Weihnachtlicher Apfelstrudel mit Gewürzen ist ein süßes und einfaches Dessert, das in 5 Minuten zubereitet ist und perfekt für die Weihnachtsfeiertage ist. Zum klassischen Strudelfüllung habe ich eine Gewürzmischung hinzugefügt, um ihn festlicher zu gestalten.

Es gibt einen Duft, der nach Zuhause, Feiern und Wärme riecht, und es kann nur der des eingeschalteten Ofens sein, der auf einen klassischen Weihnachtsgenuss wartet: der Weihnachtliche Apfelstrudel mit Gewürzen!

Dieses Rezept ist ein echter Sprung in die Erinnerungen, denn es ist inspiriert von dem Lieblingsdessert, das die Mutter der Mutter (die Oma!) für unsere Weihnachtsfeiern zubereitete. Jeder Bissen ist eine Umarmung der Tradition.

Vergesst die langen Vorbereitungszeiten: Dies ist das smarte Rezept, das euch während der Feiertage retten wird, indem ihr den praktischen, bereits fertigen Blätterteig verwendet.

Aber die wahre Magie liegt in der Füllung.

Ich habe saftige Äpfel gewählt, das einhüllende Aroma von Rum in den Rosinen, knackige Pinienkerne und den unverwechselbaren Hauch von Zimt, der euch sofort unter den Baum versetzen wird.

Und für diejenigen, die eine leichtere Alternative suchen, haben wir alles mit Erythrit gesüßt und einen Esslöffel Marmelade für die Weichheit hinzugefügt.

Ob ihr die traditionelle Backmethode im Ofen oder die Express-Methode in der Heißluftfritteuse wählt, das Ergebnis ist garantiert: eine knusprige Kruste und eine saftige Füllung, mit unserer speziellen Sternendekoration für das gewisse Extra.

Für einen festlichen letzten Schliff, vergesst nicht, es warm mit einem Tupfer frischer Schlagsahne und ein paar roten Johannisbeeren zu servieren!

Bist du bereit, dein Zuhause mit dem Duft von Weihnachten und einer süßen Erinnerung zu füllen? Lass uns anfangen!

Weihnachtlicher Apfelstrudel mit Gewürzen

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

391,09 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 391,09 (Kcal)
Kohlenhydrate 48,43 (g) davon Zucker 19,38 (g)
Proteine 5,21 (g)
Fett 21,22 (g) davon gesättigt 4,38 (g)davon ungesättigt 15,59 (g)
Fasern 4,09 (g)
Natrium 148,46 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Benötigt

1 Rolle Blätterteig (Bereits fertig.)
4 Äpfel (Renette oder Golden)
100 g Rosinen
20 ml Rum (Zum Einweichen der Rosinen.)
30 g Pinienkerne
30 g Erythrit (oder einfacher Zucker)
2 Esslöffel Marmelade (Aprikose oder Pfirsich ohne Zucker oder mit Zucker)
1 Teelöffel Zimtpulver
50 g Semmelbrösel (Um eine Feuchtigkeitsbarriere zu schaffen.)
1 Nuss Butter (Zum Rösten der Semmelbrösel.)
1 Eigelb (Mit sehr wenig Milch verquirlt, um die Oberfläche zu bestreichen.)
nach Bedarf Puderzucker (Für die abschließende Dekoration.)

Werkzeuge

Backformen
Heißluftfritteusen
Schüssel

Schritte

Verfahren

Rosinen etwa 10 Minuten im Rum (oder in lauwarmem Wasser) einweichen. Abseihen und die Rosinen gut ausdrücken.
Butter (30g) schmelzen und darin die Semmelbrösel (50g) rösten, bis sie goldbraun sind.
Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Schüssel die in kleine Stücke geschnittenen Äpfel, die Pinienkerne, das Erythrit (anstelle von Zucker) und die im Rum eingeweichten Rosinen zusammenfügen, um sie perfekt zu aromatisieren.
Zum Schluss zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade (oder nach Belieben) und eine Prise Zimt hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden und einige Minuten ziehen lassen.
Den rechteckigen Blätterteig auf seinem Backpapier ausrollen.
Eine gleichmäßige Schicht der gerösteten und abgekühlten Semmelbrösel auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 3 cm frei lassen.
Kleine Einschnitte in der Mitte des Teigs mit einem Messer machen oder, für einen weihnachtlichen Akzent, den Stern-Ausstecher verwenden, um dekorative Löcher für den Dampfaustritt zu schaffen.
Die Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Pinienkernen auf der Semmelbrösel-Basis verteilen.
Den Strudel von der langen Seite aus rollen und die Ränder gut verschließen, dabei darauf achten, dass die Verschlussseite unten liegt.
Es ist wichtig, dass die Endverschlüsse sich unten am Strudel befinden, in Kontakt mit dem Backpapier, damit er während des Backens versiegelt bleibt.
Die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
In den vorgeheizten Umluftofen bei 180°C 30-35 Minuten backen.
Heißluftfritteuse 190°C 25-28 Minuten: Die Zeit kann je nach Modell und Größe des Strudels variieren. Bei Bedarf, kann man bei 170°C 25 Minuten für mehr Kontrolle backen.
„Ich möchte daran erinnern, dass jeder Ofen und jede Heißluftfritteuse (Air Fryer) seine spezifischen Zeiten und Leistungen hat. Überprüfen Sie den Strudel immer in den letzten 10 Minuten des Backens und passen Sie die Zeiten bei Bedarf an.“
Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben und heiß, warm oder kalt servieren, vielleicht mit Schlagsahne und roten Johannisbeeren für einen perfekten weihnachtlichen Touch.

