Dieses Rezept, das gestern Nachmittag während eines Live-Streams auf TikTok zubereitet wurde, hatte einen unerwarteten Erfolg, genau wie am Tisch, als wir es gegessen haben! Und man muss sagen, dass es wirklich Spaß gemacht hat, sie zuzubereiten, denn das Rezept ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch schnell, was nicht schadet, oder? Außerdem benötigt man wirklich wenige Zutaten, die alle leicht verfügbar sind oder ohnehin leicht in unseren Vorratskammern zu finden sind! In wenigen und einfachen Schritten bringen Sie ein hervorragendes und appetitliches Fingerfood oder ein vegetarisches Hauptgericht auf den Tisch, das der ganzen Familie gefallen wird, auch den Kindern im Haus! Diese Auberginenpizzetten sind nämlich eine lustige und ansprechende Möglichkeit, Ihren Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, und mit dem geschmolzenen Mozzarella werden sie wirklich jeden überzeugen! Sie sind perfekt als Vorspeise zu einem informellen Mittag- oder Abendessen. Eine Variante davon sind die Auberginentürmchen, die vor ein paar Wochen zubereitet wurden. Tatsächlich werden nach demselben Prinzip auch hier die Auberginenscheiben zunächst im Ofen weichgekocht. In diesem Fall wird jedoch Tomatensauce anstelle von frischen Tomaten und Mozzarella anstelle von Emmentaler verwendet. Probieren Sie sie aus und lassen Sie es mich wissen!
Aufgrund ihrer Vielseitigkeit finden Sie unten weitere Rezepte mit Auberginen, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 2 schwarze ovale Auberginen
- 150 g Tomatensauce aus Kirschtomaten
- 125 g Mozzarella
- nach Belieben getrockneter Oregano
- 50 ml extra natives Olivenöl (+ nach Belieben)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel
- 1 Sieb
- 1 Löffel
Zubereitung
Waschen und trocknen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in 1/2 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ritzen Sie die Oberfläche mit einem Messer ein und machen Sie schräge Schnitte, nur oberflächlich (Abb. 1).
Bestreichen Sie die Oberfläche jeder Scheibe mit Öl (Abb. 2).
Salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C statisch für ca. 15′ backen (Abb. 3).
Nach dem Backen jede Scheibe mit 2 Esslöffeln Tomatensauce belegen. Meine war bereits gewürzt. Wenn Ihre nicht gewürzt ist, müssen Sie vorher eine Prise Salz und einen Ölkreis hinzufügen (Abb. 4).
Fügen Sie den vorher in Würfel geschnittenen Mozzarella hinzu, der in einem Sieb abgetropft wurde, um die Molke freizusetzen (Abb. 5).
Mit reichlich Oregano würzen (Abb. 6).
Mit einem Ölkreis beträufeln. Erneut bei 180°C für weitere 10′-12′ backen oder bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist (Abb. 7).
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Während des Backens kann es sein, dass sie etwas Wasser abgeben, das ist völlig normal. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und festwerden, bevor Sie sie servieren.
Fügen Sie, wenn Sie möchten, vor dem Anrichten ein paar Basilikumblätter hinzu.
Und voilà… die Auberginenpizzetten sind bereit zum Genießen!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉Auberginenpizzetten halten sich im Kühlschrank in geeigneten Behältern für 2-3 Tage maximal.
Tipps, Hinweise, Variationen und Vorschläge
🟣Für eine noch köstlichere Version, probieren Sie, wenn Sie mögen, einige schwarze Oliven zum Endbelag hinzuzufügen oder Sardellenfilets in Öl am Ende des Garvorgangs.
