Die Zucchinisalat mit Bresaola und Zitrone. Es ist das perfekte Rezept für den Sommer, sehr einfach und in wenigen und einfachen Schritten zuzubereiten.

Es ist ein vollständiges und ausgewogenes Gericht mit allen Nährstoffen, die wir benötigen, um den Arbeitstag zu meistern.

Sehr praktisch, wenn wir Gäste haben, da wir es im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren können.

Begleiten Sie diesen Salat mit einem Vollkornbrot, und es wird eine ausgewogene und vollständige Mahlzeit sein.

In der Tat sollte man nicht unterschätzen, dass der Zucchinisalat mit Bresaola und Zitrone so leicht ist, dass man ihn auch während einer Diät essen kann, wobei natürlich auf die Menge des verwendeten Dressings zu achten ist!

Perfekt auch als Vorspeise oder für ein frisches und leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen zur Arbeit. Perfekt als Gericht zum Mitnehmen an den Strand, bereit zum Genießen.

Leicht gesund, keine Schuldgefühle, eine ausgezeichnete ausgewogene Mahlzeit, einfach und benötigt wirklich nur wenige Minuten Kochzeit, eine ausgezeichnete Lösung angesichts der Hitze dieser Tage.

Natürlich müssen die Zucchini neben der Frische auch schön zart sein.
Ich finde sie oft auf dem Markt, vielleicht mit ihren Blüten noch dran, und sie sind köstlich!

Bereit, in die Küche zu laufen?

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Herbst

304,41 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 304,41 (Kcal)
Kohlenhydrate 5,00 (g) davon Zucker 0,23 (g)
Proteine 32,33 (g)
Fett 18,54 (g) davon gesättigt 6,76 (g)davon ungesättigt 3,40 (g)
Fasern 1,79 (g)
Natrium 1.832,39 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Zucchinisalat mit Bresaola und Zitrone

500 g Zucchini
250 g Bresaola
100 g Parmesan
n.B. extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Zitrone (Saft)

Werkzeuge

Grillpfanne
Mandoline

Schritte

Zucchini waschen und in dünne Scheiben der Länge nach schneiden, mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.
Eine Grillpfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen.
Die Zucchini auf beiden Seiten für einige Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Die gegrillten Zucchini in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Zucchini mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, einigen Tropfen Zitronensaft und einer Prise Salz würzen. Vorsichtig mischen, um sie zu aromatisieren.
Die Bresaola-Scheiben auf einem Servierteller oder auf einem Bett aus Zucchini anrichten.
Den Parmesan in dünne Späne geschnitten hinzufügen.
Den Salat mit einem weiteren Schuss Öl und, wenn gewünscht, ein paar Tropfen mehr Zitrone vervollständigen.
Sofort servieren, oder ein paar Minuten ruhen lassen, um die Aromen besser zu vermischen.

Tipps

Die Zucchinisalat mit Bresaola und Zitrone kann im Kühlschrank mit Folie bedeckt für 1-2 Tage aufbewahrt werden, danach neigen die Zucchini dazu, ihre Knusprigkeit zu verlieren. Ich empfehle, die Bresaola beim Servieren hinzuzufügen.

Zucchini auf dem Grill zuzubereiten ist sehr einfach, aber es ist wichtig, ein paar kleine Tricks zu kennen, damit sie perfekt werden.

Die Zucchini sollten nicht zu dünn geschnitten werden und vor allem nicht auf dem Grill ‚verkohlen‘.

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