definitiv der perfekte Kuchen! Trotz seines majestätischen und köstlichen Aussehens, da er tatsächlich sehr szenografisch ist, ist der weiche Kuchen mit Schlagsahne, Mascarpone und Kakao ein Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet wird, ein garantierter Erfolg, da es sehr einfach ist und der Geschmack, der es charakterisiert, einer der ist, der fast allen gefällt.
Es ist die ideale Lösung für alle, die eine leckere und einfache Alternative zum klassischen Mürbeteig suchen. Im Gegensatz zum traditionellen Teig, der Ruhe und eine gewisse Fingerfertigkeit erfordert, wird dieses Rezept im Handumdrehen zubereitet, ohne dass kalte Butter oder Wartezeiten erforderlich sind.
Das Ergebnis ist eine Tortenkruste, die so weich wie ein Kuchen ist und den intensiven Kakaogeschmack perfekt für jede Art von Füllung aufnimmt.
Es ist ein Kinderspiel, sie zuzubereiten. Einfach die Zutaten in einer Schüssel mischen, den Teig in die Form gießen und backen. Ihre Konsistenz, ähnlich wie bei einem Biskuit, macht sie beim ersten Biss unwiderstehlich und wird all deine Gäste überraschen.
Vergiss die trockene und harte Torte: Mit dieser Basis bekommst du ein Dessert, das buchstäblich im Mund zergeht.
Die Basis für den weichen Kuchen zuzubereiten ist wirklich ein Kinderspiel, besonders wenn du die „intelligente Form“ verwendest. In wenigen Minuten ist dein Teig bereit für den Ofen, und das Ergebnis ist eine weiche Basis, perfekt für jede Gelegenheit.
Dieser Formtyp ist die wahre Magie: Er hat eine Erhöhung in der Mitte, die, einmal umgedreht, eine natürliche Vertiefung schafft, die bereit ist, gefüllt zu werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 4.415,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 397,16 (g) davon Zucker 21,90 (g)
- Proteine 85,79 (g)
- Fett 362,72 (g) davon gesättigt 87,84 (g)davon ungesättigt 102,93 (g)
- Fasern 64,00 (g)
- Natrium 1.632,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 1 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Weicher Kuchen mit Schlagsahne, Mascarpone und Kakao
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 185 g Mehl 00
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 65 ml Milch (oder pflanzliches Getränk Zimmertemperatur)
- 160 g Erythritol (oder einfacher Zucker)
- 1 Päckchen Backpulver
- 105 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- Backtrennmittel
- 250 g Mascarpone
- 250 g Schlagsahne (wenn gesüßt, keinen Zucker hinzufügen, ansonsten 100 Gramm Puderzucker)
- 4 Tassen Kaffee Kaffee (gesüßt)
- nach Bedarf Kakaopulver ungesüßt (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- Formen
- Elektrische Rührbesen
- Sieb
- Küchenwaage
- Schüssel
- Spritzbeutel
Schritte
Weicher Kuchen mit Schlagsahne, Mascarpone und Kakao
Bereite den flüssigen Teig vor: In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen oder Handrührbesen aufschlagen, bis du eine helle und schaumige Mischung erhältst.
Füge die Milch und das Pflanzenöl hinzu und mische weiter.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den ungesüßten Kakao, das Backpulver, die Vanille und die Prise Salz zusammen sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpen im endgültigen Teig zu vermeiden.
Füge nach und nach die Pulver zum flüssigen Teig hinzu, dabei die Rührgeschwindigkeit verringern, oder verwende einen Spatel und rühre von unten nach oben, bis der Teig glatt und homogen ist.
(In drei Schritten nach und nach einfügen).
Nicht zu lange mischen, um die Weichheit nicht zu beeinträchtigen.Fette und mehle die Form sorgfältig. Oder mach es wie ich und verwende das Trennmittel.
Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
Ein Tipp: Lege einen kleinen Backpapierkreis in die Mitte der Form. Dies erleichtert das Lösen der Basis nach dem Backen.
Gieße den Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig, ohne dir zu viele Sorgen um das Nivellieren zu machen: Er wird sich während des Backens von selbst setzen.
Backen: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für etwa 20-25 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen: Wenn es sauber herauskommt, ist die Basis fertig.
Einmal gebacken, die Basis aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wenn sie kalt ist, vorsichtig auf ein Servierteller umdrehen; die zentrale Vertiefung ist nun bereit, die Füllung aufzunehmen.
In der Zwischenzeit den Kaffee zubereiten, ein paar Löffel Zucker hinzufügen und gut abkühlen lassen, bevor du ihn verwendest.
Nun kümmere dich um die Creme: Die kalte flüssige Sahne mit den elektrischen Rührbesen schlagen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Den Mascarpone (Wenn der Mascarpone eine Konservierungsflüssigkeit hat, abtropfen) in eine große Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit den Rührbesen schlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Spatel vorsichtig zur Mascarponecreme hinzufügen, indem man von unten nach oben arbeitet, um alles nicht zu entlüften.
An diesem Punkt großzügig die Vertiefung mit der Paradiso-Creme füllen.
Für einen szenografischen Effekt, mit einem Spritztüte helfen, um schöne Spitzen auf der gesamten Oberfläche zu schaffen.
Reichlich mit Kakaopulver bestreuen, nur kurz vor dem Servieren des Kuchens.
Für Dekorationen nach Wahl.
Tipps
Um sicherzustellen, dass deine Sahne-Mascarpone-Creme perfekt ist, verwende die kalte Sahne und schlage sie nicht vollständig auf, bevor du sie zum Mascarpone hinzufügst, um ein Entlüften zu vermeiden. Arbeite sie vorsichtig von Hand ein, um den Mascarpone zu integrieren.
Übertreibe es nicht mit dem Kaffee-Sirup. Es reicht aus, die Basis leicht zu befeuchten: Da sie bereits weich ist, könnte sie, wenn zu feucht, zusammenfallen. Ein Küchenpinsel ist das ideale Werkzeug.
Da es sich um einen Kuchen mit Sahne und Mascarpone handelt, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, um die Aromen zu verbessern.
Auch wenn er 3-4 Tage hält, ist er immer besser und weicher in den ersten 48 Stunden nach der Zubereitung, wenn die Creme frischer ist und die Basis noch nicht zu feucht durch die Kaffee-Sirup Aufnahme.
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