Weihnachtsbaum Biskuit, weich und schön hoch. Ein Rezept, das sich für die Zubereitung verschiedener Arten von Desserts eignet.
Perfekt, schnell und lecker zu Weihnachten zuzubereiten und zu füllen.
Es gehört zu den klassischen Rezepten der italienischen Küche: Es ist die am häufigsten verwendete Basis in der Konditorei und dient dank seiner weichen und leichten Konsistenz besonders gut als Basis für gefüllte Torten, kann aber auch in anderen komplexeren Zubereitungen wie aufwendigen Geburtstagstorten, besonderen Desserts usw. verwendet werden.
Das Rezept an sich ist sehr einfach und erfordert wenige Zutaten: In dieser Version verwenden wir Kartoffelstärke, die das Ganze während des Backens weicher und stabiler macht.
Es erfordert nur eine Schüssel und ein elektrisches Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.
Das Geheimnis besteht darin, die Eier mit dem Zucker mindestens 15/20 Minuten lang zu schlagen, um eine helle und sehr schaumige Masse zu erhalten.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Mehl, das gesiebt und sehr vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben eingearbeitet werden muss, wobei darauf zu achten ist, die Masse nicht zusammenzudrücken.
Frei von Milchprodukten: Perfekt, um es mit Puderzucker oder mit einer einfachen Marmeladenfüllung zu genießen.
Vielseitig als Basis für die Zubereitung komplexerer Torten, vielleicht für einen Geburtstag.
Hier ist für Sie eine Idee von einemHerz Kuchen mit Erdbeeren.
Einmal vollständig abgekühlt, kann es geschnitten und für gefüllte oder Löffeltorten verwendet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 130,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,84 (g) davon Zucker 19,56 (g)
- Proteine 1,45 (g)
- Fett 0,12 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,26 (g)
- Natrium 1,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Weihnachtsbaum Biskuit
- 180 g Zucker
- 120 g Mehl 00
- 60 g Kartoffelstärke
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backform
Schritte
Weihnachtsbaum Biskuit
Zuerst die Baumform vorbereiten, sie muss gebuttert und mit einer dünnen Schicht Mehl bestäubt werden. Den Ofen auf 180°C einschalten, statische Einstellung.
Die Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Raumtemperatur haben).
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma).
Die Rührgeräte einschalten und die Mischung aufschlagen.
Die Mischung muss aufgebläht und luftig sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen die Rührgeräte 10/15 Minuten lang schlagen.)
Vorsichtig das Mehl und die gesiebte Kartoffelstärke sowie eine Prise Backpulver hinzufügen.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Den erhaltenen Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C etwa 30/35 Minuten backen (oder im Umluftofen bei 160°C etwa 30-35 Minuten), bis die Oberfläche des Biskuits goldbraun ist (wenn sie jedoch zu dunkel wird, die Backform mit Backpapier und darüber ein Blatt Aluminiumfolie abdecken).
(Machen Sie immer den Stäbchentest und vermeiden Sie es, die Torte vollständig aus dem Ofen zu ziehen.)
Bevor Sie ihn von der Basis lösen, warten Sie, bis er abgekühlt ist.
Bereit, nach Belieben geschnitten und gefüllt zu werden.
Guten Appetit.
Tipps für Biskuit in verschiedenen Durchmessern
Mengen für einen Biskuit von 20 cm. (150 g Zucker, 100 g Mehl 00, 50 g Kartoffelstärke, 3 Eier)
Mengen ………. von 26 cm. (200 g Zucker, 130 g Mehl, 65 g Kartoffelstärke, 4 Eier).
Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Ränder der Torte mit einem Messer lösen, die Form öffnen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sie können den Biskuit 2/3 Tage bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren. Sie können ihn auch für 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
Die Zitronenschale dient dazu, den Biskuit weiter zu aromatisieren, besonders für Obsttorten oder Biskuit-Desserts mit Vanillecreme.
Wenn Sie eine Schokoladenfüllung verwenden, empfehle ich, Ihre Biskuittorte nur mit Vanille zu aromatisieren, oder erwägen Sie, anstelle der Zitrone Orangenschale zu verwenden.
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