Weihnachtshäuschen mit Tiramisu. Die Tiramisu-Torte im Weihnachtshäuschen-Format ist ein köstlicher und beeindruckender Nachtisch, ideal für Heiligabend, das Weihnachtsessen oder Silvester, aber generell für den ganzen Winter.

Ein einfaches und sehr schnelles Rezept, es wäre ideal, es am Tag vor dem Verzehr zuzubereiten, damit es noch mehr Geschmack annimmt.

Weich und lecker, das sofort Lust macht, einen Löffel zu nehmen und einen Bissen zu probieren, ist es die richtige Verwöhnung, um einen aufzumuntern, ein echter Komfort, der Gaumen und Sinne erfreut.

Um es besonders zu machen, habe ich daran gedacht, es mit Mascarpone-Creme zu füllen, also mit Tiramisu-Geschmack, da es Kaffee enthält.

Für diese Zubereitung empfehle ich, immer sehr frische Produkte zu verwenden, sowohl was die Eier betrifft, als auch den Mascarpone, der ein sehr cremiger und zarter Käse ist.

Der einzige Hinweis, den ich im Vergleich zum Originalrezept verwende, ist, die Eier zu pasteurisieren.
Ein einfaches Verfahren, das man zu Hause machen kann und das es ermöglicht, dieses außergewöhnliche Dessert in voller Sicherheit zu genießen.
Ein Rezept mit rohen Eiern, es ist immer besser, sie zu pasteurisieren, um in voller Sicherheit essen zu können.
Durch Pasteurisieren, d.h. indem man sie zusammen mit einem Zuckersirup ‚kocht‘, werden alle Probleme gelöst, da die bakterielle Belastung beseitigt wird.

Wie Mascarpone-Creme mit Sahne hinzugefügt. Es kann als eine der klassischen Grundlagen der Konditorei angesehen werden, Protagonist von berühmten Desserts wie Tiramisu, oder auch hervorragend als einfache Begleitcreme, zum Beispiel ist es unmöglich, sie sich nicht neben Panettone oder Pandoro vorzustellen.

Ein Tipp, den ich Ihnen geben kann: Tränken Sie die Löffelbiskuits nicht zu sehr, aber auch nicht zu wenig, sie müssen stabil genug sein, um die Häuschenform zu stützen.

Vergessen Sie Pandoro oder Panettone, Sie werden sehen, ahahaha ich hoffe, es gefällt Ihnen, abgesehen von den Scherzen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten, Silvester

Zutaten

Weihnachtshäuschen mit Tiramisu

250 g Mascarpone
3 Eier (Raumtemperatur)
120 g Zucker (in drei gleiche Teile zu je 40 g geteilt)
50 ml Wasser (in zwei 25-25 geteilt)
200 g frische Schlagsahne (1 Esslöffel Puderzucker)
33 Löffelbiskuits
4 Espressotassen Kaffee (1 Esslöffel Zucker)
q.s. Kakaopulver

