Zucchini-Kartoffel-Omelett ist das Beste, was Sie finden können, weil es das Rezept meiner Großmutter ist!
Ich dachte, ich schenke es Ihnen, weil es ein ganz einfaches Omelettrezept ist, aber ich versichere Ihnen, es ist wirklich sehr gut!
Es ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für jede Gelegenheit, ideal zum Mittag- oder Abendessen. Dieses einfache Rezept kombiniert die Zartheit der Zucchini mit der Herzhaftigkeit der Kartoffeln, alles verbunden mit frischen Eiern und gewürzt mit aromatischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.
Heute Morgen ging ich auf den Wochenmarkt und sah dort wunderschöne, knackige Zucchini in einem herrlichen Grünton.
In meinem Kopf hörte ich… „kauf sie“. Ich habe viele gekauft, weil wir Zucchini in jeder Form lieben.
Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist super einfach und super lecker: Zucchini-Kartoffel-Omelett. Und außerdem ist es leicht, was zur Bikinisaison passt.
Einfach vorzubereiten: Man legt es in den Ofen oder die Heißluftfritteuse und denkt für mindestens eine halbe Stunde nicht mehr daran! Es besteht keine Gefahr, dass es in der Pfanne anbrennt oder man es auf dem Herd vergisst!
Super lecker, das Zucchini-Kartoffel-Omelett wird jedem gefallen, Groß und Klein! Wenn Sie möchten, können Sie es als Hauptgericht oder auch als Vorspeise oder für ein Buffet mit Freunden anbieten.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Zucchini müssen 15 Minuten in der Pfanne mit Zwiebeln gekocht werden, dann mit den Eiern und dem Rest der Zutaten vermischen.
Gut warm, lauwarm und sogar kalt zu essen!
Perfekt, um es als Mittagsmahlzeit ins Büro mitzunehmen, unter dem Sonnenschirm am Strand zu essen oder bei einem Picknick in den Bergen!
Kurz gesagt, ein einfaches, frisches und vegetarisches Omelett, das man immer vorschlagen kann, wenn man wenig Zeit und viele Zucchini im Kühlschrank hat!
Dieses Zucchini-Kartoffel-Omelett kann sowohl im traditionellen, Umluftofen als auch in der Heißluftfritteuse gekocht werden: Alle drei Methoden sind im Rezept beschrieben.
Rezepte zum Speichern! Einfache und schnelle Zucchinirezepte und es gibt viele, wenn Sie möchten, warten sie auf Sie und ich freue mich auf Ihre Meinung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 211,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,07 (g) davon Zucker 0,85 (g)
- Proteine 11,48 (g)
- Fett 12,78 (g) davon gesättigt 5,46 (g)davon ungesättigt 2,61 (g)
- Fasern 2,60 (g)
- Natrium 979,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Zucchini-Kartoffel-Omelett
- 3 Zucchini
- 200 g Kartoffeln (Gekocht und zerdrückt gewogen)
- 100 g Ricotta
- 5 Eier (groß)
- Halbe Zwiebel
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- n.B. Petersilie (optional)
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
- Auflaufform
- Pfanne
- Schüssel
- Topf
- Kartoffelpresse
Schritte
Zucchini-Kartoffel-Omelett
Um das Zucchini-Kartoffel-Omelett zuzubereiten, waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser, um Schmutzreste zu entfernen, legen Sie sie in einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind, ohne sie zu schälen. Verwenden Sie möglichst gleich große Kartoffeln, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
(Verwenden Sie alte Kartoffeln, sie nehmen weniger Wasser auf).
Es dauert etwa 30/35 Minuten, wenn Sie sie im normalen Topf kochen oder etwa die Hälfte der Zeit im Schnellkochtopf.
Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen (nur so weit, dass Sie sie anfassen können) und schälen Sie sie dann.
Drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse, um ein Püree zu erhalten, während sie noch warm sind.In der Zwischenzeit… reinigen Sie die Zucchini gründlich, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie der Länge nach, dann schneiden Sie sie in Scheiben, wickeln Sie sie in Küchenpapier oder ein Geschirrtuch ein und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten stehen, damit sie die Flüssigkeit verlieren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl extra vergine erhitzen und die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten.
Die Zucchini dazugeben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und langsam garen lassen, ab und zu umrühren und gut würzen.
Jetzt in einer großen und geräumigen Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse, der Ricotta und etwas Salz und einer Prise Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
Die zerdrückten Kartoffeln und die angebratenen Zucchini hinzufügen.
Nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
Eine Kuchenform oder eine Auflaufform von 24/26 cm mit Backpapier auslegen oder einfetten.
(Je nachdem, wie hoch Sie es haben möchten).Den herzhaften Kuchen im vorgeheizten Ofen im Umluftmodus bei 185°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Blätterteig eine schöne goldene Farbe erreicht hat.
Bei einem statischen Ofen den herzhaften Kuchen bei 185°C etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Bei einer Heißluftfritteuse den herzhaften Kuchen im Frittierkorb zubereiten, wie im Rezept beschrieben, und dann bei 190°C etwa 18-20 Minuten backen, bis die Ränder des Blätterteigs goldbraun sind.
Natürlich immer überprüfen, da sich die Backzeiten für Ofen und Fritteuse unterscheiden können.
Sobald es fertig ist, servieren wir unser Omelett aus der Heißluftfritteuse in Spalten oder Quadraten.
Guten Appetit.
Tipps
Wählen wir die Form entsprechend der Größe des Frittierkorbs unserer Heißluftfritteuse und stellen sicher, dass sie aus einem für diese Art des Kochens geeigneten Material besteht.
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, verwenden Sie eine Pfanne oder eine geölte Form mit einem Durchmesser von 24/26 cm, andernfalls im Ofen bei 180°C für 15/18 Minuten.
Dies ist eine vegetarische Version. Wenn Sie es reichhaltiger möchten, können Sie gewürfelten gekochten Schinken hinzufügen und genießen, wie köstlich es ist.
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