Haben Sie schon mal von Zitronen-Crinkle-Cookies gehört? Es handelt sich um köstliche amerikanische Kekse, die einen zitronigen Duft und eine vollständig mit Puderzucker bedeckte, rissige Oberfläche haben! Nun, ich präsentiere Ihnen eine noch gesündere und doppelt leckere Variante! Ich habe die Hauptzutat, die klassische Butter, durch die berühmte Apfelbutter ersetzt, die ich vor einigen Tagen mit Ihnen geteilt habe!
Eine gesunde und laktosefreie Alternative
Das traditionelle Grundrezept verwendet klassische Butter, eine Zutat, die für Menschen, die laktoseintolerant sind oder deren Verwendung einschränken müssen, problematisch sein kann. Diese „leichte“ Version ist daher eine gesündere Wahl, um das Problem zu umgehen, ohne auf den Geschmack zu verzichten! Neben dem lebhaften Zitronengeschmack werden Sie auch einen angenehmen Apfelgeschmack spüren, der dem Ganzen einen Mehrwert und eine einzigartige Weichheit verleiht. Außerdem sind diese leckeren Kekse sehr schnell zuzubereiten und der Vorgang ist super einfach! Dank ihres weichen Kerns sind sie wirklich unwiderstehlich und perfekt, um sie während dieser Weihnachtsferien anzubieten, da sie auch in letzter Minute hergestellt werden können. Sie sind ideal, um sie in Weihnachtsgeschenkkörbe zu legen oder mit einer dampfenden Tasse Tee zu servieren. Praktischer Tipp: Angesichts der Geschwindigkeit, mit der sie vom Teller verschwinden, verdoppeln Sie die Mengen aus offensichtlichen Gründen, und Sie werden sehen, was für ein Vergnügen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
Zutaten
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- 180 g Mehl Typ 1
- 1 Ei
- 40 g Rohrzucker (+ nach Bedarf)
- 1/2 Zitronensaft
- 50 g Apfelbutter
- 1 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Backpulver für Desserts
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Handbesen
- 1 Rührschüssel
- 1 Sieb
- 2 Teller
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
In einer großen Schüssel arbeiten Sie 40 g Rohrzucker mit der Apfelbutter mit einem Handbesen.
Schlagen Sie energisch, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.
Fügen Sie das Ei und den gefilterten Zitronensaft hinzu. Sie können auch die geriebene Zitronenschale hinzufügen, nur wenn sie unbehandelt ist.
Integrieren Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver und arbeiten Sie weiter.
Dann kneten Sie von Hand weiter.
Sie erhalten einen glatten und weichen Teig, den Sie eine Stunde lang im Kühlschrank mit Frischhaltefolie aufbewahren.
Nach dieser Zeit entnehmen Sie 12 Stücke aus dem Teig, die etwas größer als eine Walnuss sind und formen sie mit den Händen.
Wälzen Sie sie zuerst im Rohrzucker.
Dann auch im Puderzucker.
Legen Sie sie mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, sie sollten nur an der Basis leicht goldbraun werden, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Und voilà… die Apfel-Zitronen-Crinkle-Cookies sind bereit, genossen zu werden!
Frohe Feiertage an alle!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Bewahren Sie Ihre Apfel-Zitronen-Crinkle-Cookies in einem luftdichten und trockenen Behälter für 3-4 Tage auf. Um zu vermeiden, dass sie etwas feucht werden, lege ich zwei Scheiben Toastbrot in die Schachtel, die sie enthält.
