Weicher Schokoladen-Biskuit. Ein sehr einfaches und schnelles Dessert. Es hat eine wirklich weiche Konsistenz und ist eine der Grundlagen der Konditorei.
Es wird als Grundlage für die Torten verwendet, die Ihnen am besten gefallen, und nicht nur.
Es handelt sich um einen sehr weichen und leichten Teig, der mit natürlichen Zutaten wie Eiern, Mehl und Zucker hergestellt wird.
Der Schokoladen-Biskuit ist die am häufigsten zubereitete Variante, die als Basis für ausgezeichnete Torten verwendet wird, er wird normalerweise in Schichten geschnitten und mit Sahne, Schokoladenganache und frischen Früchten gefüllt.
Perfekt für besondere Anlässe, wie Geburtstage, kann jedoch auch einfach als gesunder Snack für die Kleinen genossen werden.
Das Rezept, das ich Ihnen gebe, ist für eine Form mit einem Durchmesser von 24/26 cm, aber wenn Sie eine kleinere Form verwenden, dann verringern Sie bitte die Mengen.
Dieser Schokoladen-Biskuit ist auch alleine perfekt und kann ein ausgezeichneter Snack für Kinder sein. Servieren wir ihn mit einer Schicht Marmelade oder Haselnusscreme.
Alternativ kann er halbiert und mit einem alkoholischen Sirup, Kaffee, Milch oder etwas anderem, das gut zum Schokoladengeschmack passt, befeuchtet werden.
Man kann Cremes, Sahne, Glasur oder was auch immer verwenden. In jedem Fall lassen wir ihn bei Raumtemperatur aus dem Ofen abkühlen.
Ja, ich habe eine Prise Backpulver verwendet, um mehr Stabilität und Konsistenz zu erhalten, weil ich eine mehrschichtige Torte machen wollte. Ich wiederhole, es ist auch in Ordnung, es nicht zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 134,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,03 (g) davon Zucker 16,14 (g)
- Proteine 4,61 (g)
- Fett 2,64 (g) davon gesättigt 1,23 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 35,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Weicher Schokoladen-Biskuit
- 80 g Weizenmehl 00
- 30 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke oder Mehl)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 5 Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker (oder Erythrit)
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
Werkzeuge
- Elektrische Rührgeräte
- Küchenmaschine
- Backform
- Lebensmittelwaage
- Sieb
Schritte
Weicher Schokoladen-Biskuit
Um den Schokoladen-Biskuit zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier zusammen mit dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker in einer Schüssel zu sammeln.
Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Küchenmaschine etwa 16/20 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie eine helle, sehr luftige und schaumige Masse erhalten, die, wenn aufgehoben, eine Art Band bilden und einige Sekunden sichtbar bleiben sollte, bevor sie einsinkt.
In der Zwischenzeit das Mehl zusammen mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakaopulver sieben.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gut.
Integrieren Sie die trockenen Zutaten, indem Sie sie einrieseln lassen und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben rühren, um die Luft nicht herauszuschlagen.
Rühren Sie, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten.
Gießen Sie die Masse in eine eingefettete und bemehlte Form mit einem Durchmesser von 24/26 cm und glätten Sie sie vorsichtig mit einem Spachtel, ohne jedoch zu klopfen oder Druck auszuüben.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 165-170° etwa 30-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, trocken herauskommt.
Machen Sie die Zahnstocherprobe, um zu sehen, ob er fertig ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Einmal gebacken, den Schokoladen-Biskuit umdrehen und abkühlen lassen.
Legen Sie den Schokoladen-Biskuit auf ein Gitter, um ihn vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn für Ihre Kreationen verwenden.
Guten Appetit.
Tipps
Sie können den Schokoladen-Biskuit gut in Frischhaltefolie gewickelt eine Woche lang an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Alternativ können Sie ihn für einen Monat einfrieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man Kartoffelstärke ersetzen?
Sie können die Kartoffelstärke durch die gleiche Menge Maisstärke oder Mehl ersetzen.