Werkzeuge

Elektrische Schneebesen
Kaffeemaschine
Schüssel
Spatel
Frischhaltefolie

Schritte

Weihnachtshäuschen mit Tiramisu

Zuerst den Kaffee zubereiten und, wenn er fertig ist, zuckern und vollständig in einer Schüssel abkühlen lassen.
Bereiten wir die Mascarpone-Creme vor.
Teilen Sie den Zucker gleichmäßig auf 40 / 40 / 40 auf.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Mascarpone-Creme mit pasteurisierten Eiern vor.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen in zwei verschiedene Schüsseln und beginnen Sie mit der Pasteurisierung der Eigelbe.
Geben Sie die Eigelbe und einen Teil des Zuckers 40 g in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer 5 Minuten lang, bis sie schaumig und weißlich werden.
Geben Sie in einen Topf 25 ml Wasser und 40 g Zucker und erhitzen Sie es auf 121°C.
(Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer).
Gießen Sie den Sirup langsam in die leicht aufgeschlagenen Eigelbe und schlagen Sie weiter, bis sie sich aufblähen.
Die Hitze des Zuckersirups wird die Eigelbe ‚kochen‘.
An diesem Punkt arbeiten Sie den Mascarpone einige Minuten lang.
Fügen Sie den Mascarpone zu den Eigelben hinzu und mischen Sie.
Pasteurisieren Sie die Eiweiße indem Sie in einem Topf, den Sirup mit 25 ml Wasser und 40 g Zucker zubereiten und auf 121°C erhitzen (wie Sie es mit den Eigelben gemacht haben).
Gießen Sie den Sirup in die leicht aufgeschlagenen Eiweiße und schlagen Sie weiter, bis Sie eine luftige Masse erhalten.
Fügen Sie die Eiweiße der Mascarpone-Creme hinzu und mischen Sie mit einem Spatel.
Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die kalte, leicht gesüßte Sahne aus dem Kühlschrank steif.
Nehmen Sie die Sahne und fügen Sie sie der Creme mit Hilfe eines Spatels und einer Bewegung von unten nach oben hinzu.
Nehmen Sie den vorbereiteten Kaffee, dann geben Sie ihn in eine große Schüssel und tauchen Sie die Löffelbiskuits hinein.
Legen Sie sie in 3 Reihen auf die Frischhaltefolie.
Sie müssen 3 Reihen mit 10 Löffelbiskuits machen.
Es sollte ein Rechteck ergeben.
Dann die ganze Oberfläche mit der vorbereiteten Creme füllen.
Drei Löffelbiskuits einweichen und längs in die Mitte legen.
Die drei Löffelbiskuits mit etwas Creme bedecken.
Mit Kakaopulver bestäuben.
Dann das Häuschen mit der Frischhaltefolie schließen und ihm eine Pyramidenform geben.
Mindestens sechs Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Zeit die Folie vorsichtig entfernen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver und ein paar Sahnetupfern dekorieren.
Für die Tür habe ich ein Plätzchen verwendet.
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Sie kein Thermometer haben, um die Temperatur des Zuckers zu messen, können Sie sich so orientieren:

Nehmen Sie ein wenig Sirup mit einem Teelöffel und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser.

Befeuchten Sie Ihre Finger in kaltem Wasser und nehmen Sie ein wenig Sirup vom Löffel zwischen Daumen und Zeigefinger.

Wenn eine Kugel entsteht, die im Wasser weich wird und sich abflacht, aber nicht auflöst, ist die Temperatur richtig.

Tricks für ein perfektes Häuschen
Hier ein paar wertvolle Tipps, die eine glatte Eins verdienen:

Kaffee: Es ist wichtig, dass der Kaffee mit der Moka zubereitet wird. Sein Geschmack ist viel entschiedener und intensiver und verleiht Ihrem Dessert das gewisse Etwas. Lassen Sie außerdem den Kaffee abkühlen, bevor Sie die Löffelbiskuits eintauchen.
Creme: Ihre Konsistenz muss fest sein. Achten Sie darauf: Wenn Sie die Eier aufschlagen, müssen Sie eine dichte und kompakte Masse erhalten.
Die Löffelbiskuits: Tauchen Sie die Kekse nur für wenige Sekunden in den Kaffee, sonst zerfallen sie. Der Kaffee sollte nicht heiß sein.
Kakao: Der Kakao muss bitter sein und vor allem keine Klumpen aufweisen; es ist daher notwendig, ihn zu sieben. Wenn Sie keinen bitteren Kakao haben, können Sie dem gesüßten Kakao Kaffeepulver hinzufügen.
Ruhezeit: Es ist sehr wichtig, das Häuschen 6 Stunden lang ruhen zu lassen, bevor es serviert wird, es muss fest und kompakt sein.

Die Lagerzeit des Häuschens, gut abgedeckt und im Kühlschrank, sollte 2/3 Tage nicht überschreiten.

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