Der würzige Couscous mit Garnelen, Gemüse und Muscheln ist ein frisches, schnelles und vollwertiges Gericht. Ein sehr einfaches Gericht, das sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann.

Ein perfektes Gericht, das auch im Voraus zubereitet werden kann. Es ist auch hervorragend geeignet, um in kleinen Portionen auf einem salzigen Buffet oder als Vorspeise serviert zu werden.

Bei dieser großen Hitze wünscht sich meine Familie schnelle, frische, praktische und leichte Gerichte.

Ein einfaches Rezept mit schneller Zubereitung für ein geschmackvolles Gericht, das perfekt für Mittag- und Abendessen oder für eine Mittagspause im Büro geeignet ist.

Auch hervorragend fürs Strandpicknick geeignet, perfekt als Alternative zu kalten Nudeln oder Reissalat.
Es ist ein vollständiges Gericht, bestehend aus Kohlenhydraten, Gemüse und den Proteinen der Garnelen und Muscheln.

Für das heutige Gericht habe ich Vollkorn-Couscous verwendet, aber der klassische geht genauso gut.

Als Gemüse habe ich frische Zucchini und Paprika verwendet sowie eine schöne Traube von Tomaten aus dem Garten des Bauern, der gegenüber wohnt. Ich habe Erbsen hinzugefügt, und da ich keine frischen gefunden habe, habe ich gefrorene verwendet.

Eine Portion Couscous liefert dem Körper etwa die Hälfte des täglichen Selenbedarfs, enthält 3,6 Gramm Protein pro 100 Gramm, eine geringe Menge an Fett und kein Cholesterin.

Ich habe mehrere Versuche unternommen, um ein gutes Kochergebnis zu erzielen, und bin zu dem Schluss gekommen, dass man für jede Menge Couscous genauso viel Brühe (oder Wasser) benötigt, wie es übrigens auch auf vielen Verpackungen steht.

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass wir es auch am Vortag zubereiten, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren können, um es zu servieren, wenn unsere Gäste kommen.

Ich empfehle jedoch, etwas Olivenöl hinzuzufügen, sobald es auf dem Teller ist.

Gut, dann kommen wir gleich zum Rezept und sehen gemeinsam, wie wir diesen köstlichen Couscous-Salat zubereiten.

Würziger Couscous mit Garnelen und Gemüse

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Sommer

306,14 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 306,14 (Kcal)
Kohlenhydrate 34,28 (g) davon Zucker 7,57 (g)
Proteine 21,44 (g)
Fett 10,50 (g) davon gesättigt 1,57 (g)davon ungesättigt 0,60 (g)
Fasern 5,85 (g)
Natrium 631,03 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Würziger Couscous mit Garnelen und Gemüse

300 g gekochter Couscous (oder Vollkorn)
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
Halbe Zwiebel (oder eine frische Frühlingszwiebel)
150 g Erbsen (gefroren)
2 Zucchini (mittlere Größe)
2 Zehen Knoblauch
nach Bedarf Schnittlauch (oder Petersilie)
500 g Muscheln
400 g Garnelen
nach Bedarf süßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
nach Bedarf Olivenöl extra vergine
150 g Kirschtomaten

Werkzeuge

Pfanne
Schüssel

Schritte

Würziger Couscous mit Garnelen und Gemüse

Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser (der Wasserstand sollte etwa 2 cm über den Körnern liegen).
(Tipp: Beim Erhitzen des Wassers etwas Salz hinzufügen).

Mit einem Löffel umrühren. Öl hinzufügen.

10 Minuten ruhen lassen (und mit einem Teller abdecken), oder bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
Falls nötig, einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen.
In den Kühlschrank stellen, wenn es kalt serviert werden soll; ansonsten bei Raumtemperatur lassen
In einer anderen Pfanne die Muscheln öffnen (vorher eingeweicht und mehrmals gespült, um den Sand zu entfernen) mit wenig Salz und einer Knoblauchzehe.
Beiseite stellen.
Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen.
Schälen und den dunklen Darm auf dem Rücken entfernen.
In einer kleinen Pfanne Öl, die Garnelen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie rosa werden.

Nicht zu lange kochen, da sie sonst hart werden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini und Paprika waschen und trocknen, in Würfel oder Scheiben schneiden, je nach gewünschtem Endergebnis.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
2 Minuten anbraten.
Die Zucchini und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen.
Die Erbsen, Kirschtomaten und, falls gewünscht, fein gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen, dabei das Gemüse knackig halten.
Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen.
Garnelen und Muscheln hinzufügen und leicht abkühlen lassen.
Den Couscous hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Würziger Couscous mit Garnelen und Gemüse ist fertig.
Serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Guten Appetit.

Tipps

Wenn Sie Ihr Gericht aufbewahren möchten, stellen Sie es abgedeckt mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank und verzehren Sie es spätestens am nächsten Tag.

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