Tipps

Überspringe niemals den Schritt mit den gerösteten und abgekühlten Semmelbröseln (und der Marmelade!). Es dient dazu, eine isolierende Schicht zu schaffen, die verhindert, dass der Apfelsaft den Blätterteig zu sehr aufweicht und somit die endgültige Knusprigkeit gewährleistet.

Nachdem die Äpfel gewürzt wurden, können sie etwas Flüssigkeit auf den Boden der Schüssel abgeben. Gieße diese Flüssigkeit nicht in den Strudel! Verwende nur die Apfelstücke, Rosinen und Pinienkerne, um zu verhindern, dass der Strudel innen zu wässrig wird.

Stelle immer sicher, dass du die Ränder gut verschließt und die Verschlussseite nach unten legst. Dies verhindert ein Auslaufen und hält die Form während des Backens.

Wenn du den Geschmack der Pinienkerne intensivieren möchtest, kannst du die Pinienkerne leicht in einer fettfreien Pfanne anrösten, bevor du sie zur Füllung hinzufügst. Die Hitze wird ihren Geschmack intensivieren und sie viel aromatischer machen.

Wenn du die Heißluftfritteuse verwendest, stelle sicher, dass dein Strudel hineinpasst, ansonsten mach kleinere Strudel, die die Wände nicht berühren, und besprühe die Oberfläche vor dem Backen mit etwas Öl, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen.

Obwohl der Strudel auf jede Weise köstlich ist, ist die Kombination mit Schlagsahne am besten, wenn das Dessert noch warm ist. Die Wärme der Gewürze harmoniert wunderbar mit der Frische der Sahne.

Aufbewahrung

Wenn der Strudel am selben Tag oder spätestens am Vortag zubereitet wurde und die Umgebung nicht zu heiß ist, kannst du ihn so aufbewahren:
Bis zu 1-2 Tage. Lass ihn vollständig abkühlen. Wickel ihn dann in Alufolie (Aluminium) oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. Halte den Strudel von Wärmequellen oder Feuchtigkeit fern.

Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist die beste Option, um die Frische zu verlängern. Bis zu 3-4 Tage.
Wickel den Strudel gut in Frischhaltefolie (mehrere Schichten) oder lege ihn in einen verschlossenen Behälter, um zu verhindern, dass er die Gerüche anderer Lebensmittel aufnimmt.

Der Strudel kann auch eingefroren werden, sowohl gekocht als auch roh. Bis zu 2-3 Monate.

Lass den Strudel vollständig abkühlen.
Wickel ihn zuerst in Frischhaltefolie und dann in eine zweite Schicht Alufolie oder nutze Gefrierbeutel.
Zum Auftauen im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht lassen.
Wieder aufwärmen: Nach dem Auftauen bei 180°C etwa 10-15 Minuten wieder in den Ofen geben, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Welchen Wein empfehlen wir

Der Klassische AromatischeMoscato d’Asti DOCG Leicht prickelnd, süß, aber nicht übermäßig und mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Seine Aromen von Salbei und Pfirsich passen hervorragend zu Apfel und Gewürzen.Der Traditionelle PassitoVin Santo del Trentino (oder Vin Santo Toscano)Ideal für seine Intensität und die oxidativen Noten von Trockenfrüchten (Mandel, Dattel, Feige), die an die Rosinen und Pinienkerne der Füllung erinnern. Es ist eine Kombination aus Kontrast und aromatischer Übereinstimmung.

Der Strukturierte LikörRum Agricole Invecchiato (verwendet für die Rosinen)Wenn du eine mutige und sehr weihnachtliche Kombination möchtest, kannst du ein kleines Glas Rum servieren. Es greift das bereits im Dessert vorhandene Aroma auf und betont die Würze.

Tipps für andere Rezepte

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