Zeppole im Heißluftfritteuse. Wenn du dieses traditionelle Dessert ohne heißes Öl und Gerüche in der Küche genießen möchtest, ist die Heißluftfritteuse die perfekte Lösung.
Mit dieser leichteren Version erhältst du flauschige, goldene und duftende Zeppole, ohne auf ihre unwiderstehliche Weichheit zu verzichten.
Kann man perfekte Zeppole mit einer Heißluftfritteuse machen? Ja, tatsächlich! Ich habe dieses „Experiment“ gewagt und muss sagen, dass das Ergebnis überraschend war.
Die in der Heißluftfritteuse gebackene Version dieses köstlichen traditionellen Desserts ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist garantiert!
Bei uns zu Hause sind sie sehr beliebt und ich bereite sie sowohl im Ofen als auch auf traditionelle Weise frittiert zu.
Diesmal wollte ich sie in der Heißluftfritteuse ausprobieren, also ohne Öl und mit einer schnellen Zubereitung in zwei Stufen bei zwei verschiedenen Temperaturen.
Kurz gesagt, sie sind nicht wirklich frittiert… aber sie scheinen es zu sein! Und sie sind viel leichter.
Aber das, was mich am meisten überrascht hat, ist, dass sie nach dem Backen nicht zusammenfallen, sondern schön aufgebläht und luftig bleiben.
Die Zeppole di San Giuseppe kennt jeder: ein typisches Dessert zum Vatertag, der mit dem 19. März zusammenfällt, dem Tag des Heiligen Josef.
Es handelt sich um weichen Brandteig, gefüllt mit Pudding und garniert mit Amarena oder kandierten Kirschen und Puderzucker.
Ich habe 8 Stück gemacht, weil sie groß sind, und ich bin sehr zufrieden. Ich möchte diese Erfahrung mit euch teilen, also Experiment gelungen.
Am Sonntag habe ich Freunde zum Mittagessen und nach diesem Test denke ich, dass ich sie am Ende der Mahlzeit servieren werde.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, San Giuseppe
- Leistung 174,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,54 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Fett 11,08 (g) davon gesättigt 6,61 (g)davon ungesättigt 4,38 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 188,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Zeppole im Heißluftfritteuse
- 250 ml Wasser
- 80 g Butter
- 150 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Elektrische Schneebesen
- Kleiner Topf
- Spritzbeutel
Schritte
Zeppole im Heißluftfritteuse
In einem Topf das Wasser eingießen, die Butter, das Salz hinzufügen und auf dem Herd schmelzen lassen.
Sobald sich am Boden Bläschen bilden, das ganze Mehl auf einmal hinzufügen und mischen.
Den Teig ein paar Minuten kochen lassen, bis sich eine Art einheitlicher Ball bildet und der Topfboden heller wird.
Den Teig vom Herd nehmen und eine Minute abkühlen lassen.
Dann die Eier einzeln einarbeiten: Das erste Ei hinzufügen und verrühren, bis es gut eingearbeitet ist. Dann das zweite Ei hinzufügen.
(Ich habe mich mit dem elektrischen Schneebesen geholfen, weil ich Schmerzen in einem Arm habe).
Es ist aber auch ohne Schneebesen möglich.
Gut mischen, um einen homogenen und dicken Teig zu erhalten.
Den erhaltenen Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Pergamentpapier geben, das auf die Größe des Korbs oder der Platte der Fritteuse zugeschnitten ist, um die Zeppole zu formen.
Den Korb in die Heißluftfritteuse einsetzen und in zwei Phasen backen: zuerst bei 180°C für 10 Minuten, dann bei 200°C für weitere 10 Minuten.
(Natürlich überprüfen, jede Fritteuse hat ihre eigenen Zeiten).
Und hier sind unsere wunderschönen Zeppole di San Giuseppe, bereit, nach Belieben gefüllt zu werden!
Guten Appetit.
Tipps
Verwende eine Sterndüse von mindestens 1 Zentimeter, um die Zeppole zu formen.
Schneide das Pergamentpapier passend zur Größe deiner Heißluftfritteuse zu, forme die Zeppole und lege alles in den Korb.
Die Zeppole di San Giuseppe, die in der Heißluftfritteuse gebacken werden, können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Zeppole in der Heißluftfritteuse sind eine leichtere Alternative zur traditionellen in Öl frittierten Version.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Zeppole eine gewisse Menge Butter enthalten, also ist es ratsam, dieses Dessert in Maßen zu genießen.
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