In letzter Zeit finden Sie auf meinem Blog eine schöne Sammlung sizilianischer Rezepte, besonders Desserts, weil ich denke, dass es schön ist, das eigene Gebiet zu schätzen, beginnend mit gutem Essen! Das Biancomangiare ist das Symbol dafür, sicherlich nicht das einzige, aber auf jeden Fall eines der Hauptgerichte! Es ist eines dieser Löffeldesserts, das in seiner Einfachheit und Zartheit zu einem Klassiker der traditionellen sizilianischen Küche geworden ist. Es geht mindestens auf das 12. Jahrhundert zurück, verbreitete sich schnell in Sizilien und später im Rest des Mittelmeerraums und verdankt seinen Namen der Tatsache, dass es mit ausschließlich weißen Rohstoffen wie Kuhmilch und Dessertstärke zubereitet wird. Eine Farbe, die schon immer Reinheit und Askese symbolisiert hat. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, ruht ein paar Stunden im Kühlschrank und dann hat man ein wirklich bezauberndes Dessert, auch weil man es immer wieder anders dekorieren kann! Je nach Region werden verschiedene Zutaten hinzugefügt. Unter den vielen Versionen verdient die Rezeptur aus Modica eine besondere Erwähnung, die durch den Ersatz der Kuhmilch durch Mandelmilch das erfrischende Mandelgelee hervorbrachte. Heute schlage ich Ihnen meine frische und gesunde Variante des Biancomangiare vor, mit saisonalen Früchten aus saftigen Kirschen und roten und weißen Pflaumen! Eine geniale Idee praktisch! Sie können nämlich zum Ende der Mahlzeit Dessert und Obst in einem einzigen Gericht servieren! Ich sage Ihnen nicht, wie beeindruckend Sie sein werden